“六步鲜米精控技术”全产业链呵护稻米新鲜品质

中国粮油学会近日组织专家在上海对“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化”项目成果进行了评价。在当天同步举行的稻谷“六步鲜米精控技术”研讨会上，中国粮油学会首席专家、食品分会名誉会长、江南大学教授姚惠源代表专家组在会上宣布了评价结果：益海嘉里金龙鱼“稻谷‘六步鲜米精控技术’创新体系开发及产业化”技术为国内外首创，总体技术水平达到国际领先。

姚惠源教授表示，益海嘉里金龙鱼“六步鲜米精控技术”创新体系研发及产业化团队致力于稻谷加工先进模式的探索，从全产业链的维度对鲜米的各项精控技术进行整合集成。该团队多年前首创了“水稻循环经济模式”，如今又开创了“六步鲜米精控技术”创新体系，把低碳经济、循环经济理念始终贯穿于整个稻谷加工产业链中，实现了节粮减损、节能降耗。

参会专家建议将“六步鲜米精控技术”复制到整个行业，为粮食安全提供重要的科技支撑。

研讨会上，中国粮油学会张桂凤理事长表示，就大米而言，随着消费升级，对于“新鲜、好吃”的高品质大米的需求快速增长，希望更多的业内专家学者和企业共同聚焦粮油传统产业转型升级。

据介绍，“六步鲜米精控技术”创新体系主要研究内容包括：水稻图像色差识别技术、低温升碾米、稻谷品种纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等，这些技术在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节得到应用，从技术和工艺上做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质。

益海嘉里金龙鱼还建立了“六步鲜米精控技术创新、生产、检测、标准体系”。通过从田间到餐桌的全产业链生产体系的建设，在六步关键环节上解决了一系列技术难题，打通了鲜米加工全产业链，实现了从借鉴、学习、消化国际先进技术到自主创新的超越。