米其林（Michelin）是否有资格评判中国菜？_风闻

米其林餐厅，是指《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。由米其林轮胎的创始人创建于 1900 年，发展至今已成为世界范围内十分权威的餐厅评级标准。

时至 2018 年，中国已有 30 家餐厅得到米其林餐厅的“星级标注”，但仅仅只有上海一个城市得到了评级，更多的城市并未引入米其林餐厅评级标准。

多数国人认为，中华餐饮文化博大精深，而米其林餐厅评级者多为外国人，无法了解中华文化，评级也许会有片面、偏颇之处，所以并不支持米其林餐厅进入中国制定标准。而也有另一部分人认为，餐厅的评级并不仅仅在于主观的食物美味与否，还有更多如环境、服务、气氛等客观条件可供评价，所以中国的餐厅亟待米其林餐厅标准为大家指定“指路明灯”。

对此，大家怎么看？米其林是否真正有资格评价中国菜？

米其林当然有资格评价中国菜，或者说，任何人都有资格评价中国菜，或者任何菜。我去一家餐厅吃饭，出来难道还不能说它好不好吃吗？我说了难道还不能写下来吗？这不都是评价吗？更何况，对美食的评价本来就是个性化的，无法指定公认的标准。

关键还是做出的评价有没有意义，有没有人看，能否帮助到他人。对阅读端也是一样的，关键是选择看谁的评价。

问题描述里举了两个例子，我是这么看的。

**“多数国人认为，中华餐饮文化博大精深，而米其林餐厅评级者多为外国人，无法了解中华文化，评级也许会有片面、偏颇之处，所以并不支持米其林餐厅进入中国制定标准。”**这不是恰好说明，米其林的评价对外国人选择中餐馆很有帮助吗？那它的评价挺有意义的，外国人想在中国吃到符合自己期待的中餐，可以看看米其林的评价。

**“而也有另一部分人认为，餐厅的评级并不仅仅在于主观的食物美味与否，还有更多如环境、服务、气氛等客观条件可供评价，所以中国的餐厅亟待米其林餐厅标准为大家指定“指路明灯”。”**这倒不是说“指路明灯”，因为每家餐厅都有自己的定位和经营策略。但如果米其林确实看重环境、服务、气氛（我也看到有报道说，米其林也会选路边小店），那看重这些内容时，就可以参考米其林排行。

所以，米其林当然有资格评价中国菜，而每个人都可以选择看或者不看米其林的评价。