实地调研卖豆制品的商贩_风闻

    2020年元月的一个下午（新冠疫情爆发前），去铁路南侧的农贸市场买菜。转悠到了市场东南侧的买豆制品摊位。

    这个位置比较偏僻。南北方向只排列了两家摊位。每个摊位占地约8、9平米。买的品种基本相同。有二十几种豆制品，什么素鸡，白干，熏干，鸡蛋干，豆腐皮，豆腐丝，豆泡，杂拌……南北干货，各类袋装、罐装的咸菜，自产泡菜……

    我站在南侧摊位。里面有4个人在忙活。其中2个年轻人，明显是放寒假来摊位帮忙的在校学生。

    年长一些的老板热情地打着招呼：呦，（您）来啦？买点什么？

    我一指成卷状的五香豆皮：“来一半，成吗？”

    “没有问题！要多少都成……这些够吗？”

    “够，够！一人吃。吃完了再买。吃新鲜的。”

    “得，四块八。”

    我接过豆皮，趁着顾客稀少，难得空闲，跟他打趣“老板发财啦。”

    “嘿嘿。发什么财啊！干了一年，还差一点儿不到100百万。”

    “啊？！别刺激我！一年毛收入100万？了不起啊！我也别干别的了，干脆也来练摊儿得了”

    “你？不行！多辛苦啊，你受不了滴……”

    “得，猪年吉祥！祝您鼠年继续吉祥！”

    “谢谢！”

    “您这摊位一年得不少租金吧？”

    “不多。才7、8万块钱。”

    “嗯，那还行。什么时候回家啊？”

    “嘿嘿，下午就走”

    “嗯？不是说腊月三十（农贸市场）才关张吗？”

    “奥，他们不走。我先回去。2000多里路呐。要走几天”

    “是吗？家在哪儿啊？”

    “河南。挨着安徽。得提前把年货拉回去。”

    说着，他忙不迭当地招呼其它顾客去了。

    在回家的路上，我大概给这个摊位算了笔账。每年劳作11个半月，豆制品、泡菜、散装咸菜等等以自己加工制作为主（因为附近3、4公里以内的超市、商店均没有这些品种）。如果年收入百万元是实情，则毛利润基本在35～45%之间（对比：饭馆是50%的毛利润；物美超市及一般商店的毛利润是25%左右）。扣除摊位费8万元；加上夫妻二人平时人吃马喂，租房，缴税……开销，净利润在25～30万之间是靠谱的。

   应该看到，这些外来小商贩付出了巨大代价，包括没有节假日，每日工作时间在12个小时以上（农贸市场营业时间8：00～20：00），没有“五险一金”保障……确实挣得是辛苦钱。

    当然，疫情期间经营情况如何？没有继续跟踪调查。