不能拍蒜是问题吗？不能拍大蒜不是问题_风闻

【本文来自《不止张小泉！“菜刀队”四强，双立人和苏泊尔也不能拍蒜》评论区，标题为小编添加】

不能拍蒜是问题吗？不能拍大蒜不是问题。

但是为什么张小泉的刀不能拍大蒜成了问题呢？不是因为设计问题不是因为用处问题，而是单纯的质量问题。

因为张小泉断了的那一把刀，根本就不是什么高碳钢。

硬度和韧性这种东西它是没有办法兼顾的。这是一个客观事实。你要想让一把刀保持锋利性，说白了就是长时间不用磨，那就得想办法提高它的硬度。提高硬度就要用碳含量高一点的，他就变硬了。这是铁这种金属的特点。纯铁是软的，加了碳它就会变硬，如果多加一点，他切的过程中他就不会磨损自己的刀刃，能够保持一个锋利性，用不着隔三差五去磨，因为他很硬。

可是很硬的东西，有句俗话叫太刚易折，这就是高碳钢做菜刀的问题了。如果是高碳钢做菜刀，他就不能够拍不能够砍骨头。一般情况下像这种刀都是有说明的，明明白白的告诉你，这个东西不能砍，只能切。

可是张小泉出圈的这把刀根本就不是高碳钢！是50Cr的。这种刀一拍就断了这是一个单纯的产品质量问题。为什么这个东西会断，因为铁这种东西再由铁水变成固态的时候，他就跟那个水结冰冰似的，他是一个结晶的过程。原本他是一潭水，它温度冷却了，到达结晶那个点的时候，它在某几个位置就形成了一个个的小“冰晶”然后这个小冰晶不断的扩大，他就形成固体了，变成了一个硬坨子。那么不同的晶体，在结晶的过程中，它就挤到一块去了。挤到一块去之后他就有劲了，这个东西叫什么呢？叫应力。为了消除这种应力，就要有一个名词叫做热处理了，这个处理就是用各种方法给它加热，给它降温，什么退火啊，回火啊，淬火啊，用各种热处理的方式让它达到相应的性能。

那么张小泉这把刀，就是因为热处理不过关，是单纯的质量问题，所以它断了。而他卖的又比较贵。它是牌子嘛，平时买一把质量很好的普通菜刀，只要十几块钱。张小泉这个可能快100了吧？这种大品牌，老品牌出现这种质量问题，简直就是耻辱，全网出圈儿一点也不委屈。