中餐为什么“天下无敌”？_风闻

有人问，为什么你们觉得中餐天下无敌？

我说，你管的着吗？

因为在我看来中餐确实是天下无敌，比地域广阔，比寒热跨度，比历史深度，比食物丰富程度，再加上十四亿人口味的复杂程度，全世界没有任何一个民族、任何一个地区能和我们相比。

论酸甜苦辣咸味道复杂程度，中餐是其他所有的总和；论烹饪方式，也是其他所有的总和，中餐如果都伺候不好你的舌头和胃，那么其他的加起来也不行。

你觉得中餐不好吃，那就别吃，别人觉得中餐天下无敌，那是他通过实践得出的感受，你有什么资格按着人家脑袋让人改口？

瞿秋白就说过中国的豆腐天下第一，你还想去地下说服他吗？

好不好吃这个事情本来就是个很主观的事情，中国各地口味都不一样，就拿面食来说，镇江人觉得锅盖面天下无敌，昆山人觉得奥灶面天下无敌，襄樊人觉得牛杂面天下无敌，宜宾人觉得燃面天下无敌，武汉人觉得热干面天下无敌，山西人觉得刀削面天下无敌，陕西人觉得油泼面天下无敌，吉林人觉得冷面天下无敌……一方水土养一方人，不同的舌头，不同的肠胃，就有不同的喜好，你有什么不服的？

国内甜豆花、咸豆花、辣豆花都各有各的拥趸，你还想统一思想吗？

各个国家、各个民族都有自己的美食，没有谁比谁高明，国外菜不是不好吃，墨西哥菜、法国菜、越南菜、泰国菜还是不错的……至于英美盎撒人的东西，真的没有什么好下口的东西，大多数味如嚼蜡。当然你认为天下第一我也管不着。

人有喜好不同；比如我，就喜欢国内的手抓羊肉、东坡肉、红烧肉、香辣牛肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、蒜泥白肉、蒸熏肉、蒸腊肠、狮子头大肉丸子、老北京涮肉火锅、潮汕牛肉火锅、重庆牛油老火锅、成都串串、麻辣兔头、盐水鸭、板鸭、桂花鸭、北京烤鸭、南京烤鸭、童子鸡、烧鸡公、德州扒鸡、叫花鸡、辣子鸡、钵钵鸡、武昌鱼、臭鳜鱼、蒸鲈鱼、剁椒鱼头、炸小鱼干儿……我认为这些都是天下无敌，你管的着吗？

我下班后买几个卤菜，什么猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、猪舌头、鸭头、鸭肠、鸭肝、切一切下酒；到烧烤摊上烤几个羊腰子、羊蛋、蚕蛹、牛胸口油、五花肉……烤韭菜、烤茄子、烤菜卷儿都天下无敌，你管的着吗？

我甚至觉得家常切个酸辣椒酸萝卜、炖个老母鸡、炒个剩饭、煎饼卷个大葱蘸老干妈都天下无敌，你管的着吗？

我最看不惯下面某些吃个牛排、金枪鱼、鸡肉卷、火鸡都能吃出优越感的家伙。

您那味蕾，大概和香蕉人的假笑一样僵硬。

吃饭不谈味道，却要分个高级低级，装个什么“贵族礼仪”，谈个什么“和国际接轨”，扯个什么“商业化、标准化”，说明你根本不懂什么是吃饭。

脑子有病才追求吃饭“标准化”。