我老妈在老家每年养猪养鸡,早早就让人预订了,根本到不了市场_风闻
guan_15634141272137-2022-10-07 13:42
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- 加班狗
- 作为在外飘泊又回去的农村人,小农经济自己种养的食材,说口感差别很大,我是吃不出来,说味道差别,那确实有些差别。主要觉得肉类的腥膻味较为明显。
在珠三角的时候,湘菜川菜馆满大街都是,老板接待喜欢去农庄吃粤菜。个人觉得就是湘菜川菜口味重,比较好的掩盖了工业化养殖肉类食材的腥膻味。粤菜以清淡口味为主,能容易能吃出食材原本的品质。
现在中国已经发展到吃喝不愁的程度,很多以前小农种养的食材有成为高端食材的潜质,有些已经往那个方向走出不少距离了。我们这边很多养一年才两百多斤的本地土猪,还没屠宰就被人预定了,还有些散养的本地鸡,要么自己吃,要么早早被亲友预定。很少流通到市场的。
现在觉得最大的问题是这种种养规模的扩大和品质保证,确实需要投入研究才能发扬光大。
哈哈,说的是实话,我老妈在老家就每年养3头猪,30-40只鸡,基本全部粮食养大,鸡散养,不喂饲料,猪抽条的时候会喂一点,但还是粮食和草为主,我们那里过年流行吃雄鸡,也就是公鸡,油亮脖子大红冠子的那种最不愁卖,还特别贵,我妈每年卖80元一斤,一只公鸡要好几百元,母鸡50元,不知道的人觉得这价格太高了,怎么还会有人买,实际上早早就让人预订了,根本到不了市场。但同时,就是因为你是散养,没法大规模,大规模了,价格也就下来了。