中国厨电内卷，坚持“长期主义”的老板电器如何实现逆生长？_风闻
财经无忌-财经无忌官方账号-独特视角记录时代冷暖2022-08-26 17:21
文 | 萧田
疫情反复和经济复苏交替，通胀与调控、爆红与爆雷并存，厨电市场总体趋势向好，但矛盾频现，传统厨电乏力、新兴品类拉动……在发展危机之下， 厨电品牌的竞争强度却也在不断升级。
作为四十多年如一日专注于厨电行业的老板电器(002508.SZ)，近年来不断化被动为主动，率先突破发展困局，基于用户需求，注重长期投入，顺势开启了一场关乎中式烹饪的革命。
**8月25日晚，老板电器正式对外披露2022年半年度年报，上半年，老板电器实现营业收入44.44亿元，同比增长2.73%。**面对诸多不利因素的影响，老板电器厨电诸多品类零售额和市占率进一步提升，优于行业平均水平。
解读这份财报，我们看到，老板电器基于为帮助用户解决烹饪问题的角色定位，通过品类创新降低烹饪门槛，与消费者直接对话，实现烹饪创造美好生活的价值传递。颠覆厨电行业格局之余，也呈现出一个“长期主义者”的底色。
一场变革，以用户视角定义的“烹饪”
用户需求理论，是所有企业经营都绕不过的起点。但对于中国厨电行业而言，“以用户为中心”一直以来都是缺失的。
上个世纪80年代以来，厨电行业一直都推崇 “以产品为中心”，即厂家生产什么产品，用户就只能买什么产品。
而在当下这个物质丰富的时代，用户对厨电不再是普及性需求，而是呈现出高端化、品质化、个性化的追求。仅用产品已无法打动用户。
从“以产品为中心”到“以用户为中心”，这种观念的转变对于中国厨电行业来说并不容易。
以部分企业推崇 “经营用户”为例，其背后仍是粗暴的把消费者当做一个卖商品的对象，本质上都还是停留在“以产品为中心”。
用户要的不是厨房电器，要的是通过厨房电器这个介质来更好完成烹饪的目的。
作为高端厨电领导者，老板电器真正开启了“以用户为中心”的观点转变——不将自己定义成一个厨房电器企业，而是一个从事烹饪事业的企业。
一方面，老板电器将自己变成用户，以用户视角挖掘用户需求；
在企业端，老板电器总部内部要求员工都持厨师证上岗，真正笼络了一批热爱烹饪的员工。与此同时，还专门设立了行业内独一无二的烹饪体验中心，用科学方法研究食物与烹饪的关系。
另一方面，老板电器还及时反馈、响应、汲取真实的用户心声；
在社会端，为了更好的满足消费者需求，老板电器还通过各种烹饪大赛等外部活动，搭建起用户需求链接的桥梁，避免“闭门造车”。
另外，老板电器还在小学里开展食育，资助了不少小学建设食育基地，以食育激发烹饪天赋，育人育德与未来潜在用户共促共进。
从以用户视角挖掘用户需求，到建立起企业与用户双向反馈通道，再到践行社会责任推广食育，作为全球唯一一个把战略建立在烹饪赛道上的厨电企业，老板电器这一做法不仅折射出对烹饪赛道的专注与热爱，更是与“最懂烹饪的高端厨电第一品牌” 理念不谋而合。
在老板电器看来，赢得用户喜欢，不仅仅是科学技术的进步，它需要企业更多的全方位的经营管理，以及需要企业具备用户经营思维。这是从卖一件到卖一生，为顾客终生创造价值，形成对用户全生命周期管理的观念转变。
某种程度上，基于此品牌战略，老板电器以用户视角来考虑烹饪，也让企业创新方向始终是围绕着解决好用户烹饪问题出发，这一理念在整个厨电行业都是超前的。
一场创新，科技厨房让烹饪从难倒易
创新就是寻找和满足人们尚未得到满足的需求。对于企业而言，只有把握规律性的本质，才能生产出具有打破、开创特质的创新性产品，和有持续长久生命力的产品。
“以用户中心”是老板电器迈出突破行业困局的基石，如今也在不断投射到研发与技术上，通过品类创新实现行业领先。
近年来，老板电器在创新研发上不断下注。财报显示，截止上半年，老板电器投入研发1.69亿，同比增长了18.08%。仅上半年就申请专利754项，其中发明专利223项；共参与标准制订12项，其中主导制定5项。
体现在产品上，上半年老板电器发布了全新一代高性能集成灶，以及老板超薄油烟机、大容量蒸烤炸一体机、洗消一体机、创造者套系冰箱等多款新品，围绕烹饪的各个环节，全面提升科技厨房的起点，在整个行业起到了品牌引领的作用。
以集成灶市场为例，据奥维云网数据显示：截至2022年上半年，集成灶规模124亿元，同比增长9.6%。集成灶零售量渗透率12%。整体规模比肩电热水器。
作为竞相争抢的价值高地，包括美大、火星人、亿田、帅丰等厨电品牌也纷纷涉足集成灶领域，抢先布局。
但从目前来看，整个市场缺乏高端品牌引领，产品质量良莠不齐。集成灶品类的健康发展，亟待一场从产品到品牌的全面升级。
老板电器并没有过早地进入集成灶市场，而是对用户使用习惯、使用痛点和产品核心技术进行了深入的探索，历时1万多小时专注研发，最终推出了老板全新一代高性能集成灶。
作为一款集老板技术研发实力为大成的产品，老板电器全新一代高性能集成灶，无论是从使用、性能，还是外观等方面都是“业内标杆”，更创新性的搭载老板AI智能烹饪曲线，内置64道智能菜谱，为消费者解决一系列烹饪难题。用实力将行业的高点变成了老板集成灶的起点。
市场端反馈就是最好的证明。在7月27日老板电器召开的老板集成灶战略发布暨千城千店峰会上，只用了短短一个月时间，就完成了一千家集成灶专卖店的招商加盟，抛出惊人的老板速度。
值得一提的是，8月30日，老板电器还将召开 “老板电器第二届烹饪创造者大会暨ROKI数字厨电全球发布会”。
会上将发布ROKI数字厨电创造者i1新品，用AI助力，降低烹饪门槛，下厨从此无难事；同时发布全新数字烹饪产品线品牌——ROKI，开辟全新数字厨电全新品类。
此前，老板电器高级副总裁何亚东曾表示，我们把数字厨电类比成苹果进入人类的视野，诺基亚跟苹果是两个时代，而数字厨电和现在的厨房也是两个时代。
“为了在容量有限的用户心智中占据品类，品牌最好的差异化就是成为第一，做品类领导者或开创者。” 《定位》一书中的观点在老板电器上渐成为现实。
从现代厨电到数字厨电，存量市场的博弈中，老板电器快步踏上了巩固第一增长曲线，开启第二增长曲线的“新征途”，随着新品牌、新品类的陆续上市，其也将为老板电器带来源源不断的增长动能。
一场对话，让所有人爱上“烹饪”
在商业史上，那些成功的企业无不是尊重用户本就存在的需求，而进行品类创新推出“用户本就想要，但之前没有人知道并提供”的产品：
比如苹果推出iPhone，用户不知道自己要的是什么样的智能手机，所以当企业把它做出来交给用户时，他们几乎在第一时间就爱上了。
从品牌战略升级为用户至上，到品类创新前瞻性布局数字厨电，如果把这些当做是老板电器对“人”和“货”的深刻理解，那么接下来就是“场”——让更多人爱上“烹饪”。
当前，“请你吃我的拿手菜：泡面+火腿肠。”这句已经成了年轻人广泛自嘲烹饪水平的流行语。究其原因，并非在于懒而在于烹饪门槛，“不会做，所以不想做”，光是“适量”和“油五成热”这种完全经验化的词汇，难倒了一大堆新手。
过去几年，老板电器一直在通过种种手段探索烹饪背后的价值，分别设计了中国烹饪创造者大会、中国新厨房节、中国烹饪大赛、听说很好吃节目等，与用户直接沟通。
今年5月10日，老板电器举办了第一届 “中国烹饪达人邀请赛”。“张同学”、 “安秋金” 、“肥猪猪的日常” 等9位抖音千万粉丝级别的烹饪达人，随着一声令下，在一个小时内，根据家乡的颜色做出了一道道代表性的美食。
在这场直播活动中，老板电器不仅收获了超10亿的曝光量，更为重要的是，也向屏幕前的观众传递出，老板电器始终聚焦烹饪，坚持解决中式烹饪难题，从每一位烹饪创造者的需求出发，通过一系列硬核烹饪科技，不断研发出适合中国厨房的厨电产品的品牌理念。
当前，人类的烹饪需求已经从“把食物由生变熟”的第一阶段，“改善烹饪环境和降低烹饪劳作”第二阶段，进入到“把烹饪当做一种爱好和创作”的第三阶段。
老板电器认为，烹饪和音乐、绘画一样，都是极富个性化和艺术性的创造，而厨房电器是唯一可以满足用户创作需求的家电。以此为己任，老板电器积极用数字烹饪来降低烹饪门槛，激发烹饪创造力，推动第三阶段的进程。
从微电影《家宴》，到中国烹饪大赛，再到中国烹饪创造者大会等，老板电器始终致力于让烹饪成为一种享受、一种热爱、一种创造。
从某种程度上而言，在老板电器这类专业厨电品牌的引领下，厨房业已经走入了科技时代，其自身也不再是单一的产品品牌，而是成为了一个场景品牌——一个让烹饪变得简单、有趣、有爱和温度的场景品牌。
从古至今，烹饪在文化传承中扮演了极其重要的地位，一道菜经由数代人的改良、完善，既保留精华的风味，也不断融入新的元素。
老板电器以数字化、智能化科技的运用，让博大精深的中式烹饪变得更加“平易近人”，让中国饮食文化以门槛更低的方式在家庭生活中传递下去。显然，它也亦将会第一时间被资本市场拥抱。