用榔头砸着卖的点心（一）_风闻

这种用榔头砸着卖的点心可能早就绝迹了，至少在北京市面上是有年头看不见的了。

这种用榔头砸着卖的点心叫密供，是一种老北京风味小食品。

一说到老北京食品，多多少少就跟宫里有点儿关系，可不，这密供都带着供字了。

不过，这个密供更多的却是北京老百姓过年祭奉老祖宗的供品，按照惯例，祭完老祖宗好吃的东西就接着“祭”小祖宗们了。

简单地说，密供就是把加了起子（小苏打）的面粉用水和匀，醒好面揉上劲儿再擀成条状，切成一节一节的放油锅里炸，捞起放凉了裹上一层蜜糖就成密供了。

作为供品的密供是用蜜糖将长短不一的密供条粘成宝塔的形状，叫做密供尖。至于密供尖的的大小就看财力了，大的可以有将近一米高，再小的也得有30公分左右。老话说“心到神知”，意思到了就行了。

虽然从外观上看密供有点儿像沙琪玛，但沙琪玛的面粉里加了白糖、奶和大量的鸡蛋清，加上沙琪玛有很多诸如果脯、红枣的辅料，口感柔软，香味扑鼻。密供就是加起子半发酵的面，口感很硬，也不是很甜。

密供虽然贵为供品，限于当时的经济条件，也就是哄哄老祖宗和小祖宗们罢了。

厂家将密供尖用剩下的密供条堆起来，浇上蜜糖汁，冷凝后就成为一坨一坨的密供坨，拿到门市部当廉价点心卖给市民们。

由于密供坨坚密紧实，售货员只得用榔头砸成小块出售。那时，走进门市部听见吭哧吭哧砸东西的声音，多半就是在干这种活儿呢。

密供毕竟属于很低端的食品，卖起来又是个力气活，两头都不待见，加上没遮没盖的不符合食品卫生法，就注定了密供退出市场的命运。

猜猜看，还有一种用榔头砸着卖的点心是什么？