战场上吃什么最扛饿？中国秘方压缩饼干排第一，吃一块顶一天！_风闻
科大二助-2021-12-02 11:07
作者| 科罗廖夫
来源| 科大烽火
中国文化讲究民以食为天，对于军队来说，能否吃得饱、吃得好，更成为维持部队战斗力和士气的关键。有许多网友提问，在战场上哪种食品最抗饿？
一般来说，最扛饿的食品全都是高热量高脂肪的成分，例如各种齁甜齁甜的高油脂的点心，高塘的巧克力士力架，混合坚果的糖块和牛肉干等等。不过，还是有一种最扛饿的食品，号称吃一块能管一整天，那就是“压缩饼干”。
根据世界卫生组织颁布的《人体热量和蛋白质摄取量标准》，一个比较健康的成年人正常运动量时，一天所需要摄取的总热量在1800到2340大卡之间，但具体情况则是因人而异。世界银行曾经划定过家庭生活食物标准，是每人每天食品能提供2150大卡的热量。因此可见，2000大卡这条线是正常人一天所需要提供的热量的基准线。
正常情况下，一碗2两（100克）的大米饭所能够提供的热量只有116大卡，如果不考虑到营养均衡的问题，仅以吃米饭来补充热量，那么一个人一天需要吃掉2公斤以上的米饭才能够满足基础热量需求。
我们以中国的09式和13式军粮为标杆。一份09式军粮含有热量4560千焦，大约折合1100大卡，这相当于一个人一天所需摄入热量的一半。而一份13式军粮所能够提供的热量大约在4000到6000千焦，也就是950大卡~1400大卡之间。按照这个热量值，吃两份09式或者13式军粮，就能够满足一个成年人一天的热量需求。
而一份2两（100克）的压缩饼干，所能够提供的总热量要远远超过相同质量的米饭，达到了460大卡的热量水平。我们简单换算一下，只需要吃500克的压缩饼干，就能够达到吃掉2千克的米饭所能够提供的总热量。而一份09式军粮的净重在300克左右，一份13式军粮的净重则是320克，仅以食物能量密度来说，相同重量的压缩饼干的热量要超过09式和13式军粮。
此外还需要考虑到便携性，相较于09式和13式军粮军粮，压缩饼干更方便携带，而且更适合在行军途中食用，在一些需要急行军或者紧急野外任务的情况下，压缩饼干更适合作为军人的应急热量供应。
同时，压缩饼干还有一个特别的优点，那就是能够为人体提供较为长久的饱腹感。饱腹感能够直接影响军人作战时的效率，只有吃饱了的军队才有力气去打仗。压缩饼干的体积很小，易于携带，外形上看与一般饼干没什么两样，但吃下去之后带来的饱腹感和提供的热量是一般饼干比不了的。
“压缩饼干”最早诞生于第一次世界大战期间，而中国的“压缩饼干”则与国外的有所不同，准确地说应该叫“压缩干粮”，一开始是专门为越南研制的。著名的压缩饼干，最早诞生于上世纪60年代。是中国为了支援越南的抗美斗争专门研制的。
在上世纪50~70年代，中国曾经给予越南人们巨大的无私援助，从1950年到1978年的28年间，中国对越南的物资援助折合金额高达100亿元人民币，包括200万吨石油，3.5万辆汽车，600多艘船只。这些援助物资里有一半是军事物资，包括各种枪械和轻武器213万支，各种火炮7万余门，枪弹12亿发，炮弹2000万发，舰艇176艘，坦克552辆，装甲输送车320辆，飞机170架，无线电台3.5万部。这些武器可以装备2300个步兵营，80个步兵师，全部物资能够武装一支200万人的军队。
由于长期处于战争状态，越南北方的农业生产很不正常，粮食供应困难，依靠越南北方自身无法解决军民食品需求。后来，中国则将越南军民的伙食保障完全承包过去，先后援助了越南500万多吨粮食，外加各类主副食也有上百万吨。
我们甚至组织了国内军用食品部门进行专项攻关，要给越军战士研制一种适合热带地区作战的压缩干粮，强调这种压缩干粮的分量要轻，耐饿，营养要丰富。其实早在1958年，我军总后勤部和上海食品工业研究所合作，就生产出了第一代压缩饼干，种类很多，包括压缩咸甜饼干、杂粮饼干、蚕豆糕、玉米糕。但这些压缩饼干都有各自缺陷，例如不适应湿热环境，热量不够高等等。于是军队后勤部门试验增加高热量高糖分，为了适应越南炎热潮湿的环境改进了配方和包装。很快就研制出701和702两种“压缩干粮”。
“压缩干粮”的外形比蛋糕薄，比饼干厚。营养非常丰富，而且轻便耐饥。由于质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，不易吸水，饼干中的有效营养成分在相同的体积下含量更多，所以更加耐饿。因此被称为“压缩干粮”。压缩饼干足以解决士兵的温饱问题，只是长期食用压缩饼干对身体并不好。毕竟压缩饼干的营养物质再高，也不如家中的一顿饭来的满足。
“压缩干粮”是一种高热量低蛋白食品，主要成分是白糖28%，起酥油25%,，奶粉4%，面粉20%，淀粉5%，食盐0.6%，此外还有乳化剂和疏松剂等等。
为了保质保量地供应，商业部专门把上海的一家民用食品厂改产为军用压缩干粮工厂，也就是上海益民食品四厂，我们小时候常吃的冠生园。
这种压缩干粮采用一个嵌入式盖绿铁桶大包装，内部充氮加锡焊，十分适合热带潮热地区使用。后来中国又根据这两种压缩干粮研制出了著名的761压缩食品，直至现在还畅销不衰。
由于701、702压缩干粮是为支援越南抗美战争专门研制的军用食品，并且大量援助过越南，其美好的口味深受越南人民的喜爱。当90年代中越两国关系缓和后，甚至有人以701、702压缩干粮搞对越边境贸易，还发了一笔横财。
这是越南改进仿制的“压缩干粮”，称为“BB702干粮”，增加入了腰果、绿豆粉、奶粉、炼乳和鸡蛋等成分，口感更好，成为一种民间特色食品。
目前，中国军队的伙食已经从“温饱型”转变为“营养型”，下一步更要向“功能型”发展，不光要营养合理，还要考虑到某些军兵种的特殊性，增加具有保健作用的营养素，压缩饼干又有了更多更好的改进型。