也算是当地人，细说一下我眼中的哈尔滨红肠_风闻

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我父亲是哈尔滨人，我们家从小也爱吃哈尔滨红肠。

哈尔滨本地人爱说，自己只吃商委红肠。 他家红肠确实非常难买，好在我们家就在红旗大街边上、所以一般逢年过节经常能吃上商委红肠。

哈尔滨市场上驰名的红肠主要有四种：秋林里道斯、哈肉联、商委红肠还有农大红肠。个人口味不一样吧，秋林里道斯烟熏味挺重的、名副其实的“红肠”，颜色偏深红色枣红色、卖相不错；

哈肉联红肠在当地不比秋林名气小，特点是蒜味重。吃主们往往更喜欢哈肉联、因为比较大众化、价钱比秋林里道斯有优势；而且最主要一点，有好些制作哈尔滨红肠的老师傅都是从哈肉联出来的；

商委红肠颜色比较浅、粉红色。有嚼头。他家的历史没前两家早，哈肉联红肠号称哈尔滨“第一根红肠”。感觉商委红肠的营销策略比较到位、收到“物以稀为贵”的奇效。近几十年大受欢迎，据说在加工灌制上保持了传统工艺。比起别家的与时俱进，当地人尤其是老辈人欢迎商委红肠更多可能还是情怀。外地人就不一定非得凑这个热闹。反正我没吃出商委红肠有特别好的，应该说哈尔滨红肠整体水平都不错。

如果说前三家红肠属于第一集团，那农大红肠就算是异军突起，农大红肠最早是东北农业大学食堂自己弄的。再早哈尔滨好些单位都有自己的食堂、也都能弄出来好吃的红肠。农大红肠价位有优势，他家的肠比秋林便宜。特点是肥肉多、吃起来香。

我也算哈尔滨人，长辈一直都在哈尔滨这边。所以有机会我尽向外地朋友推荐哈尔滨红肠。而且还很老道地告诉他们，哈尔滨红肠带肥肉的吃起来才香呢。结果后来发现：有些外地朋友其实不怎么太爱吃哈尔滨红肠。

究其原因，除了哈尔滨红肠里面或多或少总有点肥肉之外——有些人不愿意吃肥肉、特别是女生；另外还有一个原因：哈尔滨红肠普遍带有蒜味。最早哈尔滨红肠源自俄罗斯红肠，上个世纪初流入中国东北。而俄罗斯红肠很大程度上又受德国饮食影响。经常去欧洲的朋友可能都了解情况：德国人喜欢吃肉能吃肥肉、还特别爱吃蒜。结果呢，哈尔滨红肠就具有浓郁的蒜味特点。肥肉多蒜味又浓，难免有重口味的嫌疑。难怪有些外地朋友吃不惯。

如果按蒜味大小来区别：我个人感觉哈肉联红肠蒜味比较重、秋林里道斯和商委红肠适中、而农大红肠肥肉稍微大一些。有时候吃哈尔滨红肠，如果里面没点肥肉真的是不怎么爱吃。如果说是外地人慕名而来，直接买秋林里道斯就行。真正的吃货不妨试试哈肉联和农大红肠、各有千秋；商委红肠由于销量少基本属于可遇不可求。再说吃到嘴里也未必就很惊艳。 我一般都是这么给来哈尔滨的朋友介绍的。

个人口味不一样吧，反正我是觉得哈尔滨红肠都挺好吃。不同品种各有特色，也都有自己的消费者和粉丝。