任何国家的厨用刀具，拍个蒜就会断裂，一律都是不合格产品_风闻

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一把菜刀拍个蒜就能断裂，而国人对于这样的才到究竟是合格产品，还是不合格产品引论纷纷。有人拿德国日本的家用刀具，来证明这把拍蒜断掉的刀，不是质量问题。

首先声明一点，我没有使用过德国、日本产的“厨用刀具”，不知道它们拍个蒜会不会断掉。但是，我知道这些发达国家，对于“厨用刀具”都有相应的国家标准。在这一点上，我们国家就落后了发达国家。

我们国家，之前有一个行业标准，制定单位还是张小泉刀剪厂。不过记得好像之前已经作废了，后续是否又制定了新的行业或者国家标准，就不得而知了。

但是有一点那可以肯定，任何国家的“厨用刀具”，拍个蒜就能断裂，包括使用了一年及以上的的厨用刀具拍个蒜就断了，都不是合格产品。因为拍个蒜刀具所受到的作用力，与刀具横着从厨台掉到地上所受到的作用力，大小不下上下。如果刀具，拍个蒜就断掉，那从厨台掉到地上，就一定会断掉，这样的商品是不能投放市场的，也不能保证使用中的安全。

严格来说，任何道具要求有较高硬度、耐磨性能的，只有刀刃部分，其他部分并不要求有太高的硬度，刀身和刀背主要的功能“受力结构”，也就是使用菜刀“切、砍、剁”时，主要的承力部位。应该说，整体有极高硬度的钢，不作处理并不适合做刀具。因为硬度过高的钢材，受力性能并不好，极易断裂。生活刀具，安全性能才是第一位的。即便你用了价格及高、硬度极高的钢材制造了一把整体硬度极高的菜刀，那也不是一把合格的菜刀。——张小泉剪刀公司，作为老版本行业标准的制定者，应该非常的明白这一点。