啤酒吧里品尝“潮流”

几乎每桌都会有几托一套6杯不同颜色的啤酒，乐队在大厅小演出台上演奏着激昂的音乐，各个桌边的人们时不时举杯畅饮……7月2日，在位于青岛市李沧区的TSINGTAO 1903青岛啤酒吧，记者看到的这一幕幕画面，体现了当下啤酒消费的新潮流：个性化产品，场景化体验。

“这个长形托盘上的6杯啤酒，有纯生、皮尔森、白啤、原浆、IPA、黑啤，名字叫‘one by onePLUS’，这是我们酒吧的必点产品，可以对比着不同酒液体会不同口味。”在一张长条桌上，4位年轻人每个人面前都摆着一套“one by onePLUS”，一位叫王旭的年轻人热情地向记者介绍。

“我最喜欢喝的是纯生和原浆，‘one by onePLUS’是和朋友聚会时必点的产品。”在一张圆桌上，来自青岛市市北区的张妮正和丈夫及朋友们一起聚会，她告诉记者，她和丈夫经常到这家酒吧，因为喜欢啤酒，只要酒吧上新品种的啤酒，都会一一品尝。“这几年，酒吧共上了20多种新口味啤酒，我都品尝过。”

“来我们酒吧的以年轻人居多，大都是冲着啤酒品种多来的。”TSINGTAO 1903青岛啤酒吧的店长宋玉磊告诉记者，他们店里有常规啤酒品种28款，还经常会推出新品，这些啤酒都是有特色的、高端化、小瓶等个性化的啤酒，有很多忠实的粉丝。“‘one by onePLUS’是我们这里的明星产品，每天都能销售上百套，这种酒喝起来比较有仪式感，特别受资深啤酒消费者喜爱。”

“更个性化贴近消费者的高端化啤酒，是近几年逐渐兴起的市场潮流。”青岛啤酒时尚产业有限公司酒吧运营总监刘忍向记者分析说，青岛啤酒敏锐地洞察到了这一潮流，并依据雄厚的研发实力，近几年先后研发推出了几十款高端个性化产品，受到消费者欢迎，购买这些产品的消费者越来越多。近年来，青岛啤酒的高端、个性化啤酒销量逐年递增，引领市场需求。而整个啤酒行业，也在不断地推出啤酒新品，以满足这种场景化、便捷化、高端化、个性化多层次新需求。

随着啤酒个性化潮流的涌现，场景化体验也渐成潮流。TSINGTAO 1903青岛啤酒吧就是这样的体验场所。“我们这个酒吧最大的特点就是啤酒品种多，同时还有乐队演出，我们对菜品品种和质量也要求很高，有自己的菜品研发中心，很多菜品都用啤酒烹制而成，可以说是一个集酒鲜、食美、乐享、潮玩的综合体。”宋玉磊告诉记者。据了解，TSINGTAO 1903青岛啤酒吧定位品质消费升级，将美酒、美食、酒具皆赋予了独特的文化内涵，开创了啤酒时尚消费新模式。从这个定位出发，酒吧会经常举办各种派对，像星座派对、球迷派对、各种节日派对等，基本每月要搞2至3场。

记者到这家酒吧采访时，正遇到他们在举行欧洲杯球迷派对。在活动举办大厅里，派对先后进行了速饮大赛、眼镜吸管速饮、有奖问答等多场互动，现场参与者踊跃，不时有人赢得啤酒奖励，获奖者兴高采烈地拿着获奖的啤酒走回饭桌。

“啤酒吧是我们打造的场景化体验的重要载体，派对活动是场景化体验的重要环节。”刘忍告诉记者，为满足消费者对场景化体验的需求，青岛啤酒提出了“沉浸式全方位品牌推广模式”，在全国各地大力建设时尚啤酒吧，把产品、场景和互动体验融为一体，让消费者充分融入其中，体验激情和快乐。“目前我们在全国60多个城市建设了200多家时尚酒吧，这些酒吧的消费者以25岁至40岁的年轻消费者为主，已成为青岛啤酒‘沉浸式体验’的主平台。”

“我很喜欢这种氛围，这里有驻唱歌手，可以欣赏音乐，品尝不同类型的啤酒，和朋友聊聊天，感觉很放松。”在另一家位于青岛市市北区凯德商业综合体的TSINGTAO 1903青岛啤酒吧，记者遇到了从江苏来青岛工作的开其书。他几乎每周会来一两次，如果江苏老家来了朋友，他也会带着人到这里来，这里有很多的啤酒品种，朋友们都很喜欢。“这里一般都营业到晚上12点以后，有时吃夜宵也会来这里。啤酒吧对二三十岁的年轻人很有吸引力，客人很多，周末还要排队。”

业内人士透露，目前啤酒行业建设这类酒吧开始流行，有多家跨国啤酒企业和国内啤酒巨头，都开始建设啤酒吧，这与消费者对个性化啤酒和场景化体验的需求增长密不可分。近年来青岛啤酒加快推动从产品到场景的创新，今年1至6月份，遍布全国的TSINGTAO 1903青岛啤酒吧、融入冬奥元素的冰雪国潮吧和遍布各个城市的国潮快闪店，接待消费者超千万人次。“这些‘沉浸式’体验不但满足了消费者需求，更将大大增加他们与青岛啤酒品牌的黏性。”刘忍说。