3000多公里全程冷链 新疆“地上熟”蜜瓜大润发上市

6月7日，新疆吐鲁番火焰山脚下，一辆装载着18吨“哈了个蜜”瓜的冷链专车出发了，它要开往3000公里外的上海大润发生鲜仓。按照大润发生鲜买手夏珍益的时间表，6月10日一早，这些来自新疆的蜜瓜就可以出现在大润发上海、江苏、浙江、安徽的100家门店。

据悉，这是2021年全国首发的第一车“哈了个蜜”蜜瓜。大润发与新疆吐鲁番火焰山脚下哈密瓜种植基地合作，设立大润发新疆源头基地，种植了1000多亩瓜地，选用“酥香7号”蜜瓜品种，命名为“哈了个蜜”。采用一藤一瓜种植技术，蜜瓜经过85天在地里自然成熟，专供大润发独家销售。

夏珍益介绍，自然成熟的“哈了个蜜”蜜瓜甜蜜酥脆，还带有蜜瓜本身的一股清香。为了保存它的最佳口感，买手制定了“地上熟”的采摘标准，在8成熟时进行采摘，这正是蜜瓜最好吃的时刻。

而为了抢先上市和降低成本，市面上运输蜜瓜使用常温车居多，这就导致很多蜜瓜在6成熟的时候就被采摘，这样的蜜瓜口感、糖分都不达标，这也是为什么很多人觉得市场上购买到的很多蜜瓜跟“中彩票”一样，很难买到好吃的瓜。

而要稳定品质和口感，运输过程中的保鲜也是关键。

“瓜在地里有40-50度的高温，为了保证口感我们是要求达到‘地上熟’的标准进行采摘，但是常温运输的话，车内高温易导致瓜倒瓤和果肉出现气孔，过熟果肉容易产生酒精味。为了解决这个问题，我们决定全程使用冷链运输。”夏珍益表示，为了“抢鲜”就要跟时间赛跑，他们把冷链车直接开到瓜地旁边，瓜采收后直接在瓜地装箱打包，直接装车。从产地到大润发上海生鲜仓，3000多公里全程冷链运输，4天时间蜜瓜们就奔赴到上海、江苏、浙江、安徽地区大润发门店与消费者见面。

夏珍益介绍，“哈了个蜜”酥香蜜瓜去年一经上市备受好评，大润发数据显示，2020年高峰期一天卖出了24000个“哈了个蜜”酥香蜜瓜。“去年卖的很好，今年的呼声也很高，我们今年赶在端午节前首发了100吨‘哈了个蜜’瓜到店，量是去年同期的2倍。”

据了解，今年大润发生鲜买手团队开启全国产地直采模式，遍寻全国优质原产地，为消费者寻找到来自海南的小台农芒果、来自湖北京山的清水小龙虾、海口火山荔枝王、云南高山蓝莓等时令生鲜，未来还会有更多“四季寻鲜”源头直采生鲜好货来到消费者面前。