供应链最新消息：鸡蛋配给和替代食品 - 彭博社

伦敦博罗市场的新鲜鸡蛋箱，2021年12月。

摄影师：Hollie Adams/Bloomberg从英国鸡蛋危机告诉我们有关食品供应链的信息，到假肉工厂内的霉菌和李斯特菌，以下是来自世界各地最近关键食品故事的快照：

鸡蛋焦虑

这个普通的鸡蛋 受到了地缘政治和疾病的打击。俄罗斯对乌克兰的入侵推高了谷物、肥料和能源等关键农业投入品的价格。禽流感爆发正在横扫美国和欧洲大片地区，导致家禽大规模扑杀。鸡蛋价格上个月位列美国 食品通胀榜首 ，匈牙利政府已经 设定了价格上限。

但在英国，商店正在限制每位顾客的销售数量。这告诉我们什么？多年来，由于超市之间的激烈竞争，英国一直享受着相对较低的食品成本。但这个系统在通货膨胀的压力下出现了裂痕，暴露了零售商和供应商之间脆弱的关系。正如伦敦城市大学食品政策荣誉教授Tim Lang所说，“我们看到‘及时制’经济正在回家。我认为这个整体大局几乎适用于所有事情。”

在其他相关新闻中，尽管受到禽流感和通货膨胀的影响，世界仍在转向无笼养鸡蛋，一份最近由世界动物福利组织发布的报告显示。 替代蛋白

食品创新的一周充满了事件，各家公司继续努力提供肉类和乳制品替代品。联合利华计划使用一种称为精准发酵的过程，制造无牛奶的冰淇淋。

瑞士巨头雀巢开始在瑞士和西班牙销售纯素鹅肝。其“Garden Gourmet Voie Gras”将大豆与味道如味噌、松露油和海盐等调味料结合在一起。

关于生产植物基汉堡的Beyond Meat公司的工厂出现了一些令人不安的消息，这个类别今年难以吸引购物者。来自宾夕法尼亚州该公司工厂的照片和内部文件显示明显的霉菌、李斯特菌和其他食品安全问题。更多食品思考

收听最新一期的Zero播客，环境记者和活动家乔治·蒙比特表示“农业是我们对地球所做的最糟糕的事情。”

—阿格涅什卡·德索萨在伦敦

图表领域

鸟是话题

今年感恩节晚餐的成本中将近一半是火鸡

来源：农场局，彭博社观点计算

非常好的 | 当美国人坐下来享用感恩节晚餐时，庆祝丰收的故事在经历困难时刻显得异常共鸣。根据农场局的数据，一顿典型餐的成本比去年上涨了20%，这是该调查进行了36年以来最大的涨幅。然而，有一个明显的例外。虽然火鸡的价格上涨了21%，但新鲜的蔓越莓的价格却便宜了14%。当我们翻开一个异常的三年拉尼娜气候周期的新篇章时，这可以被视为整个农业体系发展方向的风向标，这个周期给西半球带来了干旱，给亚洲带来了洪水。 (阅读完整故事 这里*。)*

今日必读

• 玉米货物 | 巴西玉米首船将前往中国，这是两国今年早些时候达成协议后的第一批货物。
• 加利福尼亚干旱 | 该州最严重的干旱导致种植者面临30亿美元的损失，与此同时，生产商正准备应对更广泛的供水削减。
• 农作物老板 | 农业巨头嘉吉任命布莱恩·赛克斯为新CEO，巩固了从其作为粮食交易商的历史根基向利润更高的肉类和加工业务的转变。
• 禁止糖进口 | 美国因涉嫌该公司使用强迫劳动而停止从多米尼加共和国最大的糖生产商之一进口糖。
• 食品冲击 | 马拉维成为首个从IMF获得融资的低收入国家，这是一个旨在帮助国家应对全球食品价格冲击的新工具。
• 洪水淹没小麦 | 澳大利亚东部的洪水正在影响世界最大出口国之一的小麦收成质量，加剧了全球高品质小麦短缺，这种小麦用于制作面包和拉面。

在彭博终端上

• 印度招标 | 彭博情报表示，印度尿素招标中价格下跌，数量增加，显示市场趋于疲软。
• 避免罢工 | 多个强大的行业团体敦促国会介入，在假日季节前阻止铁路工会不同意劳资协议的情况下发生铁路罢工，彭博政府报告称。
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