高端绿茶竹叶青，发展前景在哪？_风闻

2022年2月10日，茶叶流通协会发布了《2021茶叶消费市场发展报告》，报告显示：2020年国内茶叶销量达220.2万吨，同比增长8.7%；销售额达2888.8亿元，同比增长5.5%。但在近3000亿的茶叶市场中，仅4.4%的销售额来源于阿里系电商平台的六大类茶。

通过“峨眉高山绿茶”这一细分品类切入高端消费者市场的竹叶青，是第一个在中国茶叶行业做品牌的企业，曾代表中国茶入选 “中国500最具价值品牌”。创始人唐先洪立下了“5-10年完成百亿元收入”的宏大目标，喊出了要做“茶中茅台”的口号。但就市场行情、市场体量和社交价值而言，竹叶青仍任重而道远。

五重锁鲜技术，并不罕见

春茶，是春天必不可少的仪式感。竹叶青，隶属于绿茶品类。其中绿茶采用不发酵工艺，茶叶中保留了最多的天然物质。也因此绿茶在储藏过程中，会因空气中温度、湿度、光变化引起的氧化反应，导致茶叶颜色逐渐变暗、香气下降、滋味酸化等。因此，绿茶的最大卖点是当年新茶，3月份、4月份随着当年新茶上市销量激增。

对于储藏技术，竹叶青打出了五重锁鲜技术的旗号。3月3日，在春茶上新之时，竹叶青在其举办的“高端绿茶 只此青绿——竹叶青鲜茶标准发布会”上首发五重锁鲜科技，并以此为核心联合中国标准化研究院发布行业首个企业鲜茶标准，成为茶行业科技锁鲜的先行者。

据悉，五重锁鲜技术使用高效快速杀青技术最大程度锁住茶叶新鲜质感，推动制茶效率的提升；低温冷冻保鲜技术根据茶叶加工后状态及预期封袋时间，分三段温度滚动式冷冻/冷藏保存，让春茶的口感和香气保持恒定；高温快速提香技术以高温、短时、连续化技术焙火提香，充分激活茶叶香味分子，激发醇厚鲜嫩栗香；精准水分控制技术是将提香后茶叶含水量控制在3%左右，让高端品质与鲜爽口感长期保持且稳定如一；独立充氮保鲜技术则用独立4克铝箔小袋、充氮密封。

但从整个食品领域来看，锁鲜技术并不罕见。上市公司三全食品和周黑鸭都将“锁鲜技术”写进其IPO招股书中，周黑鸭更早在2012年就推出气调锁鲜装。据竹叶青披露的“年生产各类名优绿茶3600吨”数据，在其五重锁鲜技术作用下的规模化、模式化的生产之后，必定会冲击到其高端绿茶的稀缺性。

与小罐茶的差距何在？

不同于区域属性极强的竹叶青，小罐茶自2016年横空出世之后，一举成为中国茶叶产业的“网红”品牌，陆续推出了西湖龙井、黄山毛峰、福鼎白茶、茉莉花茶、安溪铁观音（清香和浓香）、武夷大红袍等多品类茶叶，未拘泥于区域限制和品类限制。

而竹叶青属于六大茶系中绿茶下的一个细分品类，消费者已然有了竹叶青高端绿茶的刻板印象，之后要从主打单品扩展到其他品类难度颇大。其次，做单品类，不仅有很大的消费者局限性，而且全渠道的去流通一个茶叶品类，对渠道效能的利用和潜力的挖掘是一种极大的浪费。小罐茶就不一样，用金属小罐形成与传统包装形成明显的差异化，以“大师作”出圈，让茶喝得更易于携带，而往罐子里装什么品类的茶并不是其主打宣传卖点。

高频度营销，用户画像不够清晰

从品牌定位来说，竹叶青茶产品走的是高端化、奢侈品路线，目标受众为中高端消费群体，但其用户画像却不够清晰。观察竹叶青的宣传叙事导向：典型的高端消费品打造路径，不断增强其品牌附加值。如与中国棋院合作并成为国家围棋队指定用茶；邀请体育界、文化界、商界名人为品牌背书；活跃于各类博览会、展销会和外宾招待会上等。

同时，在营销模式上，竹叶青打破了传统茶品牌的宣传模式，借助高频度地宣传实现对消费者的影响。但过于生硬的营销方式却容易引人反感。在竹叶青的广告词和宣传投放中，多数是直白地强调其高端属性，营销战略不清，只懂“硬广告”不知“软宣传”。

在“粉丝经济”的发展浪潮下，2019年12月17日，竹叶青与分众传媒签订了6亿元的合作协议，并邀请了李宇春、李易峰两位国民化、国际化程度很高的川籍明星成为新的品牌代言人。

唐先洪曾言：“或许很多人认为类似陈道明这类明星更适合做茶的代言人，但我们要走一条跟别人不一样的路。我们的主力目标用户是28岁到45岁之间的人，他们购买力强，这批人其实是比较年轻和时尚的。我们想用代言人来吸引这批年轻人。另一点，李宇春和李易峰接了很多高端品牌的代言，足见他们对高消费群体的号召力，这跟我们高端定位是相符合。再加上他们都是四川人，有品牌共鸣。”

但主打高端消费品的目标受众定位，高昂的价格能否具有粉丝市场，粉丝能否转换成消费者，仍是一个未知数。

立品牌，四川名片如何全国化？

四川峨眉山是世界绿茶的发源地，绿茶早在1000多年前就颇负盛名。竹叶青源自峨眉高山，位于世界公认的北纬30°黄金产茶带上，作为一个绿茶品类存在。1999年，唐先洪做了一个大胆的决定，以“竹叶青”作品牌，注册为公司和产品名称（四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司），自此绿茶品类“竹叶青”成为了私有。

在中国的传统文化中，“茶”不仅是一种饮品，更有着强烈的文化底蕴。同时，茶文化有着明显的区域属性，各地风俗习惯与口味偏好都有所不同。比如江浙地区，人们偏好的绿茶是龙井、碧螺春等，云南人可能偏好普洱茶，英国人偏好红茶。这也导致以“四川峨嵋”冠名的竹叶青在推广的时候难以避免区域偏好壁垒。

成也峨眉，受制也于峨眉。

作为高端绿茶来说，在各种“高端化”标签营销、名人加持的效果下，竹叶青在大众中的知名度也并未名声大噪。提起竹叶青，不少人的第一反应是酒品牌竹叶青。以峨眉高山作为产品卖点的竹叶青地域性太强，难以像云南普洱一样“出圈”。从门店布局来看，在竹叶青全国渠道布局中，四川、北京、重庆的门店依旧占据了70%以上的份额，区域性明显。值得一提的是，竹叶青的新品牌代言人也是川籍明星，似乎一直在强调自身的“四川属性”。

唐先洪在2020年接受《南方周末》采访时表示：“未来竹叶青的目标是成为千亿品牌，成为中国社交的三大必备品之一，让更多中国人喝上这杯高端、健康的绿茶。”但数据显示，竹叶青2020年实现产值12.3亿元，营业收入12.16亿元，纳税2600万元，离千亿目标还有着很长距离。

六次中国十大名茶评比，竹叶青无一入

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”中国是世界茶文化的起源地，茶叶对中国人的重要性不言而喻，在我们的日常生活和文化生活中皆扮演着重要角色。

在茶叶领域一直存在“十大名茶”的评比，据竹叶青的宣传，它是“高端茶市场连续13年销量领先”，一直以高端名茶为品牌定位，志向“茶界茅台”。但在六次中国十大名茶的评比中，同为绿茶的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰都多次入选，但竹叶青无一次入选。

第一次，1915年巴拿马万国博览会，将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

第二次，1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会，将南京雨花茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为中国十大名茶。

第三次，1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、信阳毛尖、江西云雾茶列为中国十大名茶。

第四次，2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

第五次，2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

第六次，2017年，由农业部再次组织推出的第二次中国十大茶叶区域公用品牌评选，最终公布的“中国十大茶叶区域公用品牌”依次为：西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶和都匀毛尖。

2018年，竹叶青品牌创始人唐先洪立下了“5-10年完成百亿元收入”的宏大目标，喊出了要做“茶中茅台”的口号。但“茶中茅台”的竹叶青属于绿茶行业，种植端的季节性突出、产品端的地域性突出、经营端的分散性突出，难以拥有茅台的市场与机遇。从目前的产品、区域和发展看，实现百亿元的大目标，志向“茶中茅台”，竹叶青仍任重而道远。