我老妈在老家每年养猪养鸡，早早就让人预订了，根本到不了市场_风闻

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• 加班狗
• 作为在外飘泊又回去的农村人，小农经济自己种养的食材，说口感差别很大，我是吃不出来，说味道差别，那确实有些差别。主要觉得肉类的腥膻味较为明显。

在珠三角的时候，湘菜川菜馆满大街都是，老板接待喜欢去农庄吃粤菜。个人觉得就是湘菜川菜口味重，比较好的掩盖了工业化养殖肉类食材的腥膻味。粤菜以清淡口味为主，能容易能吃出食材原本的品质。

现在中国已经发展到吃喝不愁的程度，很多以前小农种养的食材有成为高端食材的潜质，有些已经往那个方向走出不少距离了。我们这边很多养一年才两百多斤的本地土猪，还没屠宰就被人预定了，还有些散养的本地鸡，要么自己吃，要么早早被亲友预定。很少流通到市场的。

现在觉得最大的问题是这种种养规模的扩大和品质保证，确实需要投入研究才能发扬光大。

哈哈，说的是实话，我老妈在老家就每年养3头猪，30-40只鸡，基本全部粮食养大，鸡散养，不喂饲料，猪抽条的时候会喂一点，但还是粮食和草为主，我们那里过年流行吃雄鸡，也就是公鸡，油亮脖子大红冠子的那种最不愁卖，还特别贵，我妈每年卖80元一斤，一只公鸡要好几百元，母鸡50元，不知道的人觉得这价格太高了，怎么还会有人买，实际上早早就让人预订了，根本到不了市场。但同时，就是因为你是散养，没法大规模，大规模了，价格也就下来了。