螺蛳粉的成功，核心因素是领导有方，从一开始当地领导就用工业化思维去运作螺蛳粉_风闻

【本文来自《比起螺蛳粉云南米线，我更爱老友粉生鲜现煮，不过在深圳这种模式一天都生存不下去》评论区，标题为小编添加】

柳州螺蛳粉的推广，柳州市相关领导还是起到很大的作用的，甚至是核心作用。但是领导推广不能简单等同于领导到店里做店小二，那种就是简单化戏说的套路了。

柳州螺蛳粉成功，核心因素就是领导有方。从一开始柳州市领导就要求用工业化思维（标准化）去运作螺蛳粉。

1.法律层面。产地保护，现在已经法律规定，柳州生产的螺蛳粉才能叫螺蛳粉。全称是：柳州螺蛳粉。人民群众简称为：螺蛳粉。

2.生产层面。标准化生产流程。螺蛳粉用工业化技术去完成全套螺蛳粉的生产，所有的粉，料，汤，都完成了保鲜包装，适应全球运输销售。

3.口味层面。柳州螺蛳粉发源于岭南地区的柳州，在80年代末的宵夜摊第一次出现，口味属于酸辣，酸辣是岭南地区的特色，非常的开胃，食客都会被这种酸辣味吸引。

4.推广层面。柳州螺蛳粉第一次在全国出名，是因为舌尖上的中国第二集里开头介绍酸笋的环节，通过酸笋顺带说了螺蛳粉。当时我看完那集，我就大胆判断节目组编辑肯定是去北京的螺蛳粉店吃过，所以才会特意做这一个美食片段。当时我还感慨，如果柳州市能抓住就推广就好了。结果不谋而合，柳州市领导迅速行动，抓住这个契机，高度重视螺蛳粉推广。

5.大环境层面。2010年以后的中国电商环境发展，使得复合工业标准的商品非常适合在中国乃至全球推广。

一种美食的成功，美味仅仅是其中一部分，桂林米粉，南宁老友粉，柳州牛腩粉，柳州猪脚饭，柳州融安滤粉，广西的这些粉，我都很喜欢，桂林作为世界知名旅游地，桂林米粉出名更早，但是却没有能推广，就是因为缺少了我所说的那5点。缺一不可。