文创雪糕寻求突破的深层思考

【环球网 记者 刘晓旭】目前文创雪糕可谓是百花齐放，大到博物院、旅游景区，小到市级主题公园、城市地标、游乐园、博物馆，就连高校也加入了文创雪糕之列。当雪糕碰上历史文化，文创的火花层出不穷。

天目湖商业公司总经理黄迎春在接受环球网财经采访时表示：“前几年陆续上市的文创雪糕，大多胜在造型，赢在吸睛。而后面陆续上市的文创雪糕，如果想要突破，就不能是低水平的模仿，要在造型上与众不同，更要在口感上更胜一筹，真正营造入眼入耳、由嘴入心的感受。”

黄山旅游战略研究部也对环球网财经表示：“目前推出的文创雪糕主要从创新产品供给，更好地提升游客旅游体验度方面考虑。今后还将考虑结合更多黄山知名自然和人文景观推出相关的文创雪糕。让更多的人看到一个更有趣的‘创意黄山’，构建了一个更年轻更好玩的黄山形象。” 

文创雪糕层出不穷

当雪糕碰上历史文化，文创的火花层出不穷。小小的雪糕，蕴藏着千万年文化。秦始皇帝陵博物馆推出兵马俑文创雪糕“俑”气雪糕，牛奶口味、巧克力口味、来一支“俑”气雪糕，祝你勇往直前，一帆风顺。三星堆雪糕以三星堆祭祀坑出土的两款青铜面具为模板，打造了三星堆版“娃娃头”，这款冰淇淋分两种口味，“出土味”（巧克力味）“青铜味”（抹茶味），推出首日1200支雪糕，一上午便被游客一抢而空。

故宫雪糕，古风神兽造型，一支10块三种口味，味道着实不错。天津博物馆，推出芍药雉鸡图玉壶春瓶雪糕，和翡翠蝈蝈白菜雪糕图片。香草味、哈密瓜味，造型精致，入口留香。

植物派，花草树木，是文创雪糕的起点。北京玉渊潭樱花节，为了应景，创造了第一款绝美文创雪糕。此后，以花卉草树为造型的文创雪糕，陆续出圈，包括京山公园的牡丹、圆明园的古莲、西湖的荷花……美不胜收。

文创雪糕的景色派中，以大自然鬼斧神工，人类能工巧匠，小小雪糕，承载的不只有中国文化，还有自然景色的瑰丽奇特。泰山文创雪糕盲盒，有泰山十八盘、五岳独尊、泰山日出3种造型，造型与口味随机匹配，高耸的山峰、飘浮的云朵、陡峭的盘路，清晰可见。泰山文创雪糕请的是为和路雪、钟薛高、哈根达斯等知名品牌代工的生产商，其生产出的雪糕口感细腻滑润，清新而不甜腻。

可爱派也是自带萌点光环。可爱派，是让人爱不释手的存在，比如香山文创雪糕，红色的枫叶上，豆豆眼，咧嘴笑，18元一只的香山红叶雪糕自带萌点。还有灵山大佛的佛掌雪糕，憨厚、软萌。

品着雪糕，探寻好风光。可以吃的“迎客松”，你尝过吗?8月初，黄山旅游旗下“黄山好礼”文创品牌推出了专属黄山风味的“迎客松”文创雪糕，使风景名胜所承载的景观不仅能入眼入耳，还能由嘴入心。“迎客松”文创雪糕的设计元素取自黄山的标志性景观迎客松。雪糕经过多轮“精雕细刻”与口感配比研发，造型高度还原黄山独一无二的险峰崖壁，而家喻户晓的黄山迎客松和它身边的小松柏，经过“萌化”创意更显年轻与活泼，粉嫩的配色与黄山的蓝天和云海相得益彰。

“推出文创雪糕，从公司的角度来说，更多地是从创新产品供给，更好地提升游客旅游体验度方面考虑。我们黄山旅游旗下的‘迎客松’雪糕于2021年8月初正式上线，目前在售草莓味雪糕，每支售价23元。除在‘黄山好礼’黄山风景区线下体验店销售外，8月19日增加了黄山市内三处代售点，分别是黄山国际大酒店、徽商故里大酒店和老徽商商超。8月22日增加了合肥的一处代售点，在合肥罍街店徽商故里。今后还将考虑结合更多黄山知名自然和人文景观推出相关的文创雪糕，比如结合‘猴子观海’‘莲花峰’等自然景观以及‘观止矣’等摩崖石刻类推出自然和人文方面的文创雪糕。这些文创雪糕会在这些景点附近出售，更方便游客在文创雪糕的‘原生场景’下打卡，更好地提升旅游体验。”黄山旅游战略研究部在接受环球网财经采访时书面回复道。

溧阳市文旅局张雅萍局长在接受环球网财经采访时表示：“南山一支笋是今年我们溧阳市天目湖旗下文创产品中卖得很火的一款雪糕。‘南山一支笋’诠释的是南山的味道，用味觉打开城市的记忆，在创新和创意上很出色，笋的造型小巧可爱，很特别，尤其是拍照和竹海很融合。售价每支15元，让游客感受到南山行充满甜甜的味道。”

“每个城市有每个城市不同的雪糕记忆，溧阳南山也应该有属于他的雪糕记忆。在之前陆续上市的文创雪糕，大多胜在造型，赢在吸睛。后面再上市的文创雪糕，如果想要突破，就不能是低水平的模仿，要在造型上与众不同，更要在口感上更胜一筹，真正营造入眼入耳、由嘴入心的感受。有了这样一个设想和目标之后，我们收集了全国各地文创雪糕的特色、卖点以及价位等，同时调研了冰品生产单位的情况。一番调研和收集结束后，没有给我们带来更多的研发信心，反而带来了很多的顾虑，前期开发成本高，模具设计难度大，销售主体不认可等等，一系列的问题摆在面前，是继续往前走还是暂且搁置？‘不能等，一定要做’，在这种坚定的信念下，我们以溧阳南山竹海的漫山竹林和竹林里的鲜嫩小笋为雏形，用3D立体的造型区别于切片浮雕的雪糕造型。简单的线条，考究的原料，安全的工艺，创新出一支溧阳人自己的原创冰品，打开并留住所有来到这座城市的游人们的记忆和回味。至此，南山一支笋的雏形有了工笔勾勒的外形。

关于溧阳南山的味道又该如何去表达呢？从特别的竹子清香味到清爽的南山竹林风，一轮一轮的推翻和重塑，最后我们认定清新的，纯净的，才是最自然的味道，因此经典的香草味涌上心头。经典的香草味有着恰到好处的甜味和浓度，口感清爽，既华丽又直接，那正是南山第一眼的惊艳和梦幻。在原料方面，选料必须考究，用天然牛乳加香草的搭配，能够保证其纯正的口感，用不添加的工艺制作，能让每一口都是纯净的自然味道，仿佛南山吹过的风。

在经过一年多时间的打磨，不断调整优化造型，不断打样尝试口味，终于在2020年的夏天，南山一支笋火热登场，迎来了属于它的一个个闪耀时刻。

一经推出，小巧3D的造型，便登上溧阳文旅头条，各地游人纷纷至天目湖/南山竹海景区打卡。在竹林里，在阳光下，南山一支笋频频出现在朋友圈、小红书等各种流量平台。而其高品质的口感，也在上市后得到游人的认可，“圈粉”无数。南山一支笋的IP形象已逐步形成，也为后期的文创开发奠定了基础。”天目湖商业公司总经理黄迎春在接受环球网财经采访时具体介绍了天目湖旗下的“南山一支笋”的诞生情况。 

文创雪糕行业规范势在必行

文创雪糕的景气度还在漫延中。对于文创雪糕，受访者更是赞赏有加。每个地区的文化、IP不同，不存在恶性竞争，而且大部分人去景区，都是只有一次，排队买个文创雪糕，还是值得的。但同时受访者也表示，文创雪糕的普遍售价在10元至20元一支，相比普通雪糕，确实贵了点。

环球网财经注意到，柳州旅游局率先作出调整。从8月10日柳州市文化广电和旅游局发布的微博内容来看，【融水第一款文创雪糕来咯!有顔又有料！】融水梦呜苗寨文创雪糕采用具有苗族特色的达配形象制作，哈密瓜、香草、草莓、巧克力、蓝莓、抹茶的口味满足你不同需求，价格也十分亲民，售价5元一支，在梦呜苗寨就可以购买！

“相信不久之后，会有越来越多的文创雪糕加入其中。”消费者在评论区如此留言。

对于网红雪糕发展中面临的困境以及行业的建议，天目湖商业公司总经理黄迎春继续谈到：“2021年同类产品更是如雨后春笋般争相竞出。面对文创雪糕市场也出现了很多的褒贬争议：有人看好，感觉景区也在不断的创新； 有人质疑，文旅行业不好好干旅游，雪糕口味不好，品质不高，价格不菲等不好的声音。雪糕只是一个载体，而景区文化是她的形，产品的品质才是她的魂，而恰恰很多人不能意识到这些，只在形上做了创意，但却忽略了一个真正的产品应该有的口味、食品安全等问题，确实令人堪忧。站在行业的角度，一个传统的旅游企业在文创商品上的开发不断的创新一定是一个正确的方向，一定是一件难而正确的事情，绝不是一朝一夕就能够完成的； 文创商品的开发她需要文化的沉淀和用户需求的匹配，绝对不是只有形而没有魂；文创商品也绝对不是面子工程，她必须要有文化的生命，同时要有销售的生命；文创商品不应该只是一个景区的商品，更应该是打开一座城市的名片；这样文创的路才能走的更远走的更好。”

黄山旅游战略研究部也在接受环球网财经采访时也对行业给出了建议：“文创雪糕属于定制化食品类产品，对定制化模具、食品安全、原料、数量、冷链运输、冷库保存都有极高的要求，价格比一般雪糕也偏贵一些，很难大规模量产，这是目前面临的主要困境。随着技术的发展，文创雪糕的起订量可以适当降低，供应链的成本也能够降下来。在同一个景区文创雪糕可以有不同的创意表达，比如有季节限定版，景观限定版，甚至不同IP跨界版，让游客次次打卡都有惊喜。‘迎客松’文创雪糕推出，主要是在丰富旅游产品供给和改变品牌形象方面的积极影响。粉色草莓味儿‘迎客松’文创雪糕的推出让作为传统山岳型景区的黄山的旅游产品更加丰富了，游客尤其是年轻人在朋友圈儿购买并且发布‘迎客松’雪糕打卡行为，让更多的人看到一个更有趣的‘创意黄山’，构建了一个更年轻更好玩的黄山形象。目前‘黄山好礼’文创品牌已经推出7个系列超300多款文创产品，除了‘迎客松’家族产品，我们还结合黄山的自然人文特色，持续开展刚需产品文创化和爆款产品电商化的工作。”

中国副食流通协会饮品分会秘书长、全食展组委会主任王海宁在接受环球网财经采访时也给出了一些建议：“小众冰淇淋因为需求群体较少，虽然在短时间内可以引起轰动，但长久来看可能不能作为品牌主力产品。网红冰淇淋大多注重营销虽然现在很多网红冰淇淋也开始重视品质，但大多在口味上进行奇葩创新。或者通过个性的造型吸引消费，但冰淇淋作为冲动型产品并非刚需，所以消费者在品尝网红冰淇淋之后还会回归高性价比的冰淇淋。货价不对等是目前网红冰淇淋面临的最大问题，也是今后需要改进的。但未来文创雪糕依旧会作为文化产品进行区域市场销售，并且进入优胜劣汰的过程。”

高级乳业分析师宋亮对环球网财经表示：“对于网红冰淇淋企业来说，它本身就是一个产品品牌的营销和产品本身的创新，此难度随着其不断发展也在加大。从未来的发展趋势来说，就是把传统的文化历史和用现代的年轻人的语言和方式二者充分结合表现出来提高市占率。”

中国食品产业分析师朱丹蓬最后也强调：“整个消费细分赛道未来会有比较大的增长，这个细分赛道更多的是一些网红品牌，一些小微企业。那如何把这个供应链完善起来，如何把食品安全保障起来，如何把服务体系建立起来，如何把客户粘性提升起来，将是这些小众细分赛道以及文创雪糕未来发展的重中之重。”