“网红”烘培牛角村，造假的背后_风闻

“网红食品”指的是借助资本助推下，其规模扩张速度高于普通产品的被大量营销的零食等产品。但也因为其来势汹汹、短期内高速膨胀的特点也带来了很多的诸多问题。

比如三只松鼠的霉菌超标问题，“网红”雪糕钟薛高常温放置1小时不化、打火机点燃疑似烧不化；除了食品安全问题外，最近网红面包牛角村的虚假宣传也引起了消费者的一片哗然。

明星名下牛角村被查，上演“数字戏法”

日前，一线明星吴秀波、杨坤、夏雨共同投资成立的面包连锁品牌“牛角村”因为虚假宣传而被北京市市场监督管理局处罚的消息上了头条。

据官网信息显示，2022年8月29日，北京牛角村餐饮管理有限公司日前因违反《中华人民共和国反不正当竞争法》相关规定被北京市朝阳区市场监督管理局罚款10万元。

处罚信息显示，官网宣传“目前800多家专卖店已遍及全国35省市，并且已经走出国门，走向亚洲其他国家”的描述也涉嫌过分夸大。

经北京市场监管局核查，牛角村开店最多时也仅拥有28家专卖店，其中直营店16家，加盟店12家。截止到相关部门介入调查时，牛角村营业中的直营店只剩下6家，加盟店4家，加起来甚至只是宣传数量的八十分之一，此外牛角村在国外也并未设有专卖店。

官网还虚假宣传有“3万平米”自建工厂，实际也只是跟代工厂有签署过过期的协议，此外代工厂的面积与“3万”相差甚远。

对于“单店日流水峰值接近7万元”，经北京市场监管局核查，品牌自营的6家店中仅有2家店合计21个自然日单店日流水峰值接近或超过7万元。

现实不是演戏，做生意也绝非剧本

除了在数字上造假外，牛角村还为自己的品牌书写了华丽、高大上的剧本，让品牌从一个代工产品摇身一变拥有了“洋身份”。

经北京市场监管局核查，品牌官网上对“拥有德国原装进口全自动智能化设备“及“满足十万级运营需求”的宣传并不属实。牛角村既没有德国品牌设备，品牌方亦无法阐述“十万级运营”的具体含义。

此外，牛角村一直宣传有“世界级西点烘焙大师”，也查无此人；强调使用的是更为健康的“进口低脂奶油”，实际为进口的为新西兰安佳大黄油、安佳超高温灭菌搅打稀奶油，并非低脂奶油。

综上所述，牛角村品牌因为存在多处宣传信息存在虚假或引人误解，违反了反不正当竞争法因而受到了北京市场监管局的处罚和公示。

据天眼查数据显示，北京牛角村餐饮管理有限公司于2015年10月成立，注册资本2222.22万人民币；股东信息显示，包括吴秀波、杨坤、夏雨等多位知名演艺界人士都是该公司的股东。

在牛角村开业之初的宣传文案上，包括吴秀波、黄渤、杨坤、黄奕、蔡国庆、吴樾、吕思清、武大靖等人都曾为它站台。

除了黄渤、夏雨和于谦等娱乐行业明星都经常到牛角村三里屯店打卡外，短道速滑冠军武大靖、左岸潇也都来过牛角村直营店和面包师学习制作牛角包，通过各路明星的加持及在网络上的宣传更是大大增加了牛角村的曝光量。

“网红”，依赖曝光的短期经济

与其他“网红”经济下的产品相似的是，牛角村也是“前店后厂”，门店现场制做的模式。现场烘焙可视化，提高品牌信任度、拉进与客户的亲近感、形象店精致的装修、高端商圈的选址，已经成了众多网红的品牌商业公式。

这些网红产品因为缺乏实际竞争力且同质化严重，光环效应也仅仅能维持在开业初期。在高曝光的营销结束后，网红产品一旦不能成功“破圈”，市场就会迅速冷却，消费者的热情也会戛然而止。此外租金成本和产品客单价不足的问题也会接踵而至。

虽有众多明星加盟的牛角村也不例外，法式牛角包因为其同质化严重、“出圈”太难的产品特质，并没能成为“大爆品”成功支撑起品牌的增量。毕竟就制作工艺上来说，在烘焙行业细分类目下，牛角包的制作门槛并不高，且做为烘焙食品其可替代性也很强。

因为是明星店铺，自带流量与曝光度可以扩大品牌的宣传力和影响力这本无可厚非。然而，如果“网红”店铺只注重“好大喜功”的面子工程，重营销却不研发生产的话，轻视市场的结果就只能是被市场淘汰。

据网友评价：“牛角村面包吃起来平平无奇，奶酪包除了蓝莓果酱的地方好吃之外，剩下的面包真的很干，紫薯餐包是看到标签上有麻薯才买的，可买回来后标签上没有麻薯只有糯米粉。”，牛角村的面包除了口味平平，甚至连标签都缺乏“诚信”。

《人民日报》曾评论：“网红”经济具有很强的时代感，前景广阔。校准价值航标、提升专业水准、加强行业自律，致力于为消费者带来更好的产品和体验，“网红”经济才能实现长远发展，创造更大的经济效益与社会效益。

品牌竞争力跟不上营销的脚步，产品质量跟不上消费者内心的期待，只活在自己编造的“剧本”里的牛角村是应该在行政处罚中冷静反思了。一个“牛”字，放在产品力上就是正能量，而剑走偏锋、误入歧途到吹“牛”上那就是另一番景象了。

此外老话说，常怀敬畏之心，方能行有所止。明星在享受观众喜爱的同时，更应该谨言慎行爱惜自己的羽毛。假若只是一味的利欲熏心利用消费者的信任，大肆消费粉丝的结果只会惨遭反噬，祸水也终将引流到自己身上。