上海已经这样了，我们准备了一份囤货指南（希望大家用不上）_风闻

这日子真是越过越魔幻了。

谁能想到曾经在段子里才能听到的买菜盲盒，如今竟变成了现实。

©  《脱口秀大会》第四季

就连去年说这个段子的庞博本人，现在每天早上都要定闹钟抢鸡蛋。光是在微博分享抢鸡蛋的过程，就写出了半篇稿子，合理怀疑居家隔离的经历，将成为脱口秀从业者们宝贵的创作素材，出现在未来的各种段子里。

饱妹在上海的家人，前两天还拜托我帮她抢菜，她们现在流传一个说法，外地人抢菜的流量和上海本地不一样，但结果也还是没抢到。

后来就听闻，大家纷纷开始自救，靠着小区群团长终于获取了一批又一批团购物资。

眼看疫情还在其他省份叫嚣，饱妹向编辑部讨来了大家的刚需囤货清单，万一真的有万一，希望大家都能有备无患！

作为一个经历过隔离的“过来人”，我已经意识到必须继承和发扬我妈老一代囤货专家的经验。

在默默扔掉《断舍离》这种给我带来极差消费观的书后，我决定要含泪为现在还没有被隔离的旁友们写一点我们的血泪囤货教训。

● 最重要的是药！！！慢性病的药，一定要开够至少两周，至少两周。

● 其次重要的是卷纸，一定要足够一个月的，半夜找小哥送金刚砂牌手纸的经历，真的不想再体验了。

● 午餐肉，鲮鱼罐头，冠农番茄罐头，这三样。

● 没有罐头也没关系，但是调味料真的不能少。社区发的土豆和胡萝卜，只要有咖喱块，可以吃得很欢。

● 虽然外卖吃到料理包会很嫌弃，但特殊时期真的可以囤料理包，找品质好一点的，加热后浇到饭上就可以。

● 面包速冻起来味道是不会变的，是速冻，不是冷藏。但前提是你的冰箱够大（我确实有一个冰箱一个冰柜）。

● 蔬菜实际上是很难储存的，但我妈发明了一次性剥好大蒜米和切好香葱末用厨房纸包好速冻的方法，这几天吃面的时候，大家都感觉我妈是观音菩萨。

● 山东饱弟囤了好几包钙奶饼干，还有手撕面包，关键时候都是可以能当主食吃的。

● 还有罐头，不管是肉罐头还是菜罐头都能当一顿饭，开盖即食。单身不会做饭青年一定注意，罐头加热的话记得一定要倒进别的容器才能放微波炉，要不就是开盖后连罐子一起放煤气灶上加热。

● 另外下饭酱一定要有，像老干妈、香菇酱、榨菜这些，就馒头也不愁。

● 方便面是一定会囤的，自热火锅看情况，毕竟山东大汉的饭量吃自热火锅就是节食。

● 最近看新闻最大的感触就是，就算不会做饭，小煮锅和冰箱还是要有的，可以用来煮方便面，还可以用来煮速冻饺子。

● 零食的话推荐豆干，能提供蛋白质，还能下酒（不是。

作为一个东北人，我有着与生俱来的囤货经验。如果囤货囤得够，这不过又是一个小时候三个月没有新鲜蔬菜吃的寒冬而已（苦笑

● 可长期储存的食物，如：白菜/大葱/生姜/大蒜/土豆/地瓜/萝卜。这些是东北过冬经常几十斤几十斤买的食物，如果在阴凉透风处储存得当，可以至少保存一个月以上。

● 风干蔬菜，如：干土豆/干豆角/干白菜/干蘑菇等。这些是泡水就可以做菜的一些食材，东北常见的做法就是炖，社区发什么就往锅里扔什么，方便简单又好吃。当然，各地也会有不同的特色，比如四川的贡菜，绍兴梅干菜，临安笋干等，可以储存半年以上。

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● 冷冻主食，如饺子/馅饼/包子。本来只想说饺子来着，但是因为怕被误会东北人只吃饺子，所以又加了馅饼和包子，建议买青菜肉馅的，这样一顿营养齐全，这类食物唯一的缺点就是比较占冷冻区。

● 常温熟食，如牛腱子/猪肘子/猪蹄肉。常温熟食其实没有现买的好吃啦，但是有总比没有好，凉拌一下也还挺好吃。

● 家里有两条很可爱的狗子，所以狗粮和罐头一定备足，还有冻干。

● 耐储存且不需要搭配蔬菜肉类，也能提供丰富营养的谷物，比如小扁豆和藜麦，都是真空抽气或者密封桶包装。

● 平时当早饭吃的即食燕麦片也要多囤一些，可以用来煮燕麦粥。

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● 鸡蛋是一定要囤的，放在冰箱里个把月没问题，实在不行还能喝蛋白粉。

● 肉类推荐牛肉（牛排），是很纯粹的能量来源，多买点放冰箱里。还有冷冻蔬菜，像玉米粒、西兰花这些，热水汆烫就能吃。

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● 零食的话，速食鸡胸肉、牛肉干、坚果这些都能顶饱，健身用的蛋白棒坚果棒这个时候也能扛饿，水果尽量选橙子、苹果这些耐放的，最好再备点VC泡腾片和维生素。

● 别忘了囤矿泉水！

● 一定要囤底料，缺调料的时候会很好用，不辣的底料推荐浓汤宝，便宜耐放，煮面煮菜都能用；辣的推荐红99，一袋能做2-3顿菜，而且自带咸味，不需要额外加调料，用来涮火锅做川菜都能基本涵盖。

● 冰箱有地方的话非常建议囤冷冻丸子，平时煮面放几颗就很满足。如果有条件囤一些纯肉的潮汕牛肉丸，便宜的可以买蛋饺（里面是猪肉馅）、香菇贡丸，非常顶饱，其次就是鱼丸、鱼豆腐这些鱼浆制品，淀粉丸子如果不是真心很爱吃就别囤了。

● 干香菇、干木耳、干黄花菜、笋干、干豆角、粉丝、腊肉这些最好都买点，加个鸡蛋就能做打卤面。

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● 冻干食品，比如冻干汤、冻干糖水、冻干粥、冻干蔬菜都可以常温保存，吃的时候用热水泡一下就好，还有速食土豆泥。

● 麻酱、沙拉酱、番茄酱、黑胡椒酱这些万能调料，哪怕水煮菜水煮土豆都能变好吃。

● 大米要买真空小包装的，不容易变质，很少吃面食所以家里只囤了面粉，但非常推荐囤意面，干制的意面如果保存得当能放一年以上。

● 如果家里有条件加热，比起自热米饭，更推荐带料理包的**方便米饭，会划算很多。**我上学的时候是走读，中午回家经常被老妈糊弄当午饭吃……味道还是不错的。

● 平时下厨的话，油、盐、酱油、糖、葱姜蒜这些都要多备几份，还有厨房纸、保鲜膜、保鲜袋这些用的会很快，都要买好。

● 家里有三只猫，所以囤了各种猫猫用品，前两天就下单了6斤猫粮。猫砂一周换一次，一次半袋或者一袋，按照你买的猫砂规格囤就好。还有猫罐头、猫浴巾、洗猫免洗湿手套、猫抓板（含替换装2-3个）。

● 鲜奶虽然好喝，但放不住还占地方，最好买常温奶或者奶粉代替一下。常温奶有保质期一个月的小盒装也有保质期一年的大盒装，建议两个都囤，喝不完还能跟邻居换吃的。

● 嗜咖啡如命，家里有磨豆机可以多囤了几包咖啡豆，不开封的话能放好几个月，没有磨豆机就买冻干和挂耳咖啡。

● 北方人对面食还是很渴望的，如果厨艺不到位就像我一样冰箱里囤点馄饨、饺子、手抓饼、馒头、花卷什么的冻起来，再买点挂面和鸡蛋面。

● 常年混迹于餐厅后厨的人表示，没有什么是一个汉堡不能解决的，甚至一个汉堡能吃两顿，所以一定会囤做汉堡的材料，比如汉堡坯、大蒜、洋葱、牛肉馅、Cheese、火腿、橄榄、鸡蛋，另外冰箱里一定要有糟卤毛豆（？）。

● 虽然可以下厨，但也是个平时作息紊乱的年轻人，所以泡面和罐头是一定要囤的，比如金枪鱼罐头、午餐肉罐头，泡面是出前一丁和辛拉面。

● 普通的调味料肯定会囤，但复合调味料也会买些，可以满足自己突然想吃某个味道的心情，比如柠檬汁、猪油、照烧汁、黑胡椒、泰式甜辣酱、糟卤。

● 身为设计师，最不能缺的就是素描纸（各种纸），心情不好的时候创作一下也能平复许多。

● 以及作为早C晚A践行者，咖啡和酒一定要囤好续命用的，主要还是酒，感觉熬不下去了就开一瓶asahi/威士忌/生命之水……

 关于物资保存的小tips：

● 蔬菜到手了先不要洗，把烂叶子摘一摘，然后包上厨房纸放保鲜袋里即可，吃的时候再洗。水分大的蔬菜，比如黄瓜、西红柿要放冷藏，剩下的可以考虑室温储存。

● 葱姜蒜常温保存就可以，但如果看上去已经不太新鲜了，可以转冷冻延长寿命。葱可以切成葱花，然后装自封袋放冷冻柜，当然你也可以水培小葱，鲜辣椒可以剪成辣椒圈放自封袋冷冻，姜和蒜可以剁成末，用冰格冷冻。

● 带包装的速冻食品可以冻硬了用自封袋拆分储存，能节省很多空间。

● 肉类收到后要及时改刀，该切块切块，该切丁切丁，然后按照一顿饭的量分开用保鲜袋冷冻储存。

最后，附上囤货清单，希望大家都用不上！