有人逼你吃苦瓜?请把这篇文章发给ta_风闻
食栗派ChestnutMates-食栗派ChestnutMates官方账号-一群对营养有信念和追求的人,做了一个公众号。2022-07-13 10:18
夏天来了,苦瓜也上市了,最近你一定没少听这些“劝苦词”:
“夏天吃苦,胜似进补。”
“这苦瓜虽然味道苦涩,但清热解暑降血脂哦!”
“喝苦瓜汁能排毒养颜,减肥塑形哦!”
“苦瓜还能抗糖尿病呢!我爸每天都在吃。”
……
苦瓜真的有这么神奇吗?非吃不可了吗?

苦瓜汁能排毒减肥、降血脂吗?
小H书上关于苦瓜汁的养生文案特别多,说是通肠润便、排毒养颜、消炎败火、减肥塑形……
王嘉尔也在综艺里为苦瓜汁打call:我真的每天都有在喝,超健康,我干了,你们随意!

苦瓜汁真的能排毒减肥降血脂吗?
👍Kiss
苦瓜中含有多种可能具有抗肥胖特性的生物活性成分,其提取物在动物实验中显示,可通过括抑制脂肪合成、促进葡萄糖吸收利用和辅助降低血脂等方式对抗肥胖[1]。
👎Diss
是“苦瓜的提取物”可能具有良好的抗肥胖特性,而不是苦瓜本瓜啊。
并且由于苦瓜的生物活性不稳定,在实际应用上,很少有使用苦瓜的生物活性成分来抗肥胖的食品。
单纯靠喝苦瓜汁来减肥,可能不仅没效果,甚至还能起到健康反作用。
有人在干掉500mL苦瓜浓缩汁后,出现了急性胃溃疡和肠出血,据悉可能是过量的生物碱、凝集素或苦瓜苷所致[2]。
小栗子点评
苦瓜中的确含有很多有益成分,或许有几分减脂抗肥胖的作用,不过想达到“降血脂去病”的程度,连苦瓜浓缩提取物都还没能做到呢!

▲咱就是说,不好喝没必要硬撑
温馨提示
喝苦瓜汁可能还会引起一些健康风险,这些情况要注意:
**1.**对葫芦科其他植物过敏的人,别喝。
**2.**别给孩子喝,目前尚无关于孩子可服用的苦瓜汁剂量参考,有报道2名儿童在空腹喝苦瓜汁后血糖骤降,出现低血糖昏迷[4]。
**3.**不要高浓度大量喝,有人在饮用500ml浓缩苦瓜汁后,出现急性胃溃疡和肠出血。

吃苦瓜能抗糖尿病吗?
有人为了对抗糖尿病,每天都要强迫自己吃各种苦瓜料理,期望以苦攻甜,用魔法打败魔法。
👍Kiss
一些细胞分析、动物模型、人体实验研究显示:苦瓜中的一些苦味成分,具有抗糖尿病活性。
苦瓜碱和苦瓜苷可以刺激胰岛素分泌 ,葫芦烷型三萜类化合物可以抑制α-淀粉酶的活性,服用苦瓜提取物可以降血糖[3]。
👎Diss
但是,可能得吃高浓度的苦瓜提取物才有用,而且疗效不确定……还可能有副作用。
可出现急性抽搐、神经紊乱、呼吸急促等急性中毒症状,对胎儿可能有流产和致畸性、对备孕人群也有一定的抗生育性。

小栗子点评
多吃新鲜蔬菜都是对糖尿病有好处的,苦瓜也不例外。不过,苦瓜在治疗糖尿病方面仍处于起步研究阶段,其提取物对2型糖尿病的治疗证据也不足。
温馨提示
如果你正在服用降糖药物,应该谨慎食用大量苦瓜或者服用苦瓜提取物补剂,可能会出现血糖骤降、陷入昏迷等危险状况。

吃苦瓜能抗炎抗氧抗肿瘤吗?
从美容减肥到抗肿瘤,苦瓜被传得也太神了点吧!
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苦瓜含有多糖、皂苷和酚类化合物,可以减少氧化应激,具有一定的抗炎氧化作用[4]。

▲图片来源:文献[6]
苦瓜的许多生物活性成分,在一些动物实验#缺乏可靠的临床研究#中被发现可抑制癌细胞的增殖、存活和转移,具有潜在#是潜在啊#的抗癌活性,且对正常细胞没有显著毒性[6]。
👎Diss
抗炎抗氧,并非苦瓜特有功能,很多植物性食物都有这种能力哦!至于吃苦瓜抗癌,就更有点异想天开那味儿了,苦瓜浓缩提取物可能也做不到呢。
小栗子点评
指望靠吃苦瓜治病,不如还是老实遵医嘱吃药吧!
对苦瓜来说,它的苦只有一个目的:当然是为了防止你吃它啊!人家也是要生存的嘛!
苦瓜用苦味捍卫自己的生命,告诉你“吃了我,你可是要吃亏的。”
温馨提示
苦瓜的苦#主要来自苦瓜苷,而非葫芦素#一般来说无毒性,但它的葫芦科朋友们,比如黄瓜、甜瓜、丝瓜、西葫芦……
这些本来不该有苦味的食物,吃起来竟然也苦苦的时候,千万别想着“这是上天赐我的苦口良药!”#是高毒性物质葫芦素啊#给它玩命咽下去。
那可能真的会要你命!

苦瓜当做普通蔬菜吃
还是很不错的
苦瓜虽然没有想象中那么厉害,但本身作为蔬菜,还是很合格的好蔬菜。

▲图片来源:文献[5]
苦瓜热量低、富含膳食纤维和多种维生素矿物质,在维生素C(56mg/100g)、β胡萝卜素(100μg/100g)、钾(256mg/100g)含量方面优异。
炎热的夏天,充足的钾摄入,可以防止出汗过多引起的电解质不平衡,所以说夏天吃苦瓜解暑也是有那么点道理的!

▲图片来源:文献[5]
和其他常见蔬菜相比,苦瓜的Vc含量高,是黄瓜的6倍多;膳食纤维与芹菜大致一样,其他营养成分含量也不错,算是蔬菜里的佼佼者了[5]。
总的来说,苦瓜是个好蔬菜,营养不错,富含膳食纤维,它的苦味(主要来自苦瓜苷而非葫芦素)也是安全的。
喜欢吃,就放心大胆吃!如果不喜欢,也就没必要因为“良药苦口”的理由强迫自己吃。
苦瓜汁也许能美容消炎,但是别抱着把它当药吃的心理去狂吞,尤其是空腹时,别大量喝,可能有健康风险。
苦瓜补充剂可能有抗炎抗氧、降血脂血糖的作用,但是仍在研究阶段,最好别乱吃,尤其是有备孕计划的朋友,别吃!

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参考资料
[1]Fan M, Kim EK, Choi YJ, Tang Y, Moon SH. The Role of Momordica charantia in Resisting Obesity. Int J Environ Res Public Health. 2019 Sep 4;16(18):3251. doi: 10.3390/ijerph16183251.
[2] Nadkarni N., D’Cruz S., Sachdev A. Hematemesis due to bitter melon (Momordica charantia) extract-induced gastric ulcerations. Indian J. Gastroenterol. 2010;29:43–44. doi: 10.1007/s12664-010-0009-0.
[3]Xu B, Li Z, Zeng T, Zhan J, Wang S, Ho CT, Li S. Bioactives of Momordica charantia as Potential Anti-Diabetic/Hypoglycemic Agents. Molecules. 2022 Mar 28;27(7):2175. doi: 10.3390/molecules27072175.
[4]Bortolotti M, Mercatelli D, Polito L. Momordica charantia, a Nutraceutical Approach for Inflammatory Related Diseases. Front Pharmacol. 2019 May 8;10:486. doi: 10.3389/fphar.2019.00486.
[5] 姜英,肖家美,宋超等.苦瓜营养成分分析及抑菌试验研究[J].特产研究,2017,39(1):36-39.DOI:10.16720/j.cnki.tcyj.2017.01.009.
[6]Sur S, Ray RB. Bitter Melon (Momordica Charantia), a Nutraceutical Approach for Cancer Prevention and Therapy. Cancers (Basel). 2020 Jul 27;12(8):2064. doi: 10.3390/cancers12082064.