辣酱里混进大蟑螂，老干妈“失控”了？_风闻

2020年，凤凰网财经邀请薇娅做客《封面》。

节目中，主持人问了一个所有人都想知道的问题：直播，到底赚了多少钱？

当时的薇娅，刚刚被评为年度中国最TOP 带货主播，事业上又得到了国家的特别支持，整个人春风满面。

面对各种问题，她都游刃有余，侃侃而谈，在和主持人打了几个来回的太极后，她留下一句话：

“赚钱，但是每一笔都是正常的收入。”

最终，薇娅还是没透露一个具体的数字。

然而时隔一年后，这个秘密还是被公开了。**《2021年新财富500富人榜》**的名单上，薇娅和她老公的名字赫然在列。

她们以90亿的身价位居第490位，与其平起平坐的，是奋斗了30多年的老干妈创始人陶华碧。

不得不说，能够跻身500强，带货一姐薇娅的“吸金”能力还是相当惊人的。

但如果关注过老干妈的过去，会发现这似乎也不应该是辣酱一姐陶华碧该待的位置。

要知道，在2019年的榜单中陶华碧位列第268，那时薇娅才刚在直播带货领域中崭露头角。

2020年的位次虽有倒退，不过好歹还是稳在了350位。

直到2021年，财富重新被洗牌，陶华碧竟落了这么多，差点跌出榜单。

如此，不免让人有些怀疑：老干妈是不是卖不动了？

前段时间，网上突然传言老干妈部分产品要**涨价，**引发众人猜测。

低价，一直是老干妈的优势。市面上比它贵的，性价比没它高；比它便宜的，质量没它好，所以这些年来，老干妈轻易不调价。

不过，在一份网络流传的署名为贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的“调价公函”中，对此这样解释：

因原材料成本、人工成本、运费等每年都成上涨之势，不断上升的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响，经多方面慎重考虑，现公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。

我查了一下，生产辣椒酱所用到的辣椒、大葱等原材料的批发价确实处在高位，涨价看起来无可厚非。

但经销商们似乎并不这样认为。

“涨价的原因我们估计并不是成本上涨，主要还是销售压力的问题”。

不少人表示，自己现在卖的都是年前拿的货，并且在当地市场走得并不好。

《财经天下》也调查发现，老干妈生产日期几乎没有2022年的，大多是2021年10月左右生产，更早的甚至能到去年的6月份，相比14个月的保质期，只剩5个月期限。

到底还有多少货压在手里，或许只有陶华碧自己知道。

而另一方面，老干妈长盛不衰的口碑也开始出现危机。

3月31日，有媒体报道杭州的孙女士在食用老干妈时，竟然在瓶子里发现了一只完整的蟑螂！

尽管后来客服回应称，老干妈产品制作过程中要经过切碎等处理，按常识不可能还有这么大的异物。但不可否认的是，老干妈确实在近些年来频频收到食品安全投诉。

比如在黑猫投诉平台上，就可以看到不少留言。

在这些消费者的描述中，有过期仍在售卖的、有吃出小木块、小石块、铁圈圈的，甚至还有玻璃渣等，不胜枚举。

还记得2018年，老干妈遭遇口碑和销量的双重下跌。那时陶华碧力挽狂澜，第二年就实现了销售额暴涨14.43%。

如今面对同样的问题，所有人都期待着，她能不能再度扭转乾坤？因为没人愿意让一个营收破50亿，纳税6.36亿，间接带动800万人就业的大型企业就此消亡。

但是，陶华碧已经75岁了。

与她同时代的一批企业家都已离开权力中心，就连凡事都要亲力亲为的娃哈哈集团董事长宗庆后，也在去年年末将40岁的女儿宗馥莉送上二把手的位置。

陶华碧并非没有继承人，且还有两个。

大儿子李贵山早年就是老干妈的第一任总经理，后来涉足投资，在商海也浮浮沉沉了近20年；小儿子李妙行更是从2008年起就在老干妈内部历练。

那么，如此高龄的陶华碧为啥还不放权？

01

现年75岁的陶华碧早就应该去享受悠然自得的退休生活了。

她酷爱打麻将，按道理说，她每天需要操心的，应该是坐着“贵AA8888”限量版劳斯莱斯，还是奔驰去打“捉鸡”。

但从1994年创立老干妈开始，陶华碧就一直未完全离开过前线。

这个从没上过学且大字不识的女人，用了一年时间，就让“老干妈辣椒酱”风靡贵州，用了三年半的时间，就让公司发展到1200多人，产值近3亿元，缴税4315万元。

在2014年，拥有传奇创业史的陶华碧终于迎来了最为辉煌的时刻——

老干妈日销量130万瓶，年销量突破40亿元，以160.59亿元的品牌价值登上中国最有价值品牌500强榜单，名列第151位。

她曾说过：“ 没有家族企业，企业是赚不到钱的，不是一家人，就容易产生二心，要同一条心才能把企业做大。”而“老干妈”未来必然要交给自己的孩子。

这一刻，操劳大半辈子的的陶华碧，第一次萌生了退意。

但交给谁，是个问题。

大儿子李贵山从小就很有抱负。父亲去世的早，他不忍心母亲一人承担家庭重担，高中一毕业就入伍参军。转业后，直接进入地质工程队工作。

后来，陶华碧的辣椒酱生意越做越红火，他就索性辞了“铁饭碗”，成了母亲的得力助手，兼任老干妈辣椒酱帝国的第一任总经理。

陶华碧没上过学，看不懂各种文件和财务报表，甚至需要签字的时候，也只能在文件右上角画个圈，大儿子就一个字一个字的把文件念给她听，还教她签字。

这样踏实肯干的大儿子着实让人放心，于是在2000年，李贵山就已经接手了老干妈**49%**的股权。

**不过，别看陶华碧没什么文化，却是个认死理的人。**比如，为了保证做出的辣椒酱味道更好，她坚持不喝茶、不喝饮料，仅仅是为了保持灵敏的味觉和嗅觉。

再比如，为了打击冒牌的“老干妈”，她不惜拨款数百万，成立了贵州民营企业第一支打假队，打过的最长的一次官司是从 1998 年持续到了 2001 年，堪称马拉松诉讼。

拿下49%股权的大儿子，要是本本分分的按照母亲陶华碧的经营思路来，继承老干妈也就是板上钉钉的事。

但他偏偏有自己的野心和打算。

陶华碧对资本有一种天然的排斥感，李贵山就和母亲反着来玩起了资本。他先后共参股过 14 家企业，认缴金额超 2 亿元，投资足迹从云贵高原走向华东地区。

既然如此，陶华碧只能开始把目光投到二儿子李妙行身上。

和早些年为老干妈立下汗马功劳的大哥相比，李妙行多少有点默默无闻，但他很懂得听妈妈的话。

陶华碧甚至毫不避讳地在采访中表达对二儿子的青睐：

“对于接班人选，首先要技术好，其次要吃得苦，再次要受得难，最后要有孝心，而李妙行在创新和质量方面都很巴适很有实干精神，所以会把企业交给他。”

2012年，李妙行拿下老干妈50%的股权。

在经过两年的观察后，陶华碧彻底放心，将最后1%的股份和老干妈的管理权一并都给了二儿子。

于巅峰处归隐，本以为功成身退就可以肆意开豪车、打麻将的陶华碧，没想到还没快活几年，就不得不再次出来工作。

因为她发现，两个好大儿，真是个顶个的不让人省心。

02

2015年，正式成为老干妈掌门人的李妙行终于可以放飞自我，一上任就大刀阔斧搞改革。

他干的第一件事就是控制原料，提升利润率，将贵州辣椒换成了更加便宜的河南辣椒。

老干妈的灵魂就在于辣椒。过去，陶华碧坚持用贵州辣椒，因为贵州辣椒含水量更多，口味更为刺激。

她向来是个认死理的人，连工厂也只在贵州开。很多人建议她把工厂开到其他省份，但都遭到拒绝，她怕工厂开到其他地方，老干妈的质量与口味会受影响。

曾经还有供货商说：“卖给陶华碧的辣椒不敢选次的，否则以后就都别想做她的生意了。”

但李妙行这新官上任的第一把火，就直接烧到了自家商品的口味和多年积累的口碑。

配方一改，不少消费者都尝出了差别，纷纷抱怨“味道不如从前”，甚至有贵州本地人说，“老干妈原材料以次充好，靠大量使用味精来提味。”

此后，一向低调的老干妈成了新闻版面的常客。

2017年，老干妈被爆商业机密遭泄露。有人发现，贵阳市本地超市里的一款豆豉酱口感与老干妈极为相似。经过调查得知，原是一位离职的质量技术员把秘方泄露给了别的食品厂。

这无异于自废武功，导致公司直接损失了1000多万。

不久，老干妈又因为油烟污染问题被群众举报，3 天共计被举报 19 次，甚至还被中央环保督察点名批评。

2019年，两场大火再次烧没了老干妈近1亿的损失，一次因厂区辣椒废弃物出现燃烧，一次因高温天气引发仓库顶棚自燃。

总而言之，屡屡出现的问题都直指向李妙行的管理疏忽。而这些疏漏，也直接反映在了真实的数据上，2017 年到 2018 年，老干妈的销量连续两年下滑。

在这种情况下，已经72岁的陶华碧不得不提前结束退休生活，重返一线，当起了“救火”队长，而第一件事，就是换回贵州辣椒。

从原材料到生产过程，她都亲自检查、监督，不放过任何细节，甚至为了证明老干妈的品质，还在网上公开了生产车间以及生产细节。

比如，辣酱用的什么油，用了多少；再比如，每罐老干妈都用了什么配料，生产车间又是如何装罐，事无巨细。

她希望消费者能重新吃到老干妈熟悉的味道，而她所做的这些事也确实为老干妈挽回了一些口碑和好评。

同年，老干妈完成销售收入50.23亿元，同比增长14.43%，再创历史新高。

贵州大学讲师熊昉曾在做记者时多次采访过陶华碧，他说，陶华碧有自己的一套独特管理方式，可以叫作干妈式管理。

从最初 200 人的小厂到现在2000多人的企业，老干妈一直对所有员工包吃包住；公司几千名员工，她可以叫出60%的人名，还记住了许多人的生日；每个员工结婚时，她都必定亲自到场，以至于公司的员工都直接亲切的叫她“老干妈”。

正是这种对员工的感情投资，陶华碧收获了整个企业上下一心的强大凝聚力。

这种管理方式太具鲜明的个人特色，她的儿子学不了，更学不会。

所以，老干妈离不开陶华碧。

只是没想到，当这一边二儿子出师不利，陶华碧忙着救火之时，另一边的大儿子竟然也是状况百出。

03

2012年底，陶华碧在接受凤凰网专访时分享过教子之道，她说：

“我教育儿子，就好生生做人，好生生经商。千万千万不要入股、控股、上市、贷款，这四样要保证，保证子子孙孙做下去。”

为此，她还专门给公司立下“不贷款、不参股、不融资、不上市”的四不原则。

贵阳市政府曾动员老干妈多贷款融资，最终都以失败告终。有官员无奈的表示：“和她谈融资的事情比引进外资还要难，她心里拿不准的事谁也说不动。”

而向来与母亲经营理念不合的大儿子李贵山，也就是在这时，与老干妈分道扬镳，开始彻底拥抱资本市场。

彼时，正值昆明开展浩浩荡荡的“造城运动”。

这场运动始于2008年，由以“铁腕”和“三级跳”闻名的仇和主导，声称计划在5年内将昆明市336个城中村全部改造。不久之后，政府又把改造城中村数量从336个再扩展到382个。

雷军说过一句流传深远的话：站在风口上，猪都可以飞起来。

迫不及待要起飞的李贵山，自然毫不犹豫的想从这场运动中捞一桶金，转头就在昆明成立了一家贵山天阳房地产开发有限公司，参股2940万元人民币，为公司第二大股东。

其实早在2004年，李贵山便开始涉足投资，在酒店、房地产、医药、证券等行业疯狂“撒钱”，昆明市投资开发的昆明锦泰大酒店就是他与这座城市结缘的起点。

或许正是这些浅试让他尝到了资本的甜头，才使他坚定走这条路，只不过在深度参与资本游戏之后，这些浅试竟成了他为数不多的成功投资案例之一。

2013年，公司以4.21亿元的价格，拿下了位于盘龙区金辰街道办事处的一处面积为62296.01平方米的地块，欲打造一个名为“云润天阳”的项目。这里毗邻昆明世博园，交通十分便利，前景十分可期。

但是到了2015年，本应承诺交房的日子迟迟未有动静，在6次延期交房后，云润天阳项目开发商以施工方未能保证施工质量问题为由，拒绝支付工程尾款，从而被施工方起诉。

自此，双方一直处于官司中，导致楼盘无法完成验收，业主也无法入住。

2018年，李贵山索性成了“滚刀肉”，开始用各种各样的理由拒绝公布公司财报，又过了两年，一场雄心勃勃的“首秀”最终以“烂尾楼”潦草收场。

昆明房产投资成了李贵山财富史上的一笔“烂账”，徒留楼盘业主满腹狐疑。

有网友戏称：“老干妈的儿子，不愁破产”。

极力想向母亲证明自己的大儿子，最后还是不得不靠老母亲来擦屁股。

2021年，极少在媒体露面的陶华碧接受了新华财经的专访。采访中，她首次回应了闹得沸沸扬扬的昆明“烂尾楼”事件，她说这是李贵山的个人行为，与老干妈企业没有关系。

在资本市场里走了几遭，李贵山不仅没能把投进去的钱赚回来，还极有可能在母亲的心里留下了“败家”的坏印象。

事实证明，听妈妈的话吧，周杰伦的歌真的什么时候都不会过时。

尾声

如今再看陶华碧，她****不是不想退，而是不能退、不敢退。

2014年，她试着浅退了一下，结果老干妈在儿子手里差点砸了招牌。

尽管在她的力挽狂澜之下，老干妈业绩实现了回升，但她缺席的那几年，还是错失了很多良机。

回归后的陶华碧，面对的不再是老干妈在行业里独占鳌头的局面，虎邦、饭爷、佐大狮等多个新品牌应运而生，都对口味单一的老干妈形成威胁。

辣酱本就是一块大蛋糕。明星、普通创业者、跨界巨头……几乎所有人都想从准入门槛不高、市场空间广阔的辣酱行业分一杯羹。

**人人都想做出第二个“老干妈”，成为第二个“陶华碧 ”。**为了守住这一方基业，耄耋之年的老人，仍在疲于周旋。

看得出，近几年，老干妈一直在寻求突破。

2018年10月，老干妈踏足时尚圈，和《男人装》联名。

同年12月，又推出了老干妈牌口红。

2019年8月，不甘寂寞的老干妈继续搞活，拍了一部沙雕广告。

接着，发布了自己品牌的卫衣。

2020年2月14日情人节，老干妈还玩起了“1314瓶限量款”的小游戏，土味情话印满瓶盖。

老干妈似乎一直试图引起年轻人注意，但这些招数效果好不好且不说，杀伤力反正是极大且极废脚趾，动不动就能让人尴尬的在地上扣出个一室两厅。

这就好像在一个错误的方向卯足了劲，结果越跑越偏。

**消费者到底需要的是什么？**或许，作为一个食品企业的老干妈应该好好思考一下。

除此之外，**如何打理好自家生意，**让老干妈尽量“摆脱”陶华碧的影子，同时不在其他事上给“老干妈”拖后腿，作为继承者的两个儿子也应该好好思考一下。

参考文献：

新浪财经，老干妈的儿子2940万投资昆明楼市，烂尾了……

河南都市频道，“老干妈”儿子公司出事！50亿身家的公子哥成坑妈狂魔

蓝鲸财经，老干妈被曝涨价，或因成本及销售压力增加

新华财经，“老干妈”和她的百年匠心

华商韬略，七十高龄再回一线挽败局，老干妈就是再老都得干的妈？

酷玩实验室，别在腾讯的伤口上撒老干妈了