供应链最新动态：战争食品需求破坏 - 彭博社

一位顾客在印度新德里郊外的一家商店购买的烹饪油装罐。

从重复使用烹饪油到将油炸食品换成蒸食品，全球消费者正在改变他们的饮食方式，因为乌克兰战争进一步推高了日常食品的价格。

面包、肉类和植物油的价格飙升，全球经济仍受到与Covid相关的物流障碍和劳动力短缺的制约。俄罗斯入侵乌克兰加剧了这种具有挑战性的环境，给大宗商品市场带来了冲击，并威胁到全球食品系统，此时价格正处于历史最高水平。

这引发了对需求破坏的担忧 — 食品变得太昂贵而无法消费。这已经在植物油中发生。植物油在成千上万种产品中被使用，因为它们在许多家庭和餐饮服务行业中是不可或缺的，因为它们用于油炸、烘烤和其他形式的烹饪。棕榈油是最受欢迎的，价格在3月份创下历史新高，因为乌克兰战争切断了竞争对手葵花籽油的关键供应。

一位顾客在莫斯科一家大卖场内浏览烹饪油瓶。作为全球最大的食用油进口国，印度正在竭力寻找应对之道。路边小吃摊减少了油炸小吃的销售，菜单上提供更多蒸食品。消费者可能会探索更便宜的国内生产替代品，或在他们喜爱的品牌变得太昂贵之前囤积必需品。

“短缺和价格上涨将导致消费者寻找许多节省的方法，从在某些类别中降级到在其他类别中退出，”说道Rushikesh Aravkar，Mintel南亚太食品和饮料研究副总监。“食用油一直容易受到价格波动和供应情况的影响。”

小麦价格也因战争而飙升，促使科特迪瓦的面包师傅考虑减少法棍的重量，因为这些价格是固定的。肉类是另一个需要关注的领域，因为喂养动物的成本变得更高。这可能意味着更昂贵的牛排，更小份量的鸡肉，甚至熟食店从你的三明治中切下几片培根。

—Pratik Parija在新德里，以及Anuradha Raghu在吉隆坡

图表领域

埃及小麦进口

由于乌克兰战争，购买量可能降至九年来的最低水平

来源：美国农业部

注：2021年，2022年的数据是其外国农业服务的最新估计

最大的小麦进口国埃及正在削减进口量，因为其两个最大的供应国——俄罗斯和乌克兰——卷入了一场最近将价格推至创纪录高位的战争。根据美国政府机构的数据，该国的进口量可能在7月开始的季节中降至1100万吨。这些数字是涌现的大宗商品成本上涨如何在战争之后抑制需求的又一个例子。

今日必读

• 昂贵的鱼子酱 | 鱼子酱即将变得更加昂贵，成本上升和全球供应短缺被认为是原因，一位乌拉圭出口商的高管表示。
• 转作物 | 由于有史以来最高的化肥价格促使种植者转向成本高昂的谷物，美国农民有望第三次种植比玉米更多的大豆。
• 卡车司机的焦虑 | 高昂的燃油价格引发了亚洲卡车司机和食品送货司机中的愤怒和挫折，引发了对潜在干扰的担忧，这可能会增加供应链风险。
• 禽类出口 | 在复活节前夕导致鸡蛋价格上涨的致命禽流感在周三被发现在美国五个新州，该病毒越来越多地威胁着美国的家禽出口。
• 农场援助 | 世界银行行长表示，乌克兰将需要其他国家的快速帮助，以获取恢复其农业产出和对世界其他地区的关键出口所需的化肥和种子，一旦俄罗斯的入侵结束。
• 圣鳄梨 | 墨西哥鳄梨供应持续紧缩，导致鳄梨价格跃升至20多年来的最高水平，这个世界上最大的鳄梨出口国的供应短缺预示着更昂贵的鳄梨酱。
• 顶级咖啡 | 由于去年阻碍了咖啡豆流通的物流混乱得到缓解，巴西最大的咖啡出口商预计今年的阿拉比卡豆出口将创纪录。
• 罗宋汤通货膨胀 | 俄罗斯被视为舒适食物的罗宋汤所需的大部分主要食材在一周内价格上涨了两位数，洋葱价格飙升超过18%。

在彭博终端

• 打包食品 | 彭博智库表示，如果乌克兰战争导致成本上升，欧洲打包食品公司可能需要在2023年将价格提高7%-10%。
• 大麻前景 | 彭博智库表示，奥密克戎变种对消费者流动性的影响可能会在短期内对加拿大合法大麻市场施加压力，但随着疫情限制的放松，预计在下半年增长将恢复。
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