内蒙古圣牧控股营养总监李海庆：打造独特的优势和壁垒

【环球网 记者 刘晓旭】2009年，圣牧团队开创了 “种、养、加”一体化沙漠有机循环产业链，生产出了高品质的有机原奶。经过10余年奋战，圣牧将200多平方公里的沙漠改造为绿洲，种植了9700万棵沙生树木，日产鲜奶1700多吨，其中有机鲜奶1100多吨；并获得中国和欧盟有机标准双认证的原奶品牌。2014年，圣牧在香港联交所主板上市，成为有机原奶上市公司。2019年圣牧与蒙牛集团进行整合，成立新的合资公司，完成了品牌、产品、团队三升级，圣牧有机品牌跻身一线行列。

圣牧高科乳品有限公司的历史发展变革

记者走进圣牧生产加工基地，“圣牧•沙漠中追逐有机牛奶的梦想”、“圣牧有机来看沙漠绿洲只为纯净有机”、“圣牧开创有机牛奶新典范”、“圣牧首家通过欧盟有机认证”等宣传语映入眼帘。

对于圣牧有机的历史介绍，内蒙古圣牧控股有限公司营养总监李海庆在接受环球网财经采访时表示：“要生产出好牛奶，就要从源头上做好乳品品质管控，因此圣牧创业团队计划自己种草，自己养牛，自己生产加工，全程都要达到有机标准。为了找到最纯净的奶源地，创始人姚同山团队花了一年时间选择了乌兰布和沙漠。该地东部有着比较丰富的水资源，可以引水灌溉，用滴灌技术种植牧草。沙层下面有黄土，与沙子搅拌后，能增加土壤黏性。最重要的是，在沙漠中间建牧场，方圆百里无工业、无污染，几十公里的沙丘形成了天然隔离带，从而使最原始的沙漠成为最有条件成为有机奶的基地。在2009年10月，圣牧创业团队在乌兰布和沙漠正式扎根成立，总部设在了巴彦淖尔市磴口县食品工业园区。同年11月中旬，圣牧创业团队带着筹集的2.6亿元正式创业。”

李海庆继续谈到，圣牧集合了当地人防风治沙的经验，对乌兰布和沙漠进行大规模生态建设，形成22万亩有机草场，以及23座通过欧盟认证的有机牧场。牧场里养殖的9万多头奶牛，吃在沙漠，喝在沙漠，长在沙漠，全程有机。

如何打造独特的优势和壁垒

在参观中，圣牧有机就目前的养殖情况，产业链协同配合情况，以及如何运用技术来提高产量及质量等问题，回答了环球网财经的提问。

“目前，圣牧拥有牧场35座，在磴口县及周边共有22座。其中11座有机牧场、11座常规牧场、4座牧场在阿拉善盟境内，1座在鄂尔多斯境内，是有机奶源基地。”李海庆谈道，圣牧现有优良荷斯坦奶牛10万头左右。第2和27牧场是较大的牧场，现有奶牛存栏数分别为1万头和4千头左右，日产鲜奶分别为120吨和80吨左右。

圣牧有机加工厂主要以利乐无菌灌装线生产高端有机牛奶为主，目前拥有有机加工厂两座、有机生产线15条，日产能达到944.5吨，加工所用奶源均来自于圣牧有机牧场。

牛奶的生产工段分为三个工段:预处理工段、灌装工段、包装工段。李海庆介绍称，生产过程都是严格遵循有机奶的加工流程，整个过程均实现了标准化、程序化和自动化控制。运奶车将原料奶送到工厂之后，会在工厂排队等候检验，到厂的生鲜乳必须经过三道检验。除了对原料奶的严格把关之外，乳品检验中心还负责对原辅料、工厂用水、车间清洗液，以及液体奶成品、半成品进行抽样化验、检验，在这里检验合格的产品才能投放市场，到达消费者手中。

李海庆还强调，灌装工段是整个生产车间的核心工段，全部为自动化控制程序，牛奶就是在灌装机里面完成灌注、成型、出包的过程。灌装工段属于超洁净区，对车间卫生环境要求非常严格，外界空气在进入车间必须经过过滤，整体车间要求保持正压状态，车间会定期进行空气消毒，人员进入必须洗手消毒，二次更衣、更鞋，佩戴口罩、帽子才可进入灌装车间。

目前，主打有机乳品的竞争者越来越多，对于圣牧有机如何保持优势和壁垒这一问题，李海庆表示圣牧为了做到100%全程有机，从源头干起，创造了从草业到牧业，再到工厂，最终到市场的全程有机产业模式，开创了沙草有机循环产业链。圣牧做到了“四场合一”，即农场、牧场、工厂、市场。且“种、养、加”都集合在同一座沙漠，形成了封闭循环的有机生态圈和“有机链”，每包产品都印有由国家认监委授予的有机追溯码，消费者可随时登陆国家认监委网站在线查询。

圣牧有机主打产品

对于目前圣牧有机的产品情况以及目标消费群体，李海庆介绍道，公司贯彻“草场-牧场-工厂”全封闭式有机循环，减少中间环节，确保奶源的新鲜纯净。有机液态奶产品100%用自产有机原料奶生产，符合欧盟与中国双重有机标准认证。

从产品线来说，圣牧有机满足了消费者不同的消费需求，从多款有机纯牛奶，到有机儿童奶，再有机酸奶，有机脱脂奶等不同奶品，从不同维度满足人们日常对奶品的需求。圣牧有机奶目前分为四大产品系列，即全脂纯牛奶、脱脂纯牛奶、酸奶和儿童奶。其中纯牛奶为圣牧挚醇有机奶，是圣牧的旗舰产品；另一款圣牧名醇有机奶，定位高端；而圣牧品醇有机奶和圣牧优醇有机奶，则是圣牧旗下高性价比产品。

圣牧有机奶的消费人群更倾向于理性消费人群，这类定向人群是比较有计划的消费者，更多的是追求高品质牛奶，认可有机食品，青睐有机生活，更多消费人群集中在知识人群、孕妇、喂奶的妈妈、儿童家长和老人等等。消费者在选择时，可根据营养现状选择适用自身营养需求的牛奶。