食品安全抽样检验｜与“食”俱进志愿服务队走进农贸市场_风闻

7月5日，在武汉市武昌区市场监督管理局的支持下，华中农业大学食品科学技术学院与“食”俱进实践团队跟随市监局和武汉海关工作人员分别前往武昌区水果湖菜市场、中百仓储、中商广场和盒马鲜生超市参与农产品抽样过程。活动旨在让团队成员了解农产品抽样流程，体会食品安全工作的责任，提高团队成员食品安全意识。

工作人员进行随机抽样

抽样前，工作人员首先检查商场超市的营业执照、卫生许可证等证件并作记录。随后对在保质期内的畜肉、水产品、瓜类蔬菜和叶菜类蔬菜等新鲜产品进行随机抽样并拍照记录。实践团队了解到所抽样品质量须按相关文件严格执行，猪肉、牛肉等肉类产品经营必须有24小时之内的动物检疫合格证明，工作人员在样品结算之后须按要求进行分装登记工作。最后商超负责人在食品安全抽样检验抽样单上签字并与抽样人员留影作为记录。

抽样人员进行样品分装保存

在工作间隙，小队成员在与检测人员的谈话中了解到，抽样检验属于法定检验，是有目的性、代表性的检测，而非盲目检测。抽样检测的样品有一部分直接被送去检测中心进行检测，其余部分作为备样保存，以便为食品安全事故提供溯源证据。此外，每月的农产品抽样检验工作抽检企业数量不定，需要根据各个季度的相应情况进行安排。

超市相关人员签字

食品安全关乎民生，食用农产品作为其中的重要组成部分，是质量监管部门的重点监督对象。农产品抽检是保证农产品质量安全的重要措施，是农产品质量安全监管工作中必不可少的环节。通过本次活动，团队成员亲身体会了农产品抽样的具体工作过程，深刻感受到食品安全工作的责任与意义。据悉，“食品安全与营养中国行”系列活动立足人民群众最关心的食品安全与营养问题，引导食科学子用自己的实际行动为人民奉献，在健康中国建设中贡献青春力量。

文字:郭蓉 任行玲

摄影:郭蓉

审核老师:组力胡马尔