夏日限定版—新疆人的梦中情院_风闻

　　最近新疆旅游火了，游客多到民宿老板都得睡厨房。但很少有人知道，来新疆游玩，其实还可以住在农家小院。

　　在新疆随便推开一户小院的门，你都会受到主人的热情款待。

　　想象一下，自己正坐在种满玫瑰、月季花、葡萄、爬山虎和蔬菜的小院儿里，欣赏花花草草，吃吃水果蔬菜，看月亮数星星吹凉风，小院带来的幸福感不言而喻，别提有多惬意了！

　　假如你来到新疆人的农家小院，你会被红彤彤的大西红柿扑个满怀，会被绿油油的辣椒缠住脚，会被黄灿灿的杏子甜满心。

　　来趟新疆，总得体验一次新疆的乡村生活吧。

　　葡萄

　　在大多数内地朋友的印象中，一提到新疆的农家小院，第一个想到的应该就是葡萄架了吧。

　　脚步刚跨进院子，便感觉一阵清凉，一片苍翠的葡萄藤把院子装饰得绿意盎然，一串串晶莹饱满的葡萄摇摇欲坠，阳光透过叶间的缝隙照在地上，泛着金光。

　　仰头在众多葡萄串中寻找自己的梦中葡萄，却发现每一串都让人流口水。

　　傍晚躺在葡萄架下，微风吹来，哼着小曲儿，最爱的香妃葡萄在向我招手，随手摘一颗放进嘴里，牙齿咬破薄皮，甜而不腻的汁水爆开溢满齿间，说好的只吃一串，但最后往往都是肚皮鼓鼓的才不甘心地停下嘴。

　　玫瑰花

　　院子的四周一般都会种些各种各样的花儿，坐在院子里的小床上看着这些旺盛的生命力，所有的烦恼都烟消云散。

　　**在这些“美人”中，玫瑰花年年拔得头筹，娇艳欲滴的花瓣，沁人心脾的花香，**你以为它只负责美貌？那就得给你好好讲讲这玫瑰花其它的神仙用法了。

　　最简单的做法就是将新鲜采摘的花瓣，浸泡在温水中洗玫瑰花瓣浴，促进血液循环；将玫瑰花晒干，泡玫瑰花茶，疏肝解郁；鲜玫瑰加工提取制成玫瑰花精油，美容养颜；用玫瑰花蕾入药，补血养气；制作成玫瑰花酱搭配馕、点心一起食用；烤制玫瑰花酱馕……

　　玫瑰花主题的下午茶是新疆人的最爱，没有什么比坐在微风徐徐、鸟语花香的小院里品一杯玫瑰花茶，吃一块玫瑰花点心更惬意的事了。

　　杏子

　　既然是介绍院子里的美食，那必须得说说新疆农家小院必种的吊死干杏子了。是不是有人看到这个杏子的名字就开始摆手摇头了，那你就差点错失美味了。

　　吊死干杏子因其熟后不落，成熟后在树上自然风干而得名。比起其他杏子，吊死干鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、醇美甘甜、杏仁大、格外清香。

　　吃完果肉的杏核千万不要扔掉，里面的杏核香脆可口，一咬即开。好多时候都是把杏核攒起来然后拿个小砖块或者石头砸着吃。这一颗小小的杏子是我童年最美味的零食。

　　一到吊死干杏子成熟的季节，妈妈就开始着手制作杏酱了。

　　只需将新鲜的杏子去核放进锅中加糖熬煮，就可以制作出一瓶美味无比的杏酱，无论是早餐搭配馕还是过节招待客人都能看到这酸甜可口的杏酱的身影。

　　黄瓜

　　在院子里最先下手的就是这小路边整整齐齐排列的黄瓜了，随手摘一个不用洗（因为没有打农药）在衣服上随便擦一擦咬一口，甘甜多汁的黄瓜一下子缓解了夏日的燥热。

　　中医认为黄瓜性凉味甘，经常食用可以减肥，同时它还具有美容养颜的作用，能够有效的抗皮肤氧化、提亮肌肤光泽、防止嘴唇干裂、瘦脸塑形以及减少皱纹的产生。

　　这么多功效，院子里肯定得有它的一席之地。

　　黄瓜不仅能直接吃，还能和各种食材凉拌后碰撞出奇妙的味蕾体验。

　　黄瓜拍碎可以和重口味的大蒜搭配，可以和清爽甘甜的白糖搭配，亦或是一罐酸辣爽口又下饭的醋腌黄瓜，无不令人食指大动。

　　在新疆人的午饭里必须得有清清凉凉的黄瓜的存在。

　　西红柿

　　做为新疆“扛把子食物”的西红柿往往占据C位，那抹红在菜地里格外醒目，摘几个切片撒白糖，凉拌西红柿就出盘了。

　　冰冰凉凉的西红柿在口腔中被细细咀嚼，让人慢慢回味起来，就是满满浓郁的纯正西红柿味。

　　在新疆，西红柿和它的搭档辣椒、皮牙子形成一个耀眼的组合——皮辣红，碟子里的皮辣红散发着西红柿的酸甜、辣椒的清香和皮牙子的醇香，让人迫不及待地想要尝尝。

　　吃抓饭不来点皮辣红解腻，那今天的这顿抓饭就不完美了。

　　如果有幸遇到西红柿成熟季，没准你还能体验一次亲手摘西红柿的快乐。

　　韭菜

　　在院子的西北角，你可以看见韭菜的身影，新长出来的韭菜已经迫不及待地在召唤我们，用这嫩绿的韭菜在早上做一笼热乎乎的韭菜包子或者煎两个焦脆的韭菜煎饼也是非常美味的。

　　刚出炉的包子冒着热气儿，夹起一块咬一口，热气争先恐后地从缺口处窜出，等这股热气减弱点再蘸一点醋，满满一大口，韭菜的清香加上鸡蛋散发出的淡淡香味，简直不要太香。

　　这边包子还没解馋，那边韭菜煎饼也出锅了。

　　从油锅里捞出的韭菜煎饼，散发着油香，外酥里嫩，咬一口脆脆的边加上软嫩的馅，吃一个根本不够解馋。

　　没一会儿，包子和煎饼就被消灭干净，连蘸碟都被嘴馋的舔干净了。这么扎实的早餐不来吃上一顿太可惜了。

　　玉米

　　院子两侧高高耸立的就是玉米战士，在雨水的浇灌下，玉米杆味美甘甜，汁水充足，结的每颗玉米粒粒饱满。

　　掰几颗，剥去外壳仅留下一层薄薄的外衣和玉米须，凉水下锅，和土豆、豆角一起煮，待到玉米的香气充满整个屋子，那就说明可以出锅了。

　　热气腾腾的玉米颗颗晶莹饱满香甜，土豆、豆角被煮得软烂，全部放入盘中。

　　再做点酱汁，把大蒜捣碎加点盐用热油一浇，将大蒜汁淋在捣碎的土豆上。这是我奶奶最爱吃的一种。

　　我还是最爱香甜的玉米，剥开玉米的外衣拔掉玉米须，我已经迫不及待开始上嘴咬了，一粒粒玉米在我口腔中爆汁，好吃到都顾不上嘴角流出的口水了。

　　玉米还有一种“神仙”吃法，那就是做成玉米饼，准备一盘玉米粒，一碟玉米粉，碗中加少量的水将玉米粒和玉米粉充分搅拌，在锅中刷点油开始煎玉米饼，最后出锅撒点芝麻和白砂糖，切成小块装盘，一盘焦焦脆脆、香香甜甜的玉米煎饼就做好了。

　　酥脆香甜，口留余香，让人吃了还想吃。

　　太阳落山了，远处家家户户烟筒里冒出缕缕青烟，巷子里传来母亲们的呼喊声，孩子们匆匆说着再见，门口闲聊的老人们也拿起板凳回家了，家家户户院子里开始亮起一盏盏灯，一家人围坐在院中的木床上吃着丰盛的晚餐。

　　这是在新疆最寻常的一个傍晚，也是令人最向往的生活。

　　今天就先介绍这么多，因为我妈喊我去院子里摘菜做今天的晚饭了。

　　新疆的农家小院还有许多美食等着大家亲自来品尝，欢迎大家来新疆感受这最淳朴的乡村生活。

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　　主      编：阿布德吾力

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　　作      者：马丽娜

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