蒙牛酸奶里长黑毛？中国消费者何时能迎来百分百安全的乳制品？_风闻

文：向善财经

一

据潇湘晨报10月11日报，10月8日，辽宁省沈阳市法库县，一位刘姓女士称自家2岁宝宝喝蒙牛纯甄酸奶吸不上来，剪开盒子竟发现酸奶里有异物，还长“黑毛”。

文章中提到，刘女士在与蒙牛官方客服沟通此事后，便有业务员加了她微信，她也给对方发去了手上酸奶的图片和视频，“记录了事件过程，让等电话，有专人对接这个事情。”

而随后，潇湘晨报记者针对此事拨打了蒙牛官网上的咨询与投诉服务热线，客服工作人员回应：“您说的这种情况都是个例，我们会有工作人员对接消费者的。具体情况需要工作人员看到实物后才能确定。”

一开始对于此次蒙牛纯甄酸奶的“异物”事件，向善财经的第一反应是“难道又是一场科技与狠活”？但仔细转念一想却又觉得有些不对劲，因为熟悉工业化流水线生产的朋友都明白，如果是酸奶在生产环节出现了质量问题，那么基本一条生产线或该批次产品都会出现问题，正如前段时间曝出来的麦趣尔纯牛奶便是有两批次产品发现了丙二醇。

但如今纯甄酸奶却并未曝出更多的类似事件，确实像是“个例”情况，所以究竟是生产环节还是运输储存销售等不可控环节出现了问题，我们不宜妄下定论，而潇湘晨报方面的部分渠道也已经撤稿。

不过正如弗朗西斯—福山所言的“时代的一粒尘，落到每一个人身上都是一座山”，而每一次的食品安全问题，无论大小，影响的都可能是一个家庭和一条生命。所以即便此次的纯甄酸奶事件可能只是一场不幸的“意外”，但这并不妨碍消费者们对蒙牛等各大食品企业们提出更高的产品要求，甚至是百分百安全的食品标准。

尽管这个百分百安全就像是数学中的平行线，可以无限接近，但却永远无法交汇实现……

二

事实上，无论结果如何，此次的纯甄酸奶事件对于包括蒙牛在内的乳制品巨头和所有的品牌食品企业们都应该是一个警醒。

即，成为巨头并不意味着品牌企业就可以放松警惕或高枕无忧了。而与之相反的是，在成为乳制品巨头后，蒙牛其实更应该在乳制品的质量安全管控层面如临深渊、如履薄冰般地经营运作。

之所以有此论断，一方面是因为在经历了2008年三聚氰胺事件和2017年“史上最严”的婴配奶粉注册制落地实施后，曾经一度被国人抛弃的国产奶粉在近年来几乎很少出现食品质量安全问题。但如今，生产标准更为简单基础的液态奶反而屡屡传出问题，甚至就连蒙牛纯甄也“翻了车”，这本身就是一个值得行业警醒和反思的关键点。

另一方面则是从行业竞争的角度看此次的纯甄事件，主要影响有两点：

第一点如果纯甄“出事”被广泛证实，那么受打击的将是蒙牛整个酸奶业务。因为现在的常温乳制品消费市场早已趋于饱和，市场可选择的替代品太多了，比如被大众所熟知的对标蒙牛纯甄酸奶的就有光明的莫斯利安等竞品。

所以面对“出过事”且可能存在食品安全隐患的纯甄和蒙牛，消费者几乎没有任何再试错的必要。可以说，越发存量内卷的市场让消费者对品牌的容忍度也越来越低。

第二点从纯甄子品牌→蒙牛母品牌→特仑苏、冠益乳等其他子品牌之间的品牌美誉度共享问题。

据向善财经观察，大（母）品牌和旗下众多子品牌之间的品牌美誉度是可以共享和相互传递的。最直接的例子是国际日化巨头宝洁，由于宝洁母品牌的市场美誉度足够高，所以无论宝洁切入牙膏（佳洁士）还是洗衣粉（汰渍）等新的垂直领域，其子品牌都能借着宝洁母品牌的美誉度，爱屋及乌般地实现迅速崛起。

而这一点不只是在蒙牛等乳企巨头身上能看到，农夫山泉、元气森林等食品饮料巨头身上同样有着相似的品牌“强者恒强”的痕迹。

不过由此反推来看，如果子品牌出现了问题，那么母品牌恐怕也要受到牵连。所以，此次被曝出疑似产品质量安全问题的看似只有纯甄子品牌和常温酸奶品类，但一同受影响的却还有蒙牛母品牌。而如果因为纯甄酸奶事件，消费者连带着对蒙牛母品牌形成了不信任、不安全的品牌认知印象，那么这种负面印象又是否会随着蒙牛母品牌再蔓延至其他子品牌品类领域，比如纯奶的特仑苏、低温奶的冠益乳？

其实无论怎样，存量市场的竞争本质就是此消彼长的零和博弈。而尽管液态奶早已成为了蒙牛们的营收基本盘，并且已经很难再挤出更多市场增量了，（据天眼查APP数据显示，蒙牛液态奶业务2022年上半年营收396.65亿元，同比微增0.55%）但这并不意味着蒙牛们就可以在产品层面掉以轻心。

毕竟在蒙牛等巨头联手打造的液态奶市场屏障之外，早已挤满了等待蒙牛们 “犯错”并“捡漏”的虎视眈眈地窥视者，最近三四线奶制品品牌迎来了一波上市潮。

三

事实上，随着辛吉飞的“科技与狠活”成为社会现象级话题后，食品安全问题再一次成为全民关注的焦点。

此时品牌任何一点小的质量安全“意外”，都可能会给企业带来比较大的雷。对此，海天已经用了超400亿的代价验证了这一点。

所以对于包括蒙牛在内的所有食品企业来说，不仅要在消费者看得见的地方宣传投入，更要在看不见的地方最大限度地为消费者做好品控管理。同时还要建立问题溯源机制，一旦意外出现像此次的酸奶异物事件，要及时查明原因，从而避免更大的食品安全问题发生。