满足疫情之下新需求 日本回转寿司巨头“寿司郎”推出首家专做外卖的新型店铺

据日本东京前线/J-CAST报道，受新冠疫情持续扩大的影响，为弥补餐饮行业的客流量不足的问题，很多餐饮企业开始提供外带和外卖服务。其中日本餐饮巨头云雀集团(Skylark)和回转寿司连锁店“寿司郎”相继推出只提供外带和外卖服务的新型店铺。

■汇合旗下三个餐厅品牌的共计140种菜品

总部位于东京都武藏野市的云雀集团于2月26日，在东京都中野区开业了一家专门提供外卖和外带服务的门店“Gusto新中野外卖店”。在这个新型店铺中，提供其旗下三个餐饮品牌：家庭餐厅Gusto、中华菜餐厅Bamiyan、和炸鸡专卖店“Karayoshi”的共计约140种菜品。

云雀集团在日本全国约有3100家店铺，现在全部的店铺均可外带，其中约2000家店铺还可提供外卖服务。疫情爆发之后，外带和外卖的需求逐步增加，现有店铺已无法满足这种需求，于是开始筹备设立外带外卖的专门店铺，新中野店即为一号店。2021年度将推出10家店铺。

据悉，云雀集团2020年的外带销售额同比增长111%，外卖增长39%，均获得了大幅增长。

■回转寿司连锁店“寿司郎”也推出一号外带店

总部位于大阪府吹田市的AKINDO SUSHIRO寿司郎公司是回转寿司连锁店“寿司郎”的运营公司。该公司于2月26日在千叶县我孙子市（“我孙子”是一个地名）设立了第一家专做外带的店铺“寿司郎To Go JR 我孙子站店”。该公司自2020年9月起试运营的“寿司郎 芦屋外带店”受到消费者好评，因此决定正式设立“寿司郎To Go”一号店。

疫情之下，考虑到外带需求的持续增长，AKINDO SUSHIRO寿司郎公司计划在今年之内开设10家以上专做外带的新型店铺。