多家餐馆卖拍黄瓜被罚 5000 元，怎么看？_风闻

这个事件在微博和知乎上都上了热搜，自然引来很多人阴阳怪气，我在这里不情绪化的说一下：

开餐饮店基本都要有《营业执照》和《食品经营许可证》，这个是要在店里贴出来给大家看的（懂行的看一眼就知道，你没资质一举报一个准），《食品经营许可证》规定了你可以经营的范围，经营凉菜的确需要满足一定条件的，开餐饮店的要说不知道这些事情，那肯定有问题。（PS：拍黄瓜属于凉菜，需要冷食资质，冷食资质申请需要专间，街边饭店多数没这个硬件条件）

我曾经在合肥包河万达广场里的味千拉面打过工（2010年），刚开店的时候没条件没资质就一直没卖凉菜，他的凉菜很多都是中央厨房做的，到店分装就行，但黄瓜等一些东西还是要现切的，因此等到取得资质和冰吧弄好才开卖凉菜，他的凉菜是和冰饮在一个小房间做的。如果这个店还在的话，大家可以去看看煮面间旁边那个小房间就是，里面做冷菜（切黄瓜等）和冰饮、刨冰。

王良才酸菜鱼望湖城店，不知道这个是不是连锁店，如果是连锁店，他没取得资质被罚那活该。至于其他街边餐馆或者小店，就算他们知道要取得资质，他们的店面恐怕也难做到合规，他们能做到处理生熟、冷热、荤素菜品的时候刀具、案板分离，那已经算是谢天谢地了。

至于处罚吗？我打工的那年管理部门对于商场内的餐饮店检查挺频繁的，这些资质什么的都要查的，也是查到就罚；街边店应该查的不太严，既然别人举报了那要查，当然是一查一个准了，不过处罚尺度吗，那就要看你怎么看了！