谭天生活随笔：云柯庄园吃茶记_风闻

品名篇佳作，观世间百态，享人文情怀

图文/谭 天     首席编审/方 孔

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小满节令。晨起，便前往雄达茶城。“以赞美茶叶对经济、社会和文化价值”这个为主题，让人们聚在一起，歌唱、舞蹈、走秀、炒茶、品茶。后来方知，同一天，昆明城下，多起国际茶日纪念活动同天举行。

赞美是让人喜乐的物事，茶事和狂欢与凑趣的雨水一起喧哗与骚动着。

午后，见一干人卸了妆、烘干了裙子，留下一堆残杯碗盏，冒着滂沱大雨各奔东西去了。我也加入散乱的人群，打了伞、租了车，前往云柯庄园。

司机问我：“云柯庄园在哪里？”

“东南方的茶城边上！”我答。

说完“云柯 ”两字的须臾间，车子已经转上高架。天空突然敞亮起来，透过雨刮，远处的云层漆黑，边缘却发着亮，这“云“的样子曾被沈从文细密地夸饰过。由“云“勾起一丝联想的是云柯庄园的“柯“，当然上庄主柯峰的姓，百家姓中，它排列并不靠前，但诸如柯仲平柯庆施那些名字倒是存在记忆里的。柯字作树的枝桠解，柯峰事茶，茶多长在高原的云雾中，由此 我对云柯庄园的名字内涵权作了内心的观照。

云柯庄园位于东南隅。不要以为它周围森林错落，茶树葳蕤，四时鲜花，它不过是这座二线城市楼宇峰峦之间的一座茶楼，是云柯庄园的公司总部。门前与柯峰握手言欢，并随他上楼落座喝茶。下午茶时分，顺邀入席，席中已围坐一干人，有茶艺师、有爱茶人、有记者、编辑。是时，主持人款款入场，着旗袍，执麦克，细言道：“茶里乾坤大，壶中岁月长。一叶茶，一个青绿的世界……云柯庄园2022春茶十大名茶品鉴会现在开始“。

国乐的缓弦中，着唐装汉服的几位“仕女“轻移金莲奉上三款春茶，细观，茶叶眉目清秀、整洁干净，是悉心杀青揉捻制作过的，泛着山野之气，闻之，有茶之鲜香，急欲嚥饮一口而后快。俄项，顺着浸泡普洱的秩序，茶一款款泡上来，一道道端上来。

看着云柯庄园“十大名寨“起源地的背景视频，那山那水那皑郁的森林已让人走进真正的庄园，而忘却了置身在楼宇中。听着流水和雨声，品鉴着帕沙、那卡和班章三款茶品，体验着茶品之间的不同，也体验着每款茶品之间的美妙变化，有些陶潜悠然望南山的兴味。时光流淌着，物我两忘，只剩了舌苔和沁着茶香的水。

我在品鉴卡上写道：

帕沙：条索干净，口感温润，香气扑鼻，清甜回甘

那卡：条索黑亮，茶气强烈，香气馥郁，回甘强烈

班章：条索粗犷，回甘迅速，茶气生猛，花香持久

果然，主持人说，江湖上称帕沙为“赛班章“，那卡为”小班章“，班章自不消说，那是茶霸！

一场酣畅淋漓的好山头茶与味觉的角力，把那茶伺服得心旷神怡。

问之，只喝三款茶，何来十寨？

此时，云柯庄园庄主柯峰上得堂来开讲。

十寨，除了帕沙、那卡和班章，还有冰岛、刮风寨、弯弓、麻黑、老曼娥、困鹿山。柯峰之所以遴选出十寨茶作为他心目中的普洱王者，采之、捋之、制之，售之，那是这些茶特个性、生态优越、混血优势、产量稀少使然。

一向沉默少语的柯峰，显然不只是一个茶生意人。他在精制的PTT中，从政策层面、从流通方面、从产业层面勾勒了一系列可圈可点的观点，诸如产业发展需要新高度、建立分级体系以促进价值体系形成、普洱茶市场需要标杆产品。又如，“生态”是云茶最大的优势，“健康”是茶的本色 ，“古树茶”是普洱茶的“特长” ，葡萄酒有五大名庄，普洱茶也应该有自己的“标志” 。

这是一个匠心独运者的结论。

一席茶、听君一席话，小满之日的满满回馈，有些许醉意。这柯峰当刮目相看。

我三番来云柯庄园吃茶，每次来，庄园的茶厅雅致而明亮干净，庄园的“仕女“们妆容俱佳，彬彬有礼，举止优雅，且会议、主持、上茶、品茶井井有条。

周作人云：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”在云柯庄园吃茶，不敢说抵十年尘梦，却也惬意而快意。

打道回府，见暮霭沉沉，便又想起云，遂又想起诗经中的“伐柯伐柯，其则不远。我觏之子，笾豆有践“的诗句来，大意是斧子和斧柄（柯）和谐，喜庆的盛大活动一切摆放齐整，有条不紊。“云柯”一词还出自《世说新语》“标云柯而不扶疏”，意为又高又直的大树，含义为“凌云的高枝，比喻人品风格高尚”，“云柯”一词也代表了云南高大的古茶树。这一切，不正是柯峰和云柯庄园的样子么？