茅台都比不了，一瓶能换一套房：日本为什么能把威士忌卖出天价？_风闻

日本人把日本威士忌打造成爆款，还是有两下子的。

正解局出品

网上有个说法。

这个茅台酒，在国内是抢都抢不到，虽然建议零售价只有1499元，但真正要拿到手基本要3000块开外。

可有人在国外超市却发现，飞天茅台只卖2000多。

很重要的一个原因是，外国人不太喝得习惯。

实际上，中国酒现在走出国门还不是太顺利。

比如，今年上半年，我们国家的酒类累计出口才7.29亿美元。

近年来中国白酒的出口情况相比之下，日本在这方面倒是给我们不少启发。

尤其是这两年，日本威士忌是真的火，价格越炒越高。

今年6月份，三得利酒业旗下的一款威士忌“山崎55年”在美国纽约拍出了60万美元的天价，换算成人民币超过430万元！

一瓶就能换国内二线城市一套房！

可见日本威士忌人气之高。

而且，威士忌本来还不是日本酒。

日本产的威士忌为什么能爆火？背后又隐藏着怎样的生意？

提到威士忌，大家第一印象总会想到威士忌的故乡苏格兰。

这个面积相当于中国重庆市的英伦地区，分布着大大小小139家威士忌酒厂。

但最近这些年，日本威士忌的风头大有超过苏格兰的意思。

日本威士忌不但知名度逐年提高，拿奖拿到手软，价格也水涨船高。

甚至出现有钱也买不到的“一酒难求”火爆局面！

2018年，三得利旗下的“山崎50年”，以34.3万美元（约240万元人民币）的价格拍卖，一度成为有史以来最贵的单瓶日本威士忌。

不足一年，在2019年，这个纪录又被“山崎50年”自己刷新。

在台北罗芙奥春拍上，初版“山崎50年”以1351万新台币成交（约300多万元人民币）

2022年，山崎55年进一步将最贵单瓶日本威士忌的纪录提高到了60万美元的高度。

日本威士忌套装的价格纪录，同样惊人。

日本品牌“羽生伊知郎扑克牌”系列，共由54瓶威士忌组成，酒标由54张扑克牌打造。

因为限量发售，据说全球能够成功收集一套的藏家也不过五六人而已。

2015年和2019年，先后有一整套的“扑克牌”系列在香港拍卖，分别以379万港币和719万港币成交。两度打破当时的日本威士忌系列的世界拍卖纪录。

2020年11月，再有一整套的扑克牌系列进行拍卖，结果以1189万港币（将近1100万元人民币）的价格成交，大幅刷新纪录的同时，也成为拍卖史上最贵的套装威士忌系列。

其实不仅仅是稀有的拍卖款价格疯涨。

就连网上都能买到的普通款日本威士忌，这几年的价格也飞上了天。

就拿三得利旗下的山崎12年来说，目前日本本土的售价约为24000日元（1100多元人民币），国内电商的售价在2500元人民币上下。

而在十年前的2012年，山崎12年在日本本土的售价只有6239日元，按当时的汇率，差不多也才人民币500多元出头。

十年间，一瓶酒的价格就涨了4倍，连茅台见了也得喊大哥。

这还是山崎旗下的基础款。

对于限量酒款来说，价格更是一涨再涨。

这投资率对标楼市也完全不虚，难怪有人说买房不如买山崎！

别看日本威士忌最近这几年风光无二，实际上在十多年前，压根没人买。

刚才提到，拍出天价的羽生酒厂，在2004年的时候就因为经营不善而被迫停产。

根本没有人料到会有今天的盛况。

那么几千块一瓶的威士忌，到底是不是智商税？

日本威士忌到底是怎么一步步炒到今天的高价的？

首先，日本人给日本产的威士忌编出了一个能打动人的故事。

一个富有感染力的故事，能改变人对于一个事物的价值判断。

“钻石恒久远，一颗永流传”的故事就是最好的商业案例。

同样，日本威士忌也有一个广为流传的产品故事，那就是日本威士忌的历史。

谈到日本威士忌的历史，离不开两个人。

左为鸟井信治郎，右为竹鹤政孝一个是三得利酒厂的第一代老板鸟井信治郎，另一个则是日本威士忌之父竹鹤政孝。

两人的关系可以用老板和总酿酒师形容，一个负责市场，一个负责研发。

早年的鸟井信治郎有成功打造葡萄酒的经验。

在1920年代中期，鸟井的葡萄酒在日本市场的份额高达60%以上。

在葡萄酒市场的成功，让鸟井有了信心去挑战洋酒的另一大系列——威士忌。

当时威士忌是完完全全的舶来品，日本压根没人会做这东西。

正在鸟井不知道如何下手的时候，他与苏格兰学成归来的竹鹤政孝一拍即合。

竹鹤政孝也出生在一个酿酒世家，因为自己不是长子，没有家族产业继承权。

于是他离开家乡，远赴苏格兰学习真正的威士忌酿造技术。

在苏格兰实习时，细心的竹鹤政孝将威士忌的酿造工艺、需要注意的细节及酿酒机器的材质、构造等都一丝不苟地记录在了笔记本上。

这就是大名鼎鼎的“竹鹤笔记”。

鸟井的资本加上竹鹤的技术，俩人说干就干，很快就在京都西南方向的山崎建造了酒厂。

这也是日本第一家威士忌酒厂——山崎蒸馏所。

1923年创业时的山崎蒸馏所竹鹤被任命为工厂负责人，从设计到施工一手抓。

就在1929年，山崎酒厂的第一款威士忌“白扎”面世了。

没想到这第一款威士忌的面世，不但销量没啥起色，还直接造成了鸟井和竹鹤的分道扬镳。

原来竹鹤想打造的是最地道的苏格兰风格，带有浓厚的烟熏与泥煤风味。

谁能想到，日本人压根就喝不惯这种“重口味”的洋酒。

作为老板的鸟井，他的想法是根据日本人自己的口味，加点甜，加点水，做得好入口一些。

竹鹤则觉得我辛辛苦苦在苏格兰学那么多年，媳妇都是娶的苏格兰人，就是要做最正宗的威士忌。

于是竹鹤北上，来到了日本最北边的北海道余市。

由于纬度高、气温低、森林密布，这里是日本风土人情最像苏格兰的地方。

1934年，属于竹鹤政孝的威士忌酒厂正式成立，取名NIKIA，即日果威士忌公司。

如今日果与三得利形成了日本威士忌双峰对峙的格局。

三得利旗下的拳头产品有山崎、白州和响。

日果集团的招牌威士忌则是余市、宫城峡和竹鹤。

工匠精神，远渡重洋，不忘初心，这些关键词是不是很熟悉，很日系？

日本威士忌的外宣也就从这些开始。

既然是日系威士忌，自然也要有一些独特的“东方禅韵”。

这就不得不提到日本的水楢木桶。

要知道威士忌的风味主要来自两方面，一方面是原酒的味道，占3分，另一部分则是熟成所用木桶的味道，占7分。

刚刚酿成的威士忌比较辛辣，不适合入口，要放到木桶里陈放几年才能饮用。

传统的威士忌采用的是雪莉桶或者橡木桶，一般都是从北美、欧洲进口。

二战的时候，西方就把这个供给给掐断了。

但是订单已经接了，日本海军还特别喜欢三得利的威士忌。于是只能寻找日本本土的替代品。

美国海军缴获的日军配给中就有三得利威士忌最后在北海道找到了水楢木，其实在当时看来，水楢木并不是个好主意。

因为它密封性不好，容易跑酒，头几年酿造出来的风味压根没法跟雪莉桶、橡木桶相比。

于是战后供给一恢复，日本人就把水楢木桶扔在了一边。

没想到又过了20年，当人们从仓库的角落发现这些早已被人忘记的水楢木桶时，惊喜地发现过去酒里浓烈的味道竟然变得如此柔顺，风味中带着一丝幽香，从此水楢木桶广受好评。

曾经的爱答不理，如今的高攀不起。

这种反转爽文也非常符合传播逻辑，逐渐成了日本威士忌独有的品牌故事。

感性的品牌故事已经有了，想要成功也离不开理性的专业机构背书。

那么，拿奖就是最直接最快速的手段。

2001年，英国的专业威士忌杂志，举办了一次品酒大赛，全球共有293款威士忌参与评选，第一名给了来自日本的余市威士忌。这也是日本威士忌首次在国际大赛中战胜苏格兰威士忌。

也就是从这次获胜以后，日本威士忌就拿奖拿到手软。

2003年，三得利的“响30年”威士忌，在国际烈酒挑战赛上拔得头筹，并连续11年获得此项殊荣。

2015年，三得利的“2013年山崎雪莉桶”以97.5分的成绩，再次打败苏格兰威士忌，一举获得《威士忌圣经》年度最佳威士忌头衔，这也是日本威士忌首次获得此项殊荣。

《威士忌圣经》的作者Jim Murray老爷子，是世界上第一位威士忌专职作家，他根据威士忌的香气、口感、余味和平衡度四个维度评价一款威士忌，单项满分25分，总分100分。

老爷子每年都要为1000多款新发布的或者小众的威士忌酒款记下品酒笔记和评分，对于之前已经评估的酒款重新评估。

总评价酒款达4000多支，才推出新一年的《威士忌圣经》。

2017年，世界威士忌大奖(World Whiskey Award）中，白州25年获得全球最佳单一麦芽威士忌头衔，竹鹤17年获得全球最佳调和威士忌大奖。

有了故事，有了背书，那么它又是如何炒作，如何传播的呢？

这其中有机遇，也有巧合。

首先，有炒作价值的东西，一定是具备稀缺性，满大街都有的东西肯定卖不上高价。

日本威士忌之所以现在这么火，很大一个原因就在于原酒的稀缺性。