脚踩的泡菜、猫屎咖啡和北欧鱼子酱_风闻

本人是早晚餐喜欢吃点我们中国的“咸菜”的，自己腌的、购买的、盐渍的、酱泡的、发酵的等等，不一而足！我想这个习惯，就如同现在上海人喝咖啡、欧洲人追捧鱼子酱有的一拼！

这些年每逢3.15，食品都是焦点，可见国家与老百姓都关注！今年3.15曝光了一些号称“老谭”的酸菜的生产环境和人员严重违法相关法律、法规的事件，本人极度反感和痛恨！要按我的说法，罚个倾家荡产、上无片瓦下午立锥之地再说！（表达一时间的情绪，具体处理按照法律法规来）——食品，是个良心产业，你赚我多少钱没为题，但是不能坑人！

但是。我们的传统产品屡屡出事，也是一个老大难的问题。作为一个传统食品的拥趸，也不得说一些心理的理解和想法！

一、明确法律规范重罚

1、各部门要联合结合地方起来制订相关传统食品的基本规范，不能抄西方!

2、地方政府要加强地方产品、工艺的合规性梳理，形成产品规范！

3、严重违规者，永不得从事食品行业，并且罚得倾家荡产！已经出售产品的进行公共危害评估，即使没有病变和消费者死亡案例， 危害巨大的可以判死刑立即执行并罚没全部家产！

二、扶持守法优质企业产品

我们每次打击一下国内传统产业中的违规者的时候，除了嘲讽以外、下架等，是不是应该考虑为这些传统产业做些什么？

有时候，非得把民间的东西搞成“大熊猫”以后，大家才开始惊醒，回头搞个非物质文化遗产，忙着贴保护标签！

有一次和朋友闲谈，朋友说：大熊猫之所以能活下来，除了活化石以外，最最要紧的是颜值——谁让人家明明是熊却长着一张猫脸呢！

食品安全与卫生管理，是个长期系统的工程，必须天天讲时时抓，只有开始没有结束。但是，我们的民间食品的生产在符合卫生条件的情况下，有些老的工艺需要改进，有的就需要理解！

就脚踩的泡菜，我想有些人也不必大惊小怪！拿出一副用手拍捂着鼻子状，曰：忒土了，不干净！然后扭头谈论猫屎咖啡和北欧鱼子酱，似乎很高端！

附：猫屎咖啡（别名：麝香猫咖啡，外文名：Kopi Luwak）是从食用咖啡豆的麝香猫的粪便中提取原料并加工完成的咖啡。