罐头的生存环境变迁说明了一件事，是文化改变口味，而不是口味改变文化_风闻

【本文来自《疫情带火的罐头，难打翻身仗》评论区，标题为小编添加】

罐头的生存环境变迁恰恰说明了一件事。

是文化改变了口味，而不是口味改变了文化。

罐头在上世纪八十年代可不是“垃圾食品”，那是有钱人家里才能享受的“高档货”。随着“健康饮食”文化或者说“营养文化”兴起，迅速改变了人们的口味，罐头成了弃儿，成了不健康的代名词。

从这一点可以发散开来。

像麦当劳，肯德基，星巴克这一类，它明明不好吃，甚至是不健康，但，为啥人家卖的价又高，还买的人多？

很明显，口感不是吸引人的要素，而是它们创造的某种文化，影响人的大脑，以便于人能够接受这种口感。

所以，我们国内餐饮行业的民族品牌还有相当长一段路要走。

这段路不是靠提高工艺水平，也不是靠提高管理水平，更不是靠提高服务水平，而是靠提高文化创新水平。

很多国内餐饮业者一说去欧美开店，就自觉不自觉的要把口味往欧美人习惯上靠，美其名曰：本土化。现在来看实在是错的离谱。

你再咋拼本土化，能拼得过汉堡包和披萨？能拼得过五分熟血呼啦的牛肉和冰冻葡萄酒？南辕北辙好嘛！

有点自信，我就按照中国人口味来做，你一个外国人觉得难吃？那是你根本不了解中国文化，你一个不了解中国文化的老外，配吃中国菜吗？

中国是世界第二大经济体，你都不了解中国文化，你有什么资格认为自己紧跟时尚？

做生意就得这么傲娇！

我们就是需要共同创造出一种文化来，即中国菜，让中国人口感满意的菜，才是高档菜，是需要花高价还得预约的菜。

一个煎饼果子不卖50美元，能对得起天津卫那几百年的沧桑变化？

一份生煎包子不卖60美元，能对得起大上海那几百年的历史沉淀？

一碗豆汁儿不卖70美元，能对得起紫金之巅那几百年的王朝背影？

一碟生粉不卖80美元，能对得起五羊之城那上千年的沧海桑田？

嫌贵？

对不起，你不是吃食物，你是在品位中国浓郁厚重的历史文化。

艺术品有价吗？文化有价吗？