食品和汽油价格上涨冲击纽约市食品车车主 - 彭博社

牙买加食品卡车Jamrock Jerk在东中城的帕克大道和第53街。

摄影师：Teresa Xie/Bloomberg

上一次Adele Ibrahim去他当地的Costco为他位于第57街和莱克星顿大道的早餐食品卡车备货时，他空手而归。在经营了七年之后，他从未见过成本这么高。“我正在考虑从明年年初开始提价，”Ibrahim说。“每样东西至少要涨价四分之一。”

作为纽约市超过10,000名街头摊贩之一，Ibrahim并不陌生于竞争，但通货膨胀和办公室工作人员减少的双重打击对食品卡车来说尤为困难。根据Kastle Systems的刷卡数据，纽约大都会区的办公室入住率在8月份约为35%，劳动力市场紧张，天然气价格上涨，美国食品成本比一年前上涨了10.9%，上个月劳工部发布的数据显示这是自1979年以来最大的增长。

食品车主以价格实惠和便利而闻名，当涉及提高价格时，他们比餐厅或零售商的空间更小。他们正试图通过寻找更便宜的原材料来源、寻找新的位置或转向餐饮来维持生计，这种趋势始于大流行期间，当时活动是在户外举行的。纽约食品车协会（NYFTA）代表纽约市的美食食品车租赁团体，将许多成员与餐饮工作联系起来，特别是那些没有大规模活动经验的人。

“去年我们可能举办了500场活动，”NYFTA总裁本·戈德堡说。“今年，我们计划举办一千场。我们的一些食品车现在有多达75%的收入来自活动和项目。”但即便如此，通货膨胀也在挤压。戈德堡说，供应商使用的所有材料的价格都大幅上涨。

顾客在午休时间在中城外面排队等候Uncle Gussy’s。摄影师：Teresa Xie/Bloomberg并非所有增加餐饮工作的食品车主都认为这是解决方案。“为了让我到达一个地点，成本很高，”位于51街和公园大道的希腊食品车Uncle Gussy’s的老板尼科·卡拉约戈斯说。“为了使用丙烷，成本很高。劳动力也很昂贵，因为现在我要支付加班费。”

俄罗斯的影响

自2007年以来，全市已批准了1,350个食品车许可证，还有数百名希望者仍在封闭的等待名单上*。*根据一位因隐私原因拒绝透露姓名的市政官员称，大多数已批准的供应商正在续订他们的许可证。但经营这样一项企业的吸引力正在减弱。

自俄罗斯入侵乌克兰以来，全球粮食价格上涨，因为这减缓了来自世界顶级供应商之一的粮食运输。几种必需品，如冷冻蔬菜和某些乳制品，正在经历创纪录的同比上涨。

在东区中城经营一家名为Jamrock Jerk的牙买加食品卡车的Magnus McKellar说，与传统餐厅涨价相比，人们对食品卡车涨价的反应更为负面。他一直在大量购买豌豆等物品以降低成本，并直接与供应商联系。

“主要影响之一是无法根据更广泛的经济状况提高价格，” McKellar说。“在人们开始反抗之前，我只能做到这么多。”

哥伦布环岛的一名食品卡车经营者Mohamed Youssef说，他不得不将价格提高15%至20%，然而，他不能再提高价格，因为顾客会选择其他用餐选择。“大多数顾客更愿意吃麦当劳，而不是为了真正的食物支付更多的钱。”

与消费者不同，大多数食品卡车不直接从杂货店购买供应品。他们从像Restaurant Depot这样的地方采购产品，这是一家以其廉价商品而闻名的批发食品和供应商店，在全国有130多家门店。然而，即使是这些零售商，类似于Costco Wholesale Corp.，也未能实现他们的低成本声誉。Costco的一箱40瓶Kirkland瓶装水的价格从去年的1.89美元上涨到今年5月的4美元以上。

虽然伊布拉欣还没有对他的菜单进行更改，但一些其他食品车经营者已经做出了改变。Gussy’s的老板卡拉焦戈斯表示，他无法跟上羊肉和牛肉价格飙升的步伐。

“我们过去做羊排和牛排，但牛肉和羊肉的价格实在是太高了，”卡拉焦戈斯说道。“我甚至不知道我现在应该为一份牛排三明治收多少钱了。”

尤素夫也表示，他不得不停止销售羊肉和牛肉烤肉串，因为它们不再盈利。为了继续销售，他表示他将不得不将价格从8美元提高到12美元，这个价格他的顾客不愿意支付。

哈拉尔食品车在纽约哥伦布环岛，2022年8月。摄影师：Vildana Hajric/Bloomberg与实体餐厅不同，食品车还必须考虑运输成本。纽约的普通汽油价格约为每加仑4美元，比去年的3.22美元高。

西德（只要求用名字称呼）经营着一家名为4 a.m.的咖啡和糕点食品车，位于纽约市56街和麦迪逊大道的拐角处。周一至周五，他从皇后区长岛城市到市中心。西德估计，过去一年，他每周额外支付200美元来加满油箱。他也失去了顾客。

“人们现在在家工作，”西德说。“他们一周只来两到三天。如果他们不来，就没有生意了。”

为了吸引更多客户，Jamrock Jerk 每周在12个地点轮换，而不仅仅依靠中城办公室的工作人员在一个地点。

尽管像 Jamrock Jerk 这样的食品车到目前为止已经能够应对通货膨胀的环境，但其他人正在寄希望于选票来希望改变。Karagiorgos 说他责怪政府对当前经济状况负责。这位前民主党选民表示，他再也不会“犯那个错误”，并且将来会投票支持共和党，同时告诉他的朋友们也这样做。

“这是一场我们口袋里的战争，”Karagiorgos 说。“我现在只是在努力生存。”