食物保存大作战，冰箱储存需上心 “食品安全与营养中国行”走进湖北省仙桃市钱沟社区_风闻

7月7日上午，华中农业大学食品科学与技术学院“食品安全与营养中国行”“与食偕行”小队联同湖北省仙桃市市场监督管理局，在龙华山街道办事处钱沟社区居民委员会开展了主题为“食物保存大作战之冰箱的正确使用”的食品安全科普宣讲活动。湖北省仙桃市市场监督管理局副局长曾少波等相关领导以及钱沟社区的社区居民，共计八十余位参与本次活动。本次科普活动由“与食偕行”小队成员彭璟慧担任讲师。

曾少波在致辞中表示今天的活动主要目的是为了给社区居民们进行食品安全知识科普。作为市场监管部门，了解和掌握食品安全相关知识，是为了更好地服务食品生产经营单位，提高监管服务水平。与此同时，这样的科普活动既可以提高食品安全的知识水平，又能学习掌握生活中的小妙招，减少生活当中的食品安全隐患，十分有益。

为更加贴近日常生活，让食品安全基础知识通俗易懂，“与食偕行”小队聚焦夏日食材易变质、疫情抢菜难保存等生活中常见的现象，配合食品安全宣传PPT、宣传手册、图片解说、实例讲解、互动问答等多种形式为大家科普了食材的预处理、冰箱中的“违禁品”，安全解冻的方法，以及冰箱的储存分布等相关知识，为社区居民带来了一堂生动活泼的科普小课堂。

“与食偕行”小队以生活中的“伪科学”为切入点，纠正了生活中常见的错误认知和做法，进一步提高了社区居民们的食品安全意识。在讲解“冰箱中的‘违禁品’”这一环节时，队员们为现场观众准备了冰箱储存过的黄瓜以及在室温下存储的黄瓜作为对比教具，方便现场观众更加直观的感受其区别。与此同时，队员们还在宣讲前，精心制作了有关安全运用冰箱进行存储食材的食品安全知识宣传册。观众们拿到手册后，认真阅读，积极讨论。在宣讲过程中，讲师走到台下与现场观众进行互动，观众们均热情分享生活中的相关经验，现场气氛十分活跃。

科普活动结束后，观众们向讲师提出了有关食品安全的相关问题。讲师耐心回答，观众们细心记录。钱沟社区党总支部书记朱桂芳在听完科普活动后表示这种活动不仅生动有趣，还可以增长食品安全知识并希望在日后可以举办更多这样的活动。同时，社区居民们也感谢华中农大学子们走进他们的生活，为他们科普知识。通过此次讲座，社区居民的食品安全意识得到进一步提高，获得了大家的点赞和好评。

据悉，2022年“食品安全与营养中国行”系列活动是基于人民群众最关心的食品安全与营养问题，面向社区、学校及各个群体进行科普宣传，将更科学、健康、安全和营养的饮食习惯传递给人民群众，做“听得懂、记得住、做得到”的食品安全与营养知识科普。

文字：食品科学技术学院赴湖北省仙桃市（线下）暑期社会实践志愿服务团队“与食偕行”小队成员 彭璟慧

摄影：食品科学技术学院赴湖北省仙桃市（线下）暑期社会实践志愿服务团队“与食偕行”小队成员 钟兰欣

审核：食品科学技术学院许宝丹