冬天了,火锅不要这样吃!_风闻
善诊-父母在线健康领军品牌2021-11-30 20:13
没有比在冬天吃一顿火锅,更暖和的了。
如果有,那就是吃2顿!
冬天来了,又到了吃火锅的好时节!
可是,火锅吃的好是养生佳品,吃不好,可就容易喜提“伤身套餐”了。
以下5类人吃火锅,一定要多注意咯~
食道癌套餐
趁热吃,既能暖身,又很爽!这也是为啥大多数人喜欢冬天吃火锅的原因!可是……
世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构(IARC)曾发布过一项报告称:长期饮用65℃以上的热饮有致癌风险。
2007-2010年,针对中国南方地区的一项病例对照分析显示,平常有吃烫食习惯的人,患食管癌的可能性提高了3倍。
而刚从火锅里捞出的“美味”,几乎都超过65℃,而且,每个食物冷却到65℃的时间也不同。
注:此温度为室温25℃环境下的某次测量数据
大多数人都等不到碗里的美味稍微凉了再吃(一般等不了那么长时间),所以,「食道癌套餐」,简直是多数人火锅的标配。

图片来源:摄图网
而很多人烫嘴了不是吐出来,而是吞下去,认为吞下去就不烫了。这是因为相对于口腔,食管对温度的敏感性较差,可不烫,并不代表没有伤害,只是伤害更“隐蔽”罢了。
如果年龄>40岁,并有以下情况之一:
平时习惯吃烫食、爱喝酒、吸烟等
有恶心、呕吐、进食不适、反酸等上消化道症状
有食管癌家族史
有食管癌癌前病变
来自食管癌高发地区等情况
就属于食管癌高危人群,建议每3-5年进行1次「内镜检查」。
想知道食管癌高发地区,可在评论区留言。
菊花痛套餐
很多人觉得吃火锅不吃辣,没半点意思。
于是每次吃完火锅,总是喜提「菊花痛套餐」。
辣椒素无法被胃肠道完全吸收,所以在拉便便的时候,它会顺着肠道来到菊花,刺激TRPV1受体(痛觉感受器),摧残菊花。(2021年诺贝尔生理学奖或医学奖的研究结果)

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吃辣一时爽,菊花残满地伤。虽然明知如此,但是,很多人还是会必点菊花痛套餐。
体检拦不住你辣菊花,但是你可以试着喝一下牛奶解解辣。
三高套餐
没有肥牛、肥羊、猪脑、鱼丸、牛肉丸……的火锅,不是好的火锅。
很多人吃火锅,就奔着肉去的,把肉吃饱,再吃点点青菜,或根本不吃青菜。

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火锅中,最爱的「“三高”套餐」~
高能量:肥牛、肥羊、羊尾等
高胆固醇:猪脑、肥肠等内脏类
高盐:午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品
长期吃三高套餐,小心变胖,和得“三高”哦。
如果40岁以上,超重,长期“三高饮食”建议体检时,多关注「血压」、「空腹血糖」、「血脂」的指标哦~
蛔虫套餐
火锅涮牛肉讲究一个时机,涮的时间太短,肉没熟,涮的时间太长,肉太老,所以,三花腱五花腱涮8-10秒,吊龙6-8秒,肥胼用清水涮6秒左右……

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有一个微博博主就是这么个讲究的人,直到他感觉屁股有东西在爬,然后伸手摸出特别大只的一个蠕虫。
(后来他去医院被告知,他摸到的只是虫子的一个节片,虫子的完整长度大约在5米左右)
如果牛肉或猪肉里带有绦虫的幼虫「囊尾蚴」,而牛肉或猪肉没煮熟就被吃进肚子里,就很可能会被感染。
可真是一个讲究的「蛔虫套餐」。

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所以,平时煮火锅的时候,要注意不要买有像米粒或珍珠一样,一粒一粒分布在肉里的牛肉或猪肉,而且建议平时煮肉时,把肉彻底煮熟再吃。
平时体检时,注意「便常规」的指标。
痛风套餐
筒骨火锅、牛肉火锅、菌菇火锅等等,可都是高汤呀,而且鲜香味美,食而不腻,而且,肉类的“营养”都被煮到汤里了!
于是把飘在面上的浮沫撇去后,就安心的喝起汤来,而且从头喝到尾。

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可是,这样很可能会喜提「痛风套餐」。
涮过各种肉的火锅汤底的嘌呤含量,可是高的吓人。而长期摄入高嘌呤食物的人群,发生痛风的风险将明显增高。
长期饮酒、高嘌呤饮食,平时体检,应注意检查「肾功能」和「尿酸」。
饮食、运动都可能影响身体健康,
建议每年至少1次的健康检查。