300岁的德州扒鸡冲击沪市主板IPO，扒鸡类产品去年卖出4.78亿元_风闻

近日，山东德州扒鸡股份有限公司（“德州扒鸡”）披露招股书，拟登陆沪市主板。

从招股书披露的信息来看，2021年，德州扒鸡实现营收7.20亿元，实现归母净利润1.20亿元，较2020年水平均有所增长；与此同时，如何破解销售地域性明显的问题、进一步覆盖更多人群及消费场景，也是摆在德州扒鸡面前需要面对的问题。

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根据德州扒鸡官网的介绍，德州扒鸡起源于清康熙年间，距今已有超过300年历史。而随着四通八达的铁路网，“四大铁路鸡”之名就此流传开来。

近年来，老字号扎堆上市。2021年9月，400岁的“刀剪第一股”张小泉在创业板上市；今年年初，101岁的五芳斋首发申请已通过。

根据招股书，德州扒鸡主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。

从财务数据来看，2019年-2021年，德州扒鸡分别实现营收6.87亿元、6.82亿元和7.20亿元，实现归母净利润1.22亿元、9455.92万元和1.20亿元。

而扒鸡类产品作为其核心产品，在2019年-2021年实现收入4.58亿元、4.38亿元和4.78亿元，占主营业务收入的比例分别为67.22%、64.66%和66.80%。

针对2020年扒鸡类产品收入下降，招股书称，公司在2019年底采取产品提价策略，2020年度产品平均单价增加5.00元/千克，同年度公司受疫情影响，扒鸡类产品销量相比上一年度下滑989.52吨，下滑12.16%，综合导致当年度扒鸡类产品收入相比上年下滑4.36%。

2019年-2021年，德州扒鸡综合毛利率分别为43.66%、44.33%和42.70%，而扒鸡类产品毛利率分别为53.81%、55.73%和52.61%。招股书解释，扒鸡类产品2020年度毛利率增加主要是因为2019年底采取产品提价策略，对扒鸡类产品的出厂价格进行了调整，而2021年度毛利率下降的主要原因是毛鸡成本和运输费用略有增加。

值得关注的是，根据招股书，2019年-2021年，德州扒鸡大力开拓互联网渠道销售业务，加大和各大电商平台的合作，同期德州扒鸡电商渠道收入分别为2294.11万元、4095.48万元和7180.58万元，占主营业务收入的比例分别达到了3.36%、6.04%和10.03%。

根据招股书披露，崔贵海、陈晓静夫妻及二人之子崔宸合计控制德州扒鸡60.06%的表决权股份，为德州扒鸡共同实际控制人。

崔贵海目前为德州扒鸡董事长，崔宸出生于1989年，担任德州扒鸡副董事长、总经理。

“我一开始在门店售卖扒鸡，后来又去了生品车间，基本上各个环节都待过。生产力都在一线，我学到了很多的东西，这是坐办公室学不到的。” 2021年，崔宸在接受媒体采访时曾表示。

而眼下摆在崔宸及他的同事面前的课题之一，就是德州扒鸡销售地域性明显的问题。

招股书提到，因为德州扒鸡以低温鲜品为主，对产品保鲜及物流配送要求较高。德州扒鸡目前的主要生产加工配送中心位于山东，为保证产品品质，线下销售区域主要覆盖山东与京津冀地区，国内其他地区可销售的产品种类与数量相对较少。

此次冲击IPO，德州扒鸡拟募资7.58亿元，其中4.50亿元用于德州扒鸡（苏州）有限责任公司新建食品加工项目。招股书称，未来，随着德州扒鸡苏州基地的开建，公司将以苏州为长三角中心辐射更多地区，开拓新市场，降低区域集中度。

此外，招股书还提到，公司核心扒鸡类产品为高品质佐餐卤制品，其目标群体主要为家庭，适用场景主要为正餐菜品以及礼品馈赠，相比煌上煌、周黑鸭、绝味食品等可作为日常零食的休闲卤制品的目标群体、适用场景较为单一。

招股书称，德州扒鸡已陆续推出部分休闲卤制品产品拓展市场，但仍需继续投入研发推出新的产品系列，并加强新品牌的推广力度，以覆盖更多人群及消费场景。