张小泉厨刀拍蒜断裂：术业有专攻，跨界有风险，做剪刀改行做厨刀，真是大挑战_风闻

我小时候就听说过剪刀届“北有王麻子，南有张小泉”的评语，而对于“张小泉剪刀”的传说，也是早有耳闻。后来，我姐去杭州出差，买回一把“张小泉剪刀”，的确是比我们村集上买的要精致和好用，自此我也认准了“张小泉剪刀”杰出的品质。

不过，近日张小泉厨刀上了热搜。一网友做饭时，用张小泉厨刀拍蒜，厨刀竟然从中部断裂。客服的回复是：“不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜。”这真让我非常的诧异，因为笔者用不知名的刀具拍大蒜、黄瓜从来没有断裂过，有时做饭手头急了，甚至还用擀面杖捣过，也没有出任何的问题。但是，大名鼎鼎的“张小泉”厨刀，竟然拍大蒜断裂，真是一个匪夷所思的事情。

按照客服回复的意思，“张小泉”厨刀不能横排，那是否意味着只能用刀背去敲击？横拍黄瓜导致厨刀断裂，似乎属于“使用不当”。而这样的理解，怎么让我感觉好像开车发生交通事故，气囊没有打开，汽车厂家回复是因为驾驶员撞击“姿势”不对。这个简直笑掉牙的驾驶员撞击“姿势”借口，一直在上演，一直没有被超越，简直成了汽车质量问题的护身符，成了天下奇观。

不过，从我们家使用“张小泉剪刀”的经验来看，这把剪刀已经使用近40年了，仍旧完好如初，非常地锋利。所以我想，“张小泉”是做剪刀出身，做厨刀应该属于其“跨界”，而跨界有风险，真是被多个企业已经通过血淋淋的事实证明过了的，例如罗永浩、力帆等。他们用惨痛的教训告诉我们一个规律：千万不要在自己不熟悉的领域去尝试，跨界失败的几率非常高！

“张小泉”放下剪刀做厨刀，这或许真是跨界的步子迈大了。作为老客户，我相信“张小泉”三个字的分量。我还是希望他们能将现有剪刀产品做精做细，以独特的产品和一流的品质，来捍卫四百年老字号的自己的声誉！（陕西西安张岳琢）

（插图取自网络。如有侵权，请联系删除。）