都2022年了，还有人信这8个营养谣言吗？_风闻
食栗派ChestnutMates-食栗派ChestnutMates官方账号-一群对营养有信念和追求的人，做了一个公众号。2022-08-24 08:52
养生路上磕磕绊绊，总有各种冒牌专家的“名言”四海流传。
以为自己恪守的是能让人长命百岁的金科玉律，实际上却是毫无道理的营养谣言。
快来看看以下这些假的营养信条，有你正在信奉的吗？
天然的调料更健康
现在大家都知道多吃糖、盐之类的调味料对健康有害，平时做饭炒菜都会少放调料，也会自觉地少吃点加工食品。
但对天然调料却毫不设防，蜂蜜、枫糖浆……每天兑水喝好几杯;椰子油每天吃几大勺，妄图靠喝油排毒养生。
再天然的糖和油，它本质还是糖和油啊！吃多了带来的危害，和吃普通的糖、油是没有区别的，绝不会因为“天然”，就改变了事物的本质属性。
蜂蜜、枫糖……等未精制的糖可能含有少量的维生素和矿物质，但含量也是微乎其微的。
它们本质上还是属于添加糖，应该控制在每日限量摄入的范畴内：世界卫生组织WHO建议，控制来自游离糖的热量，不超过每日能量需要的10%，最好控制在5%以内。
椰子油的营养成分中饱和脂肪占到90%以上，大概是地球上饱和脂肪含量最高的食物了。
不要以为把家里的油换成椰子油就可以肆无忌惮地吃了，更不要为了养生排毒每天只喝椰子油啊！
▲ 还记得雅雅姐的这条著名的椰子油养生微博吗？
椰子油并不比其他植物油更健康，不要轻信商家关于椰子油功效的各种天花乱坠的宣传；更应该关注的它的饱和脂肪含量，以及自己的整体饮食。
世界卫生组织和中国居民膳食指南都建议，饱和脂肪的供能比不应超过10%；
美国心脏协会则建议把饱和脂肪的供能比控制在5%-6%，以一天2000kcal计，那么来自饱和脂肪的热量不应超过120kcal，大约是一大勺(13g)椰子油。
全脂食品=长胖
现代人的食物实在是太丰富啦，稍不注意就吃胖了……于是脂肪就成了大家最害怕的东西。
其实，脂肪是具有很多有益功能的，它可以保护我们的器官、维持细胞膜、促进生长发育和吸收必需的维生素。
中国居民膳食指南推荐：脂肪应占到三大营养素供能比的20%~30%，比例还不小呢！
所以，不必对脂肪过分恐慌，控制摄入量，选择更健康的脂肪类型就好啊！
▲ 全脂奶，脱脂奶，怎么选？图:jama.com
小栗子也经常收到私信问：减肥，全脂牛奶和脱脂牛奶怎么选？
答案是按照自己的口味喜好和饮食习惯来选就好了。如果你的饮食中饱和脂肪比较多，那么选脱脂奶就是一个有效减少饱和脂肪的途径。
如果单纯想靠脱脂奶减肥，那效果就不好说。毕竟脱脂奶热量低，饱腹感相对就弱一些，也有可能让你因此摄入更多其他食物来补偿，反倒热量增多，人长胖了。
即便是全脂奶，也不属于高脂肪、高胆固醇的食物。相比全脂奶，含大量添加糖和精制碳水化合物的饮食习惯的风险更明确。
整体的饮食结构才是最重要的！
不吃早饭会得胆结石
每天早上起不来的你，怕了吗？
其实胆结石的成因很复杂，主要和性别(女性更多)、人种(美籍墨西哥裔)、妊娠、久坐、年龄增长、遗传、代谢等因素相关性更大，和饮食的相关性较小。
不吃早饭会得胆结石的原因，思来想去，可能是因为空腹时间过长，胆汁不能及时排出，形成了结石。
但这个问题，不是因为不吃早饭造成的，而是不吃早饭、空腹时间过长，导致胆汁的制造和分泌节律失调，增加了胆结石的风险。
总之，饮食不规律，有一顿没一顿，比规律的不吃早饭的危害更大。
▲ 其实，胆和你本人一样讨厌调休
就好像让你连上14天班，再给你放4天假，你也缓不过来的！
当然了，很多饮食规律的人，也有胆结石。问题可能出在吃过多高精制碳水，或者节食上。
总之，吃不吃早饭，属于个人生活习惯问题，和胆结石关系不大。
减肥不能吃主食
一到夏天，不吃米饭的人就多了。
毕竟穿得少了，就得少干点饭，不然身上有几斤多余的肉都被镜子看得明明白白。
但这身膘可不能全赖在主食上啊！总共吃了多少，动了多少，为什么瘦不下来，咱自个儿还不清楚吗？
而且无论你减不减肥，主食可都不能省啊！
**人一天所需的能量有50%-65%都是由碳水化合物提供的。**碳水化合物有饱腹以及给大脑供能的作用，没有摄入足够的碳水化合物，会导致头晕、易疲劳、情绪不稳定、记忆力下降，女生还可能出现月经紊乱的问题。
减肥真没必要砍掉碳水，我们可以从控制碳水的总摄入量，优化碳水摄入的种类入手。
比如夏天水果吃多了，主食适当少吃一点；用粗粮替换部分的主食，但不能完全不吃。
微波炉会致癌
是不是你每次在家里热饭的时候，爸爸妈妈总叮嘱你要和微波炉保持核酸检测时该有的距离，因为“有辐射，会致癌！”
实际上，无论是微波还是微波炉加热出来的食物，都不会致癌。
▲ 微波炉：我很安全，别害怕。by satheeshsankaranfrom pixababy
微波炉的确会产生辐射，但这种辐射属于低能量的非电离辐射，其波长介于红外线和无线电波(比如无线电广播、无线电通信)之间，对人体是无害的。
用微波炉加热食物，是一种物理加热，微波使食物中的水分子相互摩擦生热，经微波炉加热的食物温度不会高于100℃，食物本身不会发生任何的化学变化。所以，微波炉加热出来的食物，也不会致癌。
微波炉做饭6大好处，不知道真的亏大了！附19个食谱，太好吃了
鲜榨果汁更健康
大家现在都默认吃糖不好，喝奶茶不好，喝饮料果汁不好。
但对鲜榨果汁还保持着纯天然的信任，认为毕竟是用新鲜水果做的，肯定只有好处没有坏处。
实际上把水果榨成汁，会使其细胞结构被破坏，许多有益的抗氧化成分直接接触氧气和各种氧化酶，造成损失。
如果你喝果汁的时候，没有连渣子一起喝掉，那水果中很多不溶性营养，比如钙、膳食纤维也就都浪费掉了。
水果中的糖，主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，这些糖吃多了也会危害健康。把水果变成果汁，很容易糖摄入超标。
毕竟水果个大，直接吃很容易饱，所以吃不下太多；但喝果汁就轻松多了。喝一杯很轻松，两三杯也没难度；但一口气干掉5个橙子真有点为难自己啦。
一句话，水果最好整个吃，能不榨汁就不榨。
喝粥能养胃
胃不好的朋友，大多都有“清淡饮食”的魔障，一天到晚就吃点清粥小菜，生怕把胃给累坏了。
**但其实，白粥营养成分单一，蛋白质不足。****长期只喝白粥，容易营养不良，反而不利于慢性胃炎和溃疡的康复。**均衡、营养元素充足的饮食，才能保护和促进胃粘膜的愈合。
另外，一般胃不好的人，或多或少都有胃酸分泌过少的问题。
▲ 胃部不适时，少食多餐。
胃酸分泌过少，会导致维生素B12吸收不良，也会使钙、铁和其他营养物质吸收减少。
因此，胃不好的人，更应该注意丰富均衡的营养摄入。相比白粥，富含新鲜的蔬菜水果和优质蛋白质的饮食，更适合胃不好的朋友们。
空腹不能吃xx
如果给你一道填空题：空腹不能吃____。你会填什么？酸奶？香蕉？牛奶？红薯？粽子？还是番茄？
以上被传言空腹不能吃的食物，全都可以空腹吃。而且……你吃一口不就不是空腹了么？
日常生活中所说的“空腹吃”，往往指的是某一次正餐前感到饥饿时的食物选择，也可以理解为“进食顺序的选择”。
普通人想吃啥就吃啥，无需考虑肚子里有没有货。但对于肠胃不好，或患有某些疾病的朋友，吃东西的时候考虑一下进食顺序是很有必要的。
比如患有糖尿病的朋友就不宜空腹直接吃升糖指数高的食物，而是应该先吃些蔬菜、肉类，再吃主食，这样血糖反应就会小。
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