教大家自制一下冰淇淋_风闻

【本文来自《10块钱以上的雪糕滚出中国！》评论区，标题为小编添加】

雪糕、冰淇淋自己做即可，要品味就做什么，很方便的。

无非就是牛奶鸡蛋或奶酪之类，然后配所需的品味，比如香蕉、巧克力、新鲜水果和酸奶，黄油无奶油等等，碾碎拌匀，冰箱冷冻即成。

抄摘几例，以供参考：

一、自制冰淇淋

材料

蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克

做法

1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）

2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。

3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）

5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。

6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了，用勺挖出球形状。

小诀窍

拿出冰箱要尽快吃，很容易化的，因为自制的没有加凝固剂

二、简介闷热的天气！燥热的情绪！热得俺吼吼滴。 好在家里放着前阵子做好的冰淇淋，哇哈！俺咋那么有先见之明来。吃个冰淇淋，上上网，看看电影，凉快够了去楼下遛遛，爽呆！我这款是最基本的冰淇淋奶香味十足，想吃其它口味可以自由变换，加水果、加巧克力都好吃，俺感觉一点也不比外面卖的差。材料

淡奶油120ML，牛奶225ML（一袋），蛋黄3个，白糖50g

做法

1.蛋黄加糖打匀；

2.加入牛奶打匀；

3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；

4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；

5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！

小诀窍

要吃的时侯拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。

三、材料

蛋黄4个，细砂糖40克，玉米淀粉1大匙，牛奶1小袋，鲜奶油300毫升，芒果1个，草莓中等个头10个

做法

1.将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢。

2.筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右，一定要边煮边搅拌，煮到很浓很稠，像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

3.将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀。

4.把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥。

5.把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合。

6.将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次，我没有试过不知道是不是真的，如果有朋友知道就说说呗。

小诀窍

冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来放到室内5分钟再吃，口感最好。 吃的时候再在上面撒些新鲜的水果粒.味道更佳美味.想吃什么口味的自己都可以做,比如樱桃的,还可以用可可粉做巧克力口味的,用杏仁粉做杏仁味的,用绿茶粉做绿茶味的

既然有许多人喜欢，就发几张图吧，便于操作：

自制草莓冰淇淋

“夏天骤然而至，在家里自制上一款美味的冰淇淋是非常惬意的一件事儿！”

食材明细主料金钻淡奶油150克伊利全脂牛奶300克蛋黄4个辅料细砂糖160克鲜草莓300克奶香口味其他工艺数小时耗时普通难度自制草莓冰淇淋的做法步骤 1蛋黄加入细砂糖。 2用电动打蛋器打发至蛋液发白，如图2。 3将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热，至沸腾前状态，不能烧开。 4将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中，加一点搅拌一次，使之均匀且散热后再加下一次。 54的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠，不要至煮开，蛋液也纹路即可。 6草莓用榨汁机榨成草莓浆，可以切些果粒在里面。 7淡奶油打至湿性发泡，打蛋器挑起奶油出三角尖即可。 8图8为晾凉的牛奶蛋黄液。 9将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。小窍门注：冷冻的过程中，每隔1至2小时拿出用打蛋器重新搅打开，继续冷冻，如此重复四次，冻硬即可。

无敌简单|自制奥利奥冰淇淋🍨无需冰淇淋机☀️夏天的快乐就是冰淇淋给的所以我每次都会多做上一些放在冰箱里想吃的时候，随时都可以吃上自己在家做冰淇淋其实真的超简单而且自己做的是无填加更不用担心卫生问题了今天做了奥利奥口味的香甜丝滑无冰渣奥利奥控必须get这一款用料  淡奶油300克牛奶140克蛋黄2个细砂糖80克奥利奥饼干碎适量威化杯子适量黑巧克力适量无敌简单|自制奥利奥冰淇淋🍨无需冰淇淋机的做法  蛋黄加细砂糖搅打至颜色发白，牛奶微微加热至表面冒小泡，趁热慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

将牛奶蛋黄液倒入锅中小火加热至微微煮开关火放凉。淡奶油打发至5分流动状，与放凉的牛奶蛋黄液混合均匀。

加入奥利奥碎（可以换成自己喜欢的口味，图片里我家的是蓝莓酱）搅拌均匀。