溜溜梅的这个桶，凭什么说装了3000年文化_风闻
财经无忌-财经无忌官方账号-独特视角记录时代冷暖2022-11-08 19:14
文 | 陶魏斌
内卷的零食赛道，溜溜梅又“玩”出了一个新高度。
博物馆里的李白、曹操、杨贵妃、李清照还有李时珍，天马行空“组团”演绎了一首国风说唱歌曲《宝藏中国味》，时尚的节奏，先锋的歌词，让人听着很难不上头。
略感意外的是，神曲背后的“厂牌”，居然是国民休闲零食品牌“溜溜梅”。随着rap的破圈，溜溜梅新推的“青梅宝藏桶”也在市场上热卖。
自10月20日，溜溜梅开启“青梅宝藏桶”新品预售以来，这款设计独特，文化韵味十足的产品，俨然是今年零食行业风头最劲的产品之一。
在消费者的眼光越来越高的当下，溜溜梅的这款“青梅宝藏桶”凭什么能热卖？溜溜梅为什么能不断制造“爆款”产品？这种持续推出超级大单品的能力背后，溜溜梅又有什么秘诀？
为什么这一“桶”能成为爆款？
和线上的“热闹”相比，溜溜梅线下的“宝藏中国桶”打卡活动，同样收获了现象级的效果。
在沈阳，一位东北老铁，抱着一箱溜溜梅“青梅宝藏桶”走出超市，他甚至差点摔一跤，箱子里装着四“桶”青梅，量可不少。
“这一箱体积可不小，价格也不便宜。”溜叔在一次线上直播中，讲了同事们从沈阳回来后和他说的这个情景，他总结说，“看来这个消费者是真的喜欢我们的这款产品。”
随着“青梅宝藏桶”的热销，溜溜梅的宝藏中国味线下“寻宝”活动，也同步展开，吸引了很多年轻人来集“卡”。都说线下深陷流量困境，事实上很多时候是因为没有找到打开流量的密码。
溜溜梅“青梅宝藏桶“的火爆这并不意外。
“青梅宝藏桶”包装上就带着浓浓的中国风，几个古人曹操、李白、杨贵妃、李清照、李时珍的形象，用传统的国画笔触画得栩栩如生，并且每个桶都是以他们的名字命名，仿佛是古人的联名款。
事实上，溜溜梅这次选的这几个古人也非常的巧妙——他们在中国历史和文化上，是“顶流”一样的存在，“不用介绍，几乎连小学生都知道他们的名字和故事。”
而在某种程度上，当下国风的流行，已成为大家的一种生活习惯与审美方式。
“与国风国潮屡屡破圈相对应的，是越来越多生活在‘Z世代’的年轻人主动拥抱传统文化，探索传统文化之美。”《中国青年报》的一篇文章对此分析称，“国风‘火起来’的背后，是传统文化的‘活起来’”。
正如前面所说，溜溜梅的这款“青梅宝藏桶”，灵感来自中国的传统文化。青梅浓缩了我们中国人对美食、对美好的情感，以及健康的渴望和追求，而这种追求3000年来，几乎一以贯之，“大家对青梅的这种喜欢，已经存在于我们的文化基因里了。”
溜溜梅“青梅宝藏桶”热卖的另一个原因，则是这款产品也一直是溜溜梅的“明星”产品，是超级大单品之一。
这个类似“全家桶”的产品，里面有梅冻、雪梅、乌梅、脆青梅还有原味梅饼，“这些产品都是我们长期热销的产品，”溜溜梅创始人溜叔对财经无忌说，“像雪梅我们卖了20年了，今年刚做了一次产品升级，我们的粉丝都非常喜欢。”
流行的国风、内容有话题性能引起大家的情感共鸣，再加上产品本身就是畅销款，溜溜梅“青梅宝藏桶”，这一次不火也难。
青梅到底好在哪？有时候不用多言，因为从我们3000年的青梅食用史，以及围绕着青梅发生的那些故事，就是一种价值的体现。“青梅文化是我们传统文化的一个体系，我们的青梅产品，就是这种文化的载体，年轻人自然会喜欢。”溜叔说。
小小的青梅里，藏着中国文化的气息
“这可不是普通的青梅，这是王维诗里的青梅。？”
晚上10点，小诺把一个视频链接发到了同学群里，同时配上了这句话。几分钟后马上“炸”出了一堆潜水者，大家整齐划一地发出了大拇指的聊天表情。
“溜溜梅，666！”
“这个宝藏全家桶‘炸裂’了。”
……
年轻人用他们独有的语言，讨论着他们认为有意思和有趣的事——丢到群里的链接，正是《宝藏中国味》。
看来这一次，溜溜梅又“踩”准了年轻人的心头好。
青梅起源中国，早在夏商时期，我们的祖先就把青梅奉为和盐一样重要的调味品了——青梅自带的“酸”，是乏善可陈的饭桌上的开胃之味。
青梅到底有多酸？南朝的《世说新语》中，记录了一则曹操行军打仗的小故事，而这个故事把青梅的“酸”淋漓尽致地表达了出来，士兵们一听有青梅林就忍不住流口水的场景无疑是生动的，随后“望梅止渴”成为了家喻户晓的一个成语。
如果说酸还只是青梅带来的一种生理反应的话，那么把青梅的“酸”和那种情窦初开的情感联系起来的，大诗人李白是第一人。
“郎骑竹马来，绕床弄青梅”，诗仙笔下少男少女们初夏的回忆，是带着一种青梅味的，而在杨贵妃的念想中，用青梅煎作的贡品是极佳的零食。“和羞走，倚门回首，却把青梅嗅。”才女李清照用深闺中女子的一低头，引出了青梅的美好——还有什么能比掩饰少女的羞涩更恰好的东西了。
从青梅的本色，再到形而上的“朦胧美”，我们的古人没有停止对青梅的开发。明人“医圣”李时珍在《本草纲目》中，兴奋地记录着他的发现：
“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。
显然，中国3000年的青梅食用历史，也早已和中华文化浑然一体。
溜溜梅爆款制造机的密码是什么？
一袋小小的梅冻，一度让干了几十年的传统果冻行业集体“破防”；卖了20年的经典雪梅，今年再度成为行业爆品；“青梅宝藏桶”最近又破圈成为话题……
行业观察者不禁发出感叹：这家不在“北上广”流量中心的休闲零食品牌，到底掌握了什么密码能成为爆款制造机？
“多则惑，少则得。”溜叔回顾了溜溜梅这20几年的发展，深有感触地说， “在溜溜梅，我们的逻辑很简单，那就是产业是根，品牌是道，产品是本。”
某种程度上来说，溜溜梅已经成为了青梅这一品类的“代言人”。青梅产业化之路怎么走？如何通过“青梅+”的方法，开发更多带有新消费趋势的产品，让青梅深入百姓的生活？这成了溜溜梅责无旁贷的重任。
事实上，一头扎进青梅行业20多年的溜叔，带领溜溜梅正是这么做的。
“溜溜梅将在未来十年里，把青梅变成国人的消费习惯，成为全民消费的健康食品，让青梅成为中国饮食文化的重要组成部分！” 两年前，在公司的一次发布会上，溜叔曾郑重其事地对外宣布。
这并不是一件容易的事。
青梅还只是简单的初级农产品，要想真正实现产业化，长效发展下去，说到底，只有依靠强有力的消费品牌来推动，“溜溜梅”畅销中国这么多年，无疑是最合适的载体。
从消费者的角度来说，产品是最好的沟通“语言”，好的品牌的背后，都是靠一款款获得用户好口碑的产品，日积月累积攒下来的。
这多少有点像曾国藩口中说的“结硬寨、打呆仗”。
作为中国青梅行业最有影响，也规模最大的企业，形象地说法是，溜溜梅已经不是从原材料采购开始，而是从树苗的培育种植开始。
溜溜梅在福建诏安、广东饶平、广西大新、安徽黄山、江苏、浙江等地拥有多个青梅种植基地，累计面积超10万亩，在安徽、福建、广西建有溜溜果园产业园，建设了面积超过100万平方米青梅等特色水果加工基地，具有年加工超10万吨青梅收购、加工能力。
有了产业做支撑，溜溜梅的品牌也“立”了起来。
从最初杨幂代言的那句“你没事吧”，引出溜溜梅的休闲食品属性，去年新晋品牌代言人肖战的加入，让品牌形象更加丰满， “我们现在更强化的是‘中国青梅溜溜梅’，也是因为我们溜溜梅要做中国青梅行业的代言人。”
效果也很明显。去年#中国青梅溜溜梅#的话题在微博上的传播量达到了14.3亿，而#肖战溜溜梅品牌全球代言人#的话题更是突破了20亿。
坦白来说，作为一家超过20年品牌企业，一个很艰难的挑战就是如何让自己的品牌形象保持年轻。
“我们现在的主力消费者是宝妈、Z时代和新锐白领，所以我们要用年轻的语言和方式去交流。”
但不管品牌传播技术怎么迭代，溜叔有一个理念一直在坚持，那就是“卖价值才是品牌营销的正向思维。”
所谓的“价值”，很多时候是靠产品传递到消费者。
“我们很‘笨’，”溜叔经常自嘲，“开发一个产品周期很长，总是要反复打磨，包括前期消费者的调研，需要花很长时间。”
从“爆款制造机”的角度来说，溜溜梅让整个休闲食品行业都刮目相看的“产品力”可以归纳出一个公式：
产品力=深入产业一线×高标准的产品品质×敏锐的消费趋势洞察力
以这次热销的“青梅宝藏桶”为例，宝藏桶里的每一款产品都是经历了十几二十年的市场检验，可以闭着眼买的好产品——这些产品从原料到生产工艺，都是行业最高标准。有了这些好的产品，还需要用能打动主力消费者的“语言”去沟通。
在如今高度碎片化的时代，品牌的传播又需要全方面去覆盖，割裂式的线上和线下早已没有了效果。溜溜梅通过全域营销，让品牌和产品“恰好”出现在消费者的眼前。
老老实实做好产品的溜溜梅，获得了用户的信任，也让跟着溜叔做生意的经销商们有了“底气”。
今年都说生意不好做，但是溜溜梅1-10月份逆势同比增长超35% 。
深耕产业，真正“懂”青梅，又有强大的品牌势能，用全域营销的理念去和用户讲好青梅文化，同时又扎扎实实做好产品，让经销商们一起“赚”到钱，这样的溜溜梅，自然是爆品一个接着一个。
溜叔一直有一个情结，那就是要让青梅食品成为主流。“外国人都说青梅是中国的超级水果，它有几千年的一个文化和价值，我们应该把它发扬光大，这是溜溜梅的使命，也是我的使命。”