全国各地都有新疆美食的“兄弟姐妹”？_风闻

我从新疆来-我从新疆来官方账号-从人物到文化、不断探索异域风光，诉说不一样的故事。2022-10-13 09:08

2022-10-13

各地相似美食盘点

新疆自古以来就是一个多民族聚居的地区，地大物博，最出名的除了数不胜数的美景，就是让人赞不绝口的美食。

全国各地都有当地的特色美食，这些美食相互影响相互渗透相互包容，形成了极具特色的味道。今天我们就来看看全国其他地方与新疆相像的美食~

新疆拌面

**新疆拌面也叫拉条子，劲道****有味的手工面条配上一锅热腾腾的菜，奇妙的搭配触动你的味蕾！**此时的你会配上一句：哦豁，老板加个面！

来新疆才能感受到拉条子的美味！新疆人最爱的主食应该就是面食了，拉条子主要以面为主，以菜为辅，可荤可素。做拉条子得用淡盐水和面，揉成面团，将面团搓成长条面剂子备用。咱就是说：攒劲得很！

最招牌的无非是过油肉拌面，滑嫩的肉片配上青椒、皮芽子，色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，肉香四溢，鲜香可口。

新疆黄面

新疆凉面又叫黄面，属夏令风味小吃，需要的食材有黄面、黄瓜、芹菜、面筋、大葱、姜、干辣皮子、香菜以及自制调料。

黄面是新疆人夜宵必备美食，配上烤肉简直一绝！烤肉外焦里嫩，浓稠的汤汁挂在面条上，配上爽口的黄瓜丝，太香了！

汤汁浓郁，芝麻飘香，一咕嘟对着黄面浇下去，诶呦，香味全出来了！迫不及待去搅拌，让黄面、面筋、青菜充分吸收汤汁，才能吃到最好吃的黄面。心情好到一发不可收拾，恨不得多来几遍动作才能表达此刻心情！

武汉热干面

如果你想体验武汉的过早文化，相信你会品尝一碗热腾腾的热干面。将拌过麻油的面条放在沸水里烫热，再滤干水放到碗里，然后加上芝麻酱、辣椒酱、榨菜、葱、姜、蒜、酱油和香醋等佐料。

早晨，武汉人民一定会吃碗热干面来开启美好的一天。网络上很火的一句：总要去趟武汉吧，吹吹江滩的晚风，走走长江大桥，尝尝热干面，感受一下这座英雄的城市。

热干面对于武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，不再仅仅是一种小吃，更是一种情怀。因为美食，怀念一座城。

上海葱油面

葱油面又称葱油拌面，是中国江浙沪地区的一道特色名菜。先取细支香葱入油熬至葱黄味香备用，烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口。面筋斗，味独特。

中国的面食文化博大精深，并且面条种类繁多、制作简单、营养丰富，早已深受大家喜爱，那么在各种各样的美味面食中你最喜欢哪个呢？

新疆炒米粉

炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，有微辣、中辣、爆辣可供选择，汤汁颜色浓郁，而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、双拼炒米粉、大盘鸡炒米粉等。

当然，论吃炒米粉，吃货的力量不容小觑。他们发现炒米粉和馕搭配会美味无比，便有了炒馕，之后又有了海鲜炒米粉、泡菜炒米粉、炒宽粉、炒年糕等炒米粉的众多兄弟姐妹。

谁不爱吃迪丽热巴同款炒米粉，作为新疆丫头子最爱的就是新疆炒米粉。新疆有句话说：“一个从小在新疆长大的女孩，吃过的炒米粉没有一吨也有半吨。”在内地工作和上学的朋友们吃上一碗炒米粉，便找到了久违的归属感。

贵州米粉

徐霞客《黔游日记》里就有关于贵州“粉”的记载：“抵南崖，崖下有卖粉为饷者，以盐少许易餐之。”贵州米粉真的很好吃，就像新疆人对面食情有独钟，贵州人对粉的爱也是无限的。满满一大碗料，油辣子爆香，整个又香又辣还带点酸，超级开胃。

这些米粉随着贵州的“疆漂”来到新疆之后就打开了新纪元的大门——变身炒米粉。当米粉随着辣椒和肉块一起在锅里翻腾时，新疆的辣妹子早就暴露了自己的吃货本性。

新疆烤包子

烤包子(维吾尔语叫“萨木萨”)和薄皮包子是新疆各民族朋友最喜爱的小吃之一。做烤包子得用新鲜羊肉，最好选择肥瘦均匀的羊腿肉，太瘦的肉不太适宜做馅，口感太柴，一般得肥瘦各一半。从馕坑里拿出来的热乎乎的烤包子，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

外皮酥脆，一口咬下去，羊肉的香气溢满唇齿间。

无论在内地还是在新疆，任何一家新疆餐厅里都能找到烤包子。在新疆，每天清晨大多新疆人都是一碗奶茶外加两个烤包子，这就是一顿营养丰富的早餐了。如果有机会来新疆，一定不要错过这份美味！

新疆薄皮包子

薄皮包子，维吾尔语叫“皮提曼塔”，选用上好的羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱（皮牙子）浓郁的香甜味，非常爽口好吃。

一般和馕或者抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸一小会，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上，称为抓饭包子，这是维吾尔族上等饭食之一。

不论哪种吃法，食用的时候都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加食欲。来新疆旅游的客人们，千万别错过新疆的薄皮包子。

内蒙古烧卖

烧麦，是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品。早在清朝时，当地的烧麦就已名扬京城了。当时，北京前门一带，烧麦馆的门前悬挂的招牌上，往往标有“归化城稍美”字样。外地客人来到呼和浩特，都要品尝一下烧麦，才算不虚此行。

在内蒙古，除了牛羊肉最有名的食物就是羊肉烧卖，内蒙古的烧卖馅料主要原材料是肉和葱，皮子很薄像一朵花，里面包着超多的肉馅。

烧卖一般是现点现做，上桌就趁热吃。分为蒸的和煎的。故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。

现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人都叫“烧麦”了。

新疆抓饭

抓饭，维吾尔语称“polo”，是新疆各族人民喜爱的一种饭食，因过去多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔族、哈萨克族、乌孜别克族等少数民族过节、待客的必备食品之一。

一碗莹白湿润，带着些许粘性的米饭，是一碗好米饭。而有一类饭，它制作成功的标准却是：用各种香料和浓郁汤汁煮熟的米粒，仍能保持轻盈松散，颗颗分明。

说到新疆的菜品——抓饭真是一绝！米粒、胡萝卜、羊排，配着清爽开胃的小菜，再来一碗酸奶子，简直了！

一盘抓饭，就能实现荤素搭配，营养均衡，值得你品尝！厨艺高超的伙伴们也可以在家试着做一做。

炒饭

说起炒饭，大家第一时间想到的或许是扬州炒饭，扬州炒饭可以说是闻名全国，它的全名叫“扬州蛋炒饭”，但和蛋炒饭是有区别的，加入米饭和鸡蛋的基础上，注意正宗的扬州炒饭一定要加至少三个鸡蛋，除此之外还加入了豌豆、小鸡腿肉、虾仁等，可以说是蛋炒饭PLUS版，并且扬州炒饭是全国名气最大的炒饭，也被无数的中国吃货们追捧。