网红“白茄子”背后 盒马打造差异化生鲜补给线

昨日，南京盒马门店卖的一款白茄子登上微博热搜，引发公众热议。

这款白茄子出生在江苏镇江市句容戴庄村，戴庄村也是江苏省第一个盒马村。“白茄子火了”的背后，是盒马村全面开展订单农业，对农产品原产地的反哺。同时也意味着，社会公众和商业市场对生鲜供应链有了更新、更高的要求。

“网红”白茄子出自盒马村

一个在热门游戏中才有的“太空白茄子”，实际上真的存在？这一话题近日在社交平台引起网友广泛讨论。

和它神似的白色圆茄，目前在盒马鲜生南京门店中售卖，7.9元/400g，价格并不算高。很多北方人没见过、更没吃过白色的圆茄子，很是新鲜。

据盒马南京总经理金瓯介绍，这种圆白茄子在生鲜门店里并不常见，寻鲜团队是在江苏戴庄村发现了这种茄子，不仅外观好看，相比市面上常见的紫茄或长白茄，这种圆白茄皮薄、肉厚、籽少，烧菜好熟，口感上佳。

据了解，戴庄村是江苏省首家盒马村。于2020年12月3日揭牌成立。截至目前，戴庄村的西红柿、大米等超过50种农产品陈列在盒马门店的货架上。

事实上，双方的合作早在四年前就已开始。戴庄村以生态环境、农产品创新闻名，其农业带头人赵亚夫今年2月曾获评全国脱贫攻坚楷模；“盒马村”模式全面实施订单农业，以销定产，让农民种地更高效、增收更多。

截至目前，在全国18个省份，已建立超过140个盒马村。作为盒马开创的农商合作新模式，盒马村的一个重要标准是：原产地有特色农产品、且供应品质稳定。

生鲜补给线打造多元供应链

今年以来，生鲜领域颇受资本市场关注。“生鲜第一股”的上市更是给业界增添了不少话题。但最终决定消费者菜篮子选择的，仍然是商品品质、品类、供应链和性价比——这也是生鲜产、供、销的补给线。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，盒马在建的“产供销一体化”的生鲜链路相比其他平台有比较明显的差异。除提升中间加工环节的效率外，盒马村这种原产地直采的方式，需要下更大的功夫，从合作的长期性看，更易在同质化严重的生鲜市场中形成差异化竞争优势。

从目前的布局思路观察，盒马正在建立起以盒马村为特色原产地，供应链中心为深度加工环节，以多业态门店、线上渠道为销售终端，“产供销”一体的生鲜供应链。

前不久，盒马宣布，旗下首个自建供应链中心月底将在武汉封顶，供应链中心具备仓储、包装、暂养、生鲜加工、中央厨房等功能。成都、上海、杭州、西安等地的自建供应链中心也在建设中。

(图为盒马提供，授权中国网财经使用)