什么？！“甜咸”之战在太空有了答案？_风闻

来源：我们的太空

2022-06-03 07:24

今天是太空与您相伴的【第1502期】

“五月五，是端午

插艾叶，带香囊

吃粽子，喝雄黄

龙舟下水喜洋洋”

又是一年端午节

作为端午美食界的扛把子

粽子几乎年年都会被卷入甜咸PK赛

每当这个时候

南北咸甜党都得大讨论一波

那么

谁才是正统粽子呢？

这就涉及到粽子的身世问题了

相传春秋战国时期

人们用金色黍米包在菰叶（茭白叶）中

然后用竹筒装⽶密封烤熟，称“筒粽”

这就是粽子的1.0版本了

发展到晋代

糯米闪亮登场

粽子被正式定为端午节食品

2.0版本出炉

到了南北朝

出现杂粽

品种逐渐增多

米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆

裹成的粽⼦还⽤作交往的礼品

这时候3.0版本流行一时

明代时期4.0版本问世

用芦苇叶包的粽子

附加料已出现

豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃

品种更加丰富多彩

发展到5.0版本

更是“粽”磅回归

跨界新潮

融入芝士、酸菜、蜂蜜、火腿等

什么燕窝海参大蹄膀

麻薯辣条咸蛋黄

只有你想不到

没有生产商做不到的

如今中国粽子千千万

唯独甜咸不能换

南方人主张咸粽才是王者

北方人主张吃粽子可以，必须是甜的

网友们争相为自己喜爱的口味打call

粽粽们更是在为自己拉票

吵得“不可开交”

“甜咸”之争在地面一直未果

却在太空分出胜负

神舟九号、神舟十号

载人飞行任务期间

正值端午佳节

航天员不仅从太空发回端午祝福

还在太空晒出了“太空香粽”

无论是神舟九号的八宝饭

还是神舟十号的豆沙粽

都是甜味的

，时长00:55

与地球粽子不同

太空粽子是扁平形状

这是为了方便储存和加热

同时

为了让航天员有在家过节的感觉

科研人员还专门

在太空粽上包上一层粽叶

简直仪式感满满～

​

说到这儿

中国航天和端午

还真是颇有缘分呢

关于端午节的由来

有一种说法是

战国时期楚国的著名爱国诗人屈原

在五月五日跳汨罗江自尽

后来人们为纪念他

而将这一天定为端午节

屈原生前曾创作长诗**《天问》**

全诗通篇追问

从神话传说、阴阳变化

到天地离分、日月星辰

体现了先人对探索太空奥妙的向往

千百年后

以他的《天问》命名的

我国首次火星探测任务

“天问一号”

取得圆满成功

此外

酒泉卫星发射中心问天阁

取名源于屈原的《天问》

和苏东坡的“把酒问青天”

至今

已有13名中国航天员

从这里出征太空

目前

神舟十四号船箭组合体

已于前几日转运至发射区

问天阁将再一次迎来英雄出征

我们一起

预祝神舟十四号发射任务圆满成功

愿中国人探索太空的脚步迈得更稳更远

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2022年端午节食用粽子消费提示

来源：市说新语

2022-06-02 21:25

“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。粽子是端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者安全健康吃粽子，特做如下消费提示。

01

科学选购，仔细查看

选购预包装粽子

市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，且口味众多，消费者可根据自己和家人的喜好进行选择。在选购时要注意：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。

通过电商或直播平台选购预包装粽子时，可主动要求商家提供真实有效的标签标识信息。优选无接触方式接收快递，处理完快递后要及时洗手。如购买速冻粽子，接收时还应确认满足低温条件，以免粽子变质。

挑选新鲜粽子

购买新鲜粽子建议就近选择正规商超等按需购买。在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

02

自制粽子，首重卫生

粽子的种类口味众多，除了市场上直接购买以外，有些消费者还会根据自己的喜好来选择馅料，在家自制粽子。但在选材和制作时要注意以下三点：

选择新鲜的食材

以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。

选好粽叶和棕线

最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。

保持清洁卫生

包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

03

蒸熟煮透，科学存放

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

04

特殊人群，控制食量

粽子是我国的传统美食，但对于特殊人群要多加注意。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为主要原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者应严格控制食用量。另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。

添加肉类和油脂的粽子中脂肪含量较高，加上糯米的黏腻，普通人过量食用也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助于延缓餐后血糖血脂的上升。

专家执笔人

谢   晶  上海海洋大学食品学院院长、教授

范大明   江南大学食品学院教授

黄忠民   河南农业大学食品科学技术学院教授

范志红   中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

来源：中国食品科学技术学会微信公众号