无接触配送成趋势，首个《外卖智能取餐柜管理规范》发布

8月5日，我国首个《外卖智能取餐柜管理规范（T/CCA 021-2021）》团体标准（下称《规范》）正式发布。《规范》将商户版取餐柜和用户版取餐柜统筹纳入标准，围绕取餐柜的功能、质量、选址、服务流程、运营要求和食品安全管理等提出了有针对性的规定，全面保障外卖行业的疫情防控以及安全卫生。

其中，《规范》明确了智能取餐柜的食品存取的要求，例如消费者超过30分钟仍未取餐的，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐，以保障食品从出餐到消费者食用控制在安全时间范围内。

在日常管理和清洗消毒上，《规范》明确规定，商户、运营商应建立智能取餐柜运营管理制度和清洗消毒制度，配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁消毒，并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况，确保取餐柜的正常运行和清洁卫生。

设备要求上，《规范》明确外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步提升保障食品安全的水平。

正在使用的外卖取餐柜

新冠疫情之下，无接触配送、智能取餐柜成为外卖消费的新习惯。各外卖平台均推出无接触配送服务，消费者在下单时，可通过“订单备注”、电话、APP内即时通讯系统等方式，与骑手协商商品放置位置，从而实现无接触收餐，最大限度降低人传人的几率。

7月26日，市场监管总局等七部门联合印发了《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，其中明确指出，鼓励通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。

据了解，美团外卖已经联手全国各地政府部门陆续在全国市场投入外卖智能取餐柜。目前，外卖智能取餐柜已在全国各地部分核心写字楼、社区中心、医院陆续落地试运营。

此次《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准的出台，不但为更多智能取餐柜设置提供规范，也将为骑手提供了更好的工作体验。

美团外卖相关负责人表示，外卖智能取餐柜提升了外卖履约环节的服务规范性，给多方主体带来价值。特别对骑手来说，智能取餐柜能够临时存储外卖，节省不必要的等待时间，提升外卖送达的便利度。据了解，美团还专门开设了“美团配送智能取餐柜公众号”，为用户、骑手提供取餐柜使用指引。

（编辑 卢思叶）