“烧烤钟薛高”是一场反智的闹剧_风闻

这个夏天的“顶流”非钟薛高莫属。

7月8日，南京市市场监督管理局称，该局组织开展了夏季热销食品专项监督抽检，覆盖钟薛高、康师傅、美汁源、光明、冰雪怪等产品，以及雪花、哈尔滨、甄稀等热销的200多个品牌，共抽检600批次。

其中，共抽检包括钟薛高海盐椰椰等5款产品，均抽检合格。合格不合格，官方一锤定音，包括钟薛高在内的多款产品被抽检合格，这无疑是最权威定论。

互联网上的钟薛高狂欢已经持续了一周了，最初，网友主要是调侃“雪糕刺客”，还在正常范围内，但当舆情转变成了“烧烤钟薛高”时，已经发生了根本性的变化，这种变化是反科学反智的。

这种反科学反智应该是从美国传过来的。

2019年，美国加州遭遇了一场大暴风雪，最低温度达到零下18摄氏度，室内都冻成了冰。美国人苦不堪言，于是一个阴谋论开始疯传起来：“加州的大雪是人为引起的，这是一场假雪。”

这一切的始作俑者来自TikTok的一个短视频，短视频里，有人用打火机烧雪球，被火烧的雪球并没有融化成液态的水，燃烧的地方留下了一层黑色的物质。

于是加州居民纷纷开始烧雪，结果都发现果然加州的雪都烧不化，很多人都发现自己家附近的雪是假的。还有人把雪放进微波炉，发现里面的雪会发出火花。依此断定雪里面有金属。

**根据这项活动，美国人不但认为加州的雪是假的，还认为这都是比尔盖茨的阴谋。**因为比尔·盖茨一直向公众宣传气候变化的严峻性。阴谋论者认为这次大雪是比尔·盖茨制造的，用来引起大家对气候变化的恐惧，从而从中获利。

2021年，美国德州又下了一场大暴风雪，网友又狂欢烧雪，说这是一场假雪。这回阴谋论的主角变成了美国总统拜登，因为德克萨斯州大部分人投的是川普，所以这场大雪是拜登给德州人民的一次教训。

其实学过高中物理化学就知道，火焰燃烧时，燃烧会释放黑色的煤烟，用打火机烧玻璃，就可以把玻璃熏黑。

用打火机烧雪，雪球中的冰晶之间是有空气隔离的，就像在它们中间放置了隔板，因此打火机火焰的热量只能作用于很小的范围中，然后在雪表面形成黑色的碳保护层，这是烧雪会发生的正常现象。

用打火机烧钟薛高也一样，因为受热点较小，热量来不及传导，所以雪糕不会融化，燃料不完全燃烧后会附在雪糕上形成一层黑色的碳化合物。

美国科学家为了给这些人讲清楚，制作了很多视频，详细讲解这些高中物理学化学知识。**但是信者恒信，不信者恒不信。**很多美国人一口咬定这就是比尔盖茨和拜登的阴谋。

这一波网友的“火烤雪糕”，和美国群众最近两年的烤雪简直一模一样。

检验雪糕品质靠火烧，来给钟薛高扣上“烤不化”的罪名，然后，网友抨击批判高价雪糕烤不化，说是因为卡拉胶等增稠剂加多了，但恰恰相反，卡拉胶是正常的食品添加剂。

卡拉胶因为它的自限性，根本加不多，含有1%的卡拉胶立马变果冻了。雪糕冰激凌卡拉胶含量大部分在0.5%上下。

而且卡拉胶是从海藻中提取的一种膳食纤维，但因为里面有个胶，让人有化学品的联想，便故意放大这种恐慌。

很明显，钟薛高事件是一场值得警惕的反智闹剧：部分网民甚至一些媒体，用自己的喜恶和非科学的实验，取代国家标准去猛烈抨击一个企业，让喷子的狂欢，来左右一个企业的存亡。

食品安全问题是个严肃的科学问题，不应该被这些舆论裹挟。一个雪糕好不好，有国家标准在，有评测机构在，言论左右不了中国的食品安全。

烧烤雪糕的人，可能万万没想到会有这样一个结果：社交媒体上对钟薛高的每一个批评，都在给钟薛高增加流量。

因为再强大的批评，也必须实事求是，尊重科学规律，否则就只能是一场义和团式的反智闹剧，一场“红莲圣母刀枪不入”的笑柄。

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