浏览食品标签，让这个圣诞节更健康 - 彭博社

一名购物者正在浏览营养标签。摄影师：d3sign/Moment RF嗨，我是达莎，在伦敦。在假期期间，我们许多人都会穿上有弹性的裤子，假装我们没有健身会员资格。与潮流背道而驰，冒着对圣诞巧克力消耗感到非常内疚的风险，我一直在阅读食品标签，看看它们到底有多有用。但首先…

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像雀巢和联合利华这样的食品集团正屈服于投资者的压力，更加透明地展示他们销售的食品有多健康。但是由于许多指标传达着截然不同的信息，消费者可能仍然难以判断。不同国家使用的营养素配置模型在处理这个话题时采取非常不同的方式。

一些模型，包括英国的 高脂肪高糖高盐 (HFSS) 或欧洲的NutriScore，只看产品每100克或100毫升。这确立了一个简单的共同标准，但对于像肉汁混合物这样的产品来说并不公平。每100克，麦考密克的棕色肉汁混合物含有超过2.3克钠的每日推荐摄入量。但是每人只需用约6克与水混合来浇在火鸡和填料上，这远远低于每日最大摄入量。包装填料 — 像卡夫亨氏的Stove Top — 也富含盐分，通常高热量。

除了份量之外，情况变得更加复杂。与HFSS的二进制系统不同，NutriScore在法国和比利时等国家使用，为食品评定A到E的等级。健康星级评定，在新西兰和澳大利亚使用，采用五星制度，每次增加半颗星。购物者必须决定他们的圣诞大餐在这些标准上的位置。仅吃沙拉叶，虽然可以获得最高评分，但也不意味着均衡饮食。

此外，营养标准通常是根据食品售卖时的状态而非烹饪后的状态来评定的。比如，虽然芽甘蓝或新土豆可能获得‘A’的NutriScore，但如果用鹅油烤制，它们就不那么健康了。包装食品的成分表以及是否含有不健康的添加剂或防腐剂是许多评级没有考虑的另一个因素。

解读包装食品的各种健康分类似乎比它们的价值更麻烦。但至少食品上的健康标签迫使人们思考。这是一个进步。 — Dasha Afanasieva**Prognosis将在假期休息，将于12月27日星期二恢复。

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**为什么没有链球菌A疫苗，**问新科学家。英国至少有19名儿童死于链球菌A细菌的侵袭性感染。在全球范围内，这种细菌每年导致50多万人死亡。NHS危机：卫报报道了伦敦一家医院急诊科内33小时的情况。随着记录积压、急需护理的病人激增、人手短缺和护士罢工，英国的医疗服务再次陷入困境。中国的重新开放是一个赌局，赌注是北京能否控制舆论。预计官员们会淡化死亡人数，同时宣传中国经济的复苏实力，彭博社写道。

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