《中餐厅6》回归，“亲子+治愈感”能否突围综N代？ | 对话《中餐厅6》总导演_风闻

作者| 王若晔

自2017年开始，湖南卫视《中餐厅》这项大IP已经在综艺赛道稳扎稳打6年时间。作为内娱“慢综艺”的代表，《中餐厅》在竞争激烈的综艺市场，开辟出了独特的“美食真人秀”赛道。

2022年下半年，《听说很好吃2》《食万八千里》《是很熟的味道呀》《我想和你吃顿饭》等美食+综艺齐齐上阵。《中餐厅6》想依靠IP优势在综N代赛道上躺赢，已经不再可能。突破原有等节目的桎梏，开拓新领域受众，成为《中餐厅6 》的当务之急。

和往季节目不同，**《中餐厅6》主打治愈牌。**无论是节目录制地点还是节目环节设置，导演和节目组都希望能带给观众以治愈。草原、湖泊、羊驼、天鹅、梅花鹿等原生态的动静结合，把美食综艺的“美”又向上提升了一个高度。

《中餐厅6》导演刘力辉告诉娱乐独角兽，这一季《中餐厅》将打造一个**“有机中餐厅”**，节目中青春合伙人们使用的食材都需要他们自己去农家寻找、采买。“不乏有青春合伙人在参加节目前，用心规划了自己要做哪些菜，要携带哪种食材，但真正来到录制地点就‘傻眼’了。因为他们需要的食材当地无法提供，于是只能跟着大厨们从头开始学习烹饪。”

除了有机、绿色之外，《中餐厅6》把“亲子餐厅”的概念也灌输进了节目中。整一季节目的食客都是带着孩子来吃饭的一家人，观众能在节目中感受到久违的温情和惬意。《美食小课堂》等新环节的设立，让“亲子”概念从餐厅一隅衍生到了日常生活。

2022年8月12日晚22点，《中餐厅6》在观众们的期待中，热热闹闹地开播了。《中餐厅6》此次采用湖南卫视和芒果TV双平台的播出方式，为了增加可看性，还将在芒果TV独家放送会员PLUS版和独家直拍。

作为“美食+”赛道的王牌综艺，《中餐厅6》在不改变节目原有特色的基础上，借用有机、亲子、治愈等关键词多重发力，试图让这档综N代再次结出了热度和口碑都令人惊喜的果实。

美食+美景，中式输出还能打动观众吗？

前三季的《中餐厅》录制地点均在国外，泰国象岛、法国科马尔、意大利陶尔米纳都曾留下青春合伙人们奋斗的身影。从国外回到国内后，《中餐厅4》从重庆出发，沿长江而下，最终抵达武汉，《中餐厅5》则游历先后了长沙、桂林以及港城湛江。

但《中餐厅6》却把录制地点固定在了湖南郴州。

《中餐厅6》的导演刘力辉告诉独角兽：“**《中餐厅》本身就是湖南卫视的节目，我们也想为湖南的旅游产业打造一张新名片。**所以最初选择录制地点时有三个预备选项，分别是岳阳、张家界和郴州。”在确定最终的录制地点前，节目组安排了踩点小组，分别去以上三个地点切身体验了一番。

郴州的仰天湖大草原是南方少有的高原地貌的草原，带给了导演和节目组非常意外的感受，整片的绿色直击人心，导演说相信《中餐厅6》也能带给观众这样的治愈感。于是，节目组一致决定就把录制地点定在郴州。

确定录制地点后，**节目组的工作人员率先在仰天湖大草原驻扎了两周多。**这两周时间里，导演和节目组工作人员翻山越岭地逛遍了草原及其周边，考察和思考这一季《中餐厅6》要怎么把虚无缥缈的治愈感通过节目镜头带给观众。

导演和节目组在考察时，会假设自己就是青春合伙人。

他们耗费一个半小时去爬一座群山，爬的过程异常艰辛，但当翻过山头看到又一片绿色草原，顿时豁然开朗。导演坐在草地上，会去想，如果是青春合伙人们此刻坐在草地上，会有什么样的感想呢。

导演刘力辉说，“青春合伙人们可能也会觉得爬山很困难，可能也会很累，但更可能在释放汗水的同时抛掉工作的烦闷。当这种感受越来越多的在我脑海中出现，我就对选择仰天湖大草原作为录制地点更有信心了。”青春合伙人能否有较好的体验感，是《中餐厅》录制成功与否的重要因素之一，“他们表现得出彩，节目才会变得更有意思。”

最初，《中餐厅》IP去到国外，想要通过节目向外国人展现中国美食文化。第四季开始，种种原因导致录制地点回归国内。导演也曾有过困扰，国内四处都是正宗的中餐厅，那么再在国内做这样一档节目的意义是什么呢？

在国内的《中餐厅》还是原本的“中餐厅”吗？

在一番挣扎和思索后，导演认为，“以前的节目中我们走过了许多个地方，想要告诉当地的居民，《中餐厅》来自于这儿，来自于那儿，通过中餐向世界推崇中式文化。但在国内，每个城市也有当地不同的风土人情，我们的《中餐厅》同样可以把美食的维度打开，向国内的食客和观众，展现更多具有地方特色的中式美食。”

中式美景+美食的结合方式虽然创意十足，但同时，被寄予厚望的中国传统文化输出，也极易让观众产生审美疲劳。毕竟少了外国美景和外国食客，节目戏剧张力不免要打上折扣。这一问题在第六季能否改善，仍有待观众校验。

美食+亲子，综N代要靠萌娃破局

芒果TV在8月5日抢先上线了《中餐厅6》的超前企划短片。

短片中，黄晓明、殷桃、尹正、陈立农、章若楠五位本季青春合伙人进行了一场“摸底考试”。这场考试即考察了合伙人们的厨艺水平、算账水平，还额外考察了合伙人们的带娃水平。

与前5季《中餐厅》不同的是，《中餐厅6》把观察视角聚焦在了中国的家庭餐桌上。节目组招募食客时，首要条件便是“带娃的一家人”。

在往季《中餐厅》节目中也常有萌娃食客出没，王俊凯、赵丽颖等青春合伙人照顾小朋友同样很有一套。但这一季的萌娃量级和以往很不一样，12桌客人中每桌都至少都有一个小孩，还有很多食客是一个家庭带了两个小孩过来就餐。对青春合伙人们来说，做到科学、快速、有效地哄小孩，是一个极大的挑战。

《中餐厅6》此次打造的“亲子”概念，并不是单纯地要把餐厅变换成一个游乐场，而是在《中餐厅》加入了许多有关于亲子互动的环节。比如青春合伙人们，在为顾客提供完餐饮服务之后，新开辟了一个《美食小课堂》的活动。

当天所有顾客就餐结束，会留给青春合伙人们一个小时的时间，教前来《中餐厅》就餐的小朋友们制作美食。导演说，“几乎每个小朋友都想来报名上课，一些年纪相对较小的小朋友没有办法参与，还会觉得十分遗憾。”《美食小课堂》的诞生，让《中餐厅6》的亲子概念变得更具有现实意义。节目录制期间，《美食小课堂》还破例变成了一次《音乐小课堂》。青春合伙人陈立农在《中餐厅6》录制的后段，带着小朋友们共同学唱了一首《听妈妈的话》。

“这一季的青春合伙人都很乐意和小朋友们在一起玩耍。不管这些明星嘉宾外表有多么酷，私底下是多么有个性，当他们跟小朋友们在一起相处时，往往就回归了最本真的那一面。”导演刘力辉说，这也是节目征集萌娃食客的原因之一，“如果你连小朋友都可以照顾好，那么照顾大人肯定更没有问题。”

在加入亲子概念后，《中餐厅6》的受众群也随之产生了相应变化。在原先16-28岁年龄段的受众基础上，多了一批家庭式受众。

《中餐厅》第四季和第五季比起其他更为垂直的美食+综艺，受众群未能做到细分。使得《中餐厅》对每一个细分领域的观众来说，吸引力度都相同。反观《听说很好吃》靠创意菜品增加节目娱乐性，《食万八千里》是通过“食”万兄弟团的硬核挑战介绍各地特色美食。如今，《中餐厅6》把垂类放在了亲子和家庭上。

导演刘力辉认为，已经拥有孩子的一家人，或者在考虑是否要拥有小孩的夫妻，还有小孩本身都应该成为《中餐厅6》的观众。或许，《中餐厅6》真的能够在萌娃的加盟下成功破局。

美食+经营，窥探明星真人秀内核

《中餐厅》究竟是一档快综艺还是慢综艺？

当《中餐厅6》导演刘力辉面对这个问题，他的回答是，“尽管经营类真人秀难免让人感受到竞争和压力，但**《中餐厅6》致力于打造一档治愈感满满的综艺节目，在节目的各种看点设置上，都试图在让这档综艺慢下来。”**

为了让综艺慢下来，《中餐厅6》为青春合伙人们设置了全新的KPI。

在节目正式录制前，节目组对每位青春合伙人都进行了一次采访，询问他们如果要开一家餐厅，最想要实现的一个梦想是什么？导演刘力辉说，“这些青春合伙人们的梦想各式各样，有的甚至说了好几个想要实现的梦想。我们最终为每个合伙人都挑选了其中一个梦想作为任务，隐藏在节目录制过程中，等待合伙人们去触发。”

五个青春合伙人的五个梦想，被塞进了5个小葫芦挂在餐厅的院子里。这5个葫芦变成了综艺中的一个长线索，每当到了一个时间节点，青春合伙人们完成了一项任务就可以打开一个葫芦。导演刘力辉坦言，他一直不愿意在真人秀综艺中，过多地干涉明星嘉宾们的行为，因为他想要呈现出最真实和本我的真人秀。

**《中餐厅6》选择设立了这样一个开葫芦的环节，是完全建立在真实基础上的。**青春合伙人们是在跟自己的梦想对赌，而不是与节目组的规则做抗衡。

在《中餐厅6》中，节目组邀请到的大厨也不再是国手或者米其林厨师，而是两位接地气的“普通”师傅。擅长家常菜的詹宗林大厨，来源于草根也扎根于草根。导演刘力辉介绍说，“詹师傅做起事来十分的麻利，他仿佛就像是你身边很熟悉的一位大叔。他做菜可能不会多么注重摆盘，多么重视菜品美感。但他做出来的菜往往最能勾起食客们对家常菜的温暖回忆。”

回顾前几季《中餐厅》，许多观众提出想要在节目中看到更多关于青春合伙人下厨做饭的镜头。导演刘力辉说到，在《中餐厅6》中可以满足大家。每一位青春合伙人在加入第六季节目后，都是渴望着能在《中餐厅6》一展身手的。

陈立农做的沙茶牛肉，殷桃做的牛尾汤都深受食客们的欢迎。哪怕之前不会做菜的嘉宾，一旦来到了《中餐厅6》都会跃跃欲试想要做些什么。

“殷桃还曾和我们说过，她选择来《中餐厅6》而不是其他综艺节目，正是因为觉得在《中餐厅》里她能有活儿干，不会让自己闲下来。“导演刘力辉说，这一季的青春合伙人们特别像一家人，大家不是在录制节目，而是在真正经营一家餐厅，每个人都极其踏实认真地为《中餐厅6》的食客们带去最棒的就餐体验。

在真人秀综艺成为主流综艺形态后，综艺的重点逐渐从“真”转移为了“秀”，观众再难从真人秀综艺中感受到节目的真实性。《中餐厅6》则期望还原真人秀最初的意义，让节目目的变得简单，让节目的嘉宾变得真实。

导演刘力辉说，“不同的录制地点、不同的嘉宾、不同的综艺，都会带来一段不同的故事。《中餐厅》这么多季走过来，独到之处便是每一季每一集节目，都能带给观众不一样的真实故事。”

已经走过五季的《中餐厅》，将在第六季华丽转身吗？市场也在期待治愈感强烈的内容，抚慰疫情之下疲软的内娱市场。不管结果怎么样，《中餐厅6》试图在给出这个答案。