益生菌市场稳步增长 产业链多点开花潜在需求旺盛

【环球网财经消费资讯 记者 刘晓旭】随着民众对健康日益重视，预防为主，健康知识普及与合理膳食成为民众健康的重要举措。而益生菌产品作为健康食品，目前炙手可热。

在11月25日，由中国食品工业协会主办的“《益生菌食品》团体标准新闻发布会” 现场，与会嘉宾纷纷表示，中国益生菌消费市场潜力巨大，虽然益生菌研究基础薄弱，但发展迅速。

在会议现场，记者了解到，由中国食品工业协会牵头制定的《益生菌食品》团体标准（以下简称“团标”），已于11月8日正式在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布及实施。团标第一次从行业统筹的层面，赋予“益生菌食品”的定义；第一次从行业规划的角度，明确“益生菌食品”使用的益生菌菌株应当满足的法规依据四方面技术要求，填补了行业市场空白，有望促进益生菌食品消费的高质量发展。

中国食品工业协会总工程师李宇在现场谈到: “益生菌食品，是指添加了符合相关法规要求的益生菌，并且在保质期内益生菌活菌数量符合一定要求的食品。其原料要求包括4大核心要素，一是需明确菌株号和分离来源；二是需由第三方机构进行鉴定、保藏和安全性评价；三是需经过全基因组测序且有相关科学文献支持；四是需有进行人体或临床试验研究的科学文献支持其正面评价。”

李宇在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到：“近几年益生菌行业以每年15%的速度增长，菌食品市场发展迅猛，而且益生菌对人身体有诸多好处。随着益生菌技术的提高，从以前的液态，逐步发展到冷链条件下，以固体形态存在于食品中，来适合更多的销售渠道。未来，益生菌食品将走向更广阔的市场。”

科拓生物运营总监马杰指出，在预研、立项、起草、建议征集及审查等制定工作步骤中，起草组重点收集整理了众多益生菌生产研究机构反馈的建议，并逐一分析处理，以增加标准的广普性及适用性，为团标迈向行标、国标打好基础。在经过由食品发酵、标准研究、营养源机构等专家组成的专家组审查后，团标第一时间对外发布并实施，引导市场合理消费。

中国食品工业协会科技质量部主任陈禹在会议现场介绍了团标的管理办法与达标工作。陈禹谈到，下一步，协会将申请认证商标，制定行业规范守则，加强企业产品的自律性管理，科学合理规范生产经营与市场行为。

当前，标准作为企业核心竞争力基本要素的特性日益凸显，在构建双循环新发展格局过程中，标准已成为市场发展战略性创新资源，可以说谁制定标准，谁就拥有话语权；谁主导标准，谁就占据制高点。

中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高级工程师宋全厚谈到，从2015 年至2020 年，我国益生菌市场规模从486 亿元增长到850亿元，市场以年均超15%的趋势递增。益生菌食品市场，实际上是一个能够满足人们吃的健康，吃的营养，吃的平衡的一个消费领域，协会、发酵院及众多益生菌企业联手互动，以共推团体标准为一个抓手，其实就是应运而生的一种促进企业高质量发展、保护消费者利益的集中力量体现。

“未来，希望有关单位把团标规范化的管理工作，放在社会综合治理体系建设和现代化发展大局中去谋划，摆到促进‘两个健康’、实现行业自律的位置上去推动，赋能食品产业创新升级。”宋全厚指出。

北京热心肠生物技术研究院院长蓝灿辉指出，益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，其可通过改善宿主微生态平衡等方式发挥有益作用。微生态对人体的影响不仅仅体现在上下消化道，人体的泌尿和生殖道、心血管、皮肤、神经、内分泌、免疫、呼吸，甚至骨骼、肌肉等都与微生态息息相关。微生态研究者非常关心消化代谢，比如人吃进去的东西，在身体里会转化成什么，而它们又会如何调控免疫或者神经系统的功能。国外有学者提出，可以“以微生态为中心，去突破肿瘤免疫”，这受到不少人的认可，其实不管是母婴健康、临床营养还是更多疾病，或许都可以围绕着微生态去寻找突破的方向，这也正是益生菌行业的发展机遇。当前，积极循证备受认同，科学有效成为关键。团标的发布与实施，有助于加强食品产业输送系统和包装技术形式的创新，推动健康食品市场的发展，满足消费需求。

北京热心肠生物技术研究院院长蓝灿辉在接受环球网财经消费资讯记者采访时谈到：“过去十几年微生态研究的迅猛发展，为益生菌的产业化应用源源不断提供源头活水，并建立了各种方法去验证益生菌的作用。益生菌行业的发展机会体现在普通食品、保健食品、特医食品和药品等多重领域，甚至可以辐射到动物营养、农业种植等领域，足够广阔，足够有吸引力。益生菌的发展机遇不仅限于肠道，针对皮肤、口腔、鼻腔、女性阴道等部位的益生菌产品也备受关注。此外，越来越多的临床医生在关注益生菌，被关注和应用的适应症不仅限于腹泻、便秘等消化道疾病，也涉及代谢、心血管、精神和神经系统疾病等方方面面。基于益生菌去开发新的活体生物药，也是全球微生态领域的投资热点。”

与此同时，蓝灿辉对环球网财经消费资讯记者重点谈到目前益生菌领域发展遇到的五大问题，一是学术研究尤其是临床循证研究仍不足；二是标准和监管政策均有待更多制定；三是行业存在“劣币驱逐良币”的乱象和风险；四是行业应倍加注重知识产权积累；五是消费者及专业人士对益生菌的认知仍有待提升。通过积极循证体现科学性和有效性、加强监管和标准工作以促进规范、注意并提醒安全性风险、做好剂型或包装等创新以实现便利、做好产品功能定价目标人群的差异化，都是值得行业充分思考的问题。相信未来，这些问题都应该持续受到重视和改变。

对于行业亮点，蓝灿辉对环球网财经消费资讯记者谈到：“首先，行业从之前海外品牌的绝对引领转变为中外企业同台竞技，百花齐放之势初步建立；其次，越来越多的益生菌菌株进行积极的科学循证，临床研究甚至成为食品行业创新的标配；再者，菌株、组方、包装、剂型等创新层出不穷，市场呈现旺盛的创新活力；最主要的是，益生菌发酵乳制品成为承载肠道健康的最好载体之一，并越来越受到重视；随着行业规范化发展正式启动，领域健康发展的基础被有效夯实。”

蒙牛乳业拥有科技含量较高的单体液态奶加工厂。蒙牛乳业益生菌研究总监陈建国在论坛现场表示，依据团标，只要含益生菌并达到一定质量要求的食品，就可以称为益生菌食品。蒙牛王牌产品优益C乳酸菌饮品，保质期内每瓶活性菌可超过300亿，完全有希望结合团标宣传去开展市场教育工作。未来，蒙牛将持续加大自主益生菌相关临床研究和科学循证，开发出更多适合中国人群的益生菌配方和产品，使消费者能够切切实实感受到益生菌带来的健康功效，增强消费黏性。

蒙牛乳业益生菌研究总监陈建国在接受环球网财经消费资讯记者采访时重点谈及了蒙牛在益生菌方面的发展方向，陈建国谈到：“企业要从品牌影响力、产品创新和科学询证三方面来提升消费者粘性。首先，蒙牛益生菌酸奶连续16年保持行业第一，将持续提升品牌影响力，打造消费者放心的益生菌乳品第一品牌；其次，坚持产品创新，从细分人群、消费场景和营养需求等角度出发，研发更多营养、美味、健康的益生菌食品，全面提升客户的消费体验；再者，持续投入自主益生菌的临床功效研究与科学循证，开发出适合中国人群营养健康的益生菌配方，让消费者感受到益生菌的真实健康功效，建立消费者长期的品牌信赖。”