元气森林李炳前：打造“三0工厂”，杜绝防腐剂保鲜

【环球网财经消费资讯 记者 樊俊卿】10月26日，国内知名饮料制造商元气森林召开供应链及食品安全战略发布会，宣布品牌将执行“三0工厂”战略，希望在自建工厂的基础上，进一步提高工艺标准，逐步实现“0防腐剂”、“0污染”以及“0碳”三大目标。

“许多消费者都不喜欢苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，都希望能喝上没有用防腐剂保鲜的碳酸饮料。”元气森林生产中心总经理李炳前表示，“在我们心目中，工厂应该是这样的：添加物更少、无菌要求更高、对环境更友好。‘0’是我们的关键词。”

李炳前介绍，今年年初，元气森林便启动“0防腐剂”计划，所生产的气泡水饮料将不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂来保鲜，并实现了在料液、包装、环境的全程无菌，保证产品品质更优质、健康。该计划凭借其生产线所采用的无菌碳酸灌装技术，实现了业界领先的微生物控制水平。

据悉，元气森林目前已经投产8条无菌碳酸灌装生产线，2022年预计再投产24条同等规模的生产线。目前，元气森林已经投产的三家工厂均完成了业界最领先的无菌碳酸生产线的部署，通过这次产品工艺升级，元气森林希望能提升消费者对于食品防腐剂使用的认知。

元气森林研究院院长王雪刚表示：“食品安全是元气森林供应链建设中‘最不能讨价还价’的底线。元气森林对于任何食品安全问题，都采取‘0容忍’的坚决态度。这也是放在元气森林供应链建设第一位的事情。”

为了让用户更放心，元气森林建立起严格的食品安全把控机制。王雪刚介绍：“为了保障食品安全，元气森林内部建立了‘食品安全第一、四个最严、一个体系’的原则，第一食安中心拥有‘一票否决’权，公司一切事项以食品安全为第一优先，执行最严格的标准、监管、处罚及问责制度，建立科学严谨、操作有效的质量管理体系。”

并且，元气森林还建立了食品安全委员会，由创始人唐彬森担任主席。在面对重大决策时，技术机构都会参与进来，共同参与决策。

而在“0污染”方面，元气森林承诺将在2025年将实现五大自建工厂成为国内碳中和饮料示范工厂的目标，真正做到“0污水”、“固废排放0填埋”。据李炳前透露，元气森林采用RO浓水回收、关键用水点管理、污水处理的中水利用等技术，不断升级耗氧污水处理工艺，提升硬件设施，污水排放达到国家一级标。未来，元气森林处理过的中水还可供城市市政绿化使用，实现水资源的循环利用。

李炳前还透露，元气森林所提出的“0污水”、“固废排放0填埋”承诺也与生物多样性的“昆明宣言”相契合，在保护水资源和土壤资源的同时保护生物多样性，具有长久意义。

此外，元气森林积极响应国家碳达峰、碳中和的政策，优先使用清洁能源，在自建工厂车间都安装了屋顶太阳能光伏系统，年发电率达到3.5兆，相当于种树2.5万棵，承诺在2025年全部做成国内碳中和饮料示范工厂。

李炳前介绍，从2019年至今，元气森林布局“超级城市群+自建工厂”的创新模式，分别建设安徽滁州工厂、天津西青工厂、广东肇庆工厂、湖北咸宁工厂和四川都江堰工厂，对应华北、华东、华南、华中、西南地区5大城市集群，重点对应京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、川渝、两湖中南地区市场，总投资55亿。其中安徽滁州、天津西青和广东肇庆的三座工厂已形成规模化生产能力，未来五座工厂的饮料总年产能将突破50亿瓶。

李炳前认为：“我们在空间上更贴近消费者，在时间上可以更快地把产品送到消费者手中，从而保障产品更新鲜，所有都是源于我们对‘用户第一’、‘用心做好产品’的不懈追求，也是元气森林坚持长期主义、对用户好的企业的一种必然的选择。”

值得一提的是，王雪刚还透露，元气森林对产品研发非常重视。截至今年9月，元气森林研发成本同比增加350%，研发总费用在同等规模饮料企业占比最高。在过去12个月，元气森林新增饮料口味30余种，产品研发周期平均5.5个月。由于用户口碑的稳定提升，元气森林连续两年在天猫618购物节和天猫双11购物节均拿下饮料类目销量第一名。