土豆大蒜你都爱？那这个零食就不赖~_风闻

哦，我亲爱的朋友，

快告诉我：

你爱吃土豆么？

你拒绝蒜么？

什么？

土豆是挚爱，大蒜也不赖！

好养活的家伙，

一起来看看这个吧！

哦不是看猫，

想啥呢？

今天咱们来做：

蒜奶烤土豆

○ 必不可少的食材有

蒜2头：

就是大蒜的蒜；

土豆2个：

就是连皮的土豆，黄心最佳。

酸奶200g：

就是浓稠酸奶，酸奶饮料请走开；

○ 可替换的食材有

美乃滋：

可以换成蛋黄酱；

欧芹碎：

可以换成干香葱碎；

芝士粉：

可以换成炸蒜茸。

迷迭香：

完全可以没有，我放是因为我家的迷迭香盆栽需要打顶了。

换之前是西式口味：

可以出现在啤酒屋，卖你48元一份；

换之后是中式口味：

可以出现在炸鸡摊，卖你18块钱一斤。

做法我是在一个网红配方的基础上做了一些变化（主要是偷懒的变化），配方上做了一些可替换方案。

避免有些人看到配料表就摆烂说“XX劝退”。

○ 做法

1、土豆洗净，不要去皮（懒蛋们看到这里露出了很容易被察觉的笑容），切成块状。

注意了，块儿均匀不均匀跟你买的土豆周正不周正有很大关系，我买的是不周正的，所以不均匀不赖我。

2、土豆加一小搓盐提个底味儿，再均匀喷一点橄榄油。

没有喷壶的用手抓匀就行，没有橄榄油的除了香油和椰子油外，换什么油都可以。

我还放了点迷迭香进去，除了因为我家的迷迭香盆栽需要打顶了，还因为这玩意跟中餐的八角桂皮一样，哪怕素菜放进去，你都可以骗自己这个有肉味了，参考煮毛豆。

3、大蒜不用剥皮（懒蛋们再次露出了很容易被察觉的笑容），切掉天灵盖。

照样喷点油 ，这一步是为了让大蒜高温后带焦香而不是被烤干水分。

找张铝箔纸包起来，包成要组团出道的样子。

4、一起送入烤箱180度烤30-40分钟。

预不预热没关系，不是烘焙没那么讲究。

但是精准时间我说的不算，你要会看。

看到土豆表面出现鼓胀，并且有焦斑的时候，就可以救他们出来了。

5、大蒜取出来，放到不烫手。

“这一步非常重要”：一个此生第一次被大蒜烫伤的女人严肃的说。

挤入酸奶碗中，再次强调，需要的是浓稠酸奶，挂杯挂勺差点甩不掉的那种，不要给我整酸奶饮料。

搅拌均匀，加入你喜欢分量的美乃滋or蛋黄酱。

哦，没有蛋黄酱，那我觉得不放问题也不大，或者你直接捣碎一个蛋黄进去试试？反正都是为了增香增稠。

然后加入欧芹碎，没有的可以换成干香葱碎变中式调味。

6、搅拌均匀后倒入土豆中再次搅拌均匀。

什么？

你问我为什么不可以直接一开始就全到放到土豆里搅拌？

呵呵！

你说晚了，下次早点说。

为了增加奶香口味，我又加了芝士粉，没有的可以不放。

或者你如果在上一步就加了干香葱碎的话，这一步换成炸蒜茸也未尝不可。

就变成了这样金灿灿、毛茸茸、香喷喷的样子。

因为混合了各种奶香味的食材，大蒜又在高温烘烤中变成了奶油质地，完全没有了辛辣的原味，所以吸引来喜欢奶味的山竹也不足为奇了。

但我是不会给它吃的，挫折教育从小抓起。

说到口感，黄心土豆早就被烤到绵软了，配合蒜奶香味，整个就是一个奶唧唧。

脆是不会太脆的。

毕竟薯角本身主打的就是肉感而不是焦脆，加上外皮蘸满了浓郁厚重的酱汁，牺牲了酥脆，提供了香浓。

去做吧小吃货们！

成本拢共10来块钱，厨艺不高的人也很难做失败。

对了，最近写菜谱，总有人问我：

黄油呢？你是不是有了山竹就不爱他了？

不是的不是的，黄油它12岁了，日常就是睡，我在烤大蒜的时候，它就在卧室睡成了win号。

一看就不是什么正经猫！

让我们下个好吃的

再见！